胶元蛋白质食用品质改良研究

针对含胶元蛋白较多的食品因受其嫩度和保质期等因素的约束，影响到食用品质、销售范围、生产量，且加工耗时耗能。为此寻找出一种品质改良剂，使用后，食用品质得到改善。同时，食品的风味、营养成分等均不受影响。此品质改良剂安全、可靠、经济，便于厂家使用，具有实用价值。

胶元蛋白质食用品质改良研究

针对含胶元蛋白较多的食品因受其嫩度和保质期等因素的约束，会影响其食用品质，销售范围、生产量且加工耗时耗能等问题．为此作者寻找出了一种品质改良剂，使用后，食用品质得到改善，同时，食品的风味、营养成分等均不受影响，并做了实验验证．此品质改良剂安全、可靠、经济，便于厂家使用，具有实用价值．

不同包被微量元素添加剂中Fe^（2＋）和碘的保存率的研究

不同包被微量元素添加剂中Ｆｅ^（２＋）和碘的保存率的研究哲里木畜牧学院孙德成，好华斯戈拉吐内蒙古农牧学院王守清，赵志恭，王文元目前微量元素添加剂的种类繁多。规格不一，我国多数选用无机盐形式的微量元素添加剂。这种添加剂在加工、贮藏和运输以及动物在消化吸...

食品加工

涮肉火锅是我国独有的传统饮食方式,因其风味的鲜美、独特和多样化而深受广大消费者欢迎。我国西北和华北流行的涮羊肉。

猪的药用功效

猪肉类味美可口,营养丰富,除供食用外,其药用功效,亦堪称上品。 猪肉:性味甘、平,入脾、胃经,有滋阴润燥之功,本品作用缓和,长于滋阴润燥,生津止渴,对温热病热退津伤之口渴多饮,肺燥咳嗽,干咳痰少,咽候干痛,肠燥便秘等,卓有效验,可以猪肉急火煮汤,随意饮用。本品与万年青同炖,吃肉饮汤,还可治疗痔疮。 猪肝:性味甘、平,入肝经,有补肝明目,养血安神之功,适用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等疾,与鸡蛋炖服,可治疗视物昏花,远视无力;同杞叶炖汤饮服,可治疗风热目赤,双目流泪,干涩;与黄芪炖服。