胶原蛋白三肽活性的研究进展

胶原蛋白广泛存在于自然界中,是动物结缔组织中极其重要的一种结构蛋白。基于胶原蛋白结构的多样性和独特性,也赋予了其水解后的胶原蛋白三肽的某些特殊的生物活性,如抗氧化性、伤口修复、保护骨和关节等。本文简要综述了胶原蛋白三肽的生物活性、吸收和应用,并展望了胶原蛋白三肽的市场前景,为源于胶原蛋白的肽在膳食补充剂、保健品和日用化妆品等领域的应用提供参考。