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鱼皮中胶原蛋白的药用价值研究进展
被引量:
1
1
作者
沈家成
秦政
+4 位作者
周祖浩
许瑞波
刘强
李正夫
李姣姣
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第23期347-354,共8页
随着生活水平的提高,人们对水产海鲜等食品的需求日益增长,因此由水产品加工产生的鱼皮等副产物逐渐增多,如何正确处理此类副产物并实现经济效益最大化成为企业面临的一大难题。从鱼皮中提取制备的胶原蛋白、明胶不仅具有降压、抗菌、...
随着生活水平的提高,人们对水产海鲜等食品的需求日益增长,因此由水产品加工产生的鱼皮等副产物逐渐增多,如何正确处理此类副产物并实现经济效益最大化成为企业面临的一大难题。从鱼皮中提取制备的胶原蛋白、明胶不仅具有降压、抗菌、抗氧化等药用价值,而且可以提高鱼皮等副产物的综合利用度以及经济价值。该文主要介绍了鱼皮中胶原蛋白的药用价值研究,并对胶原蛋白的处理方法进行概述,为后续鱼皮相关研究提供理论依据。
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关键词
鱼皮
胶
原
蛋白
明
胶
胶原蛋白处理方法
药用价值
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职称材料
题名
鱼皮中胶原蛋白的药用价值研究进展
被引量:
1
1
作者
沈家成
秦政
周祖浩
许瑞波
刘强
李正夫
李姣姣
机构
江苏海洋大学药学院
江苏海洋大学计算机工程学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第23期347-354,共8页
基金
江苏海洋大学研究生科研与实践创新计划项目(KYCX2022-80)
江苏海洋大学大学生创新训练项目(SY202211641640010)
江苏省海洋资源开发研究院开放基金课题项目(JSIMR202102)。
文摘
随着生活水平的提高,人们对水产海鲜等食品的需求日益增长,因此由水产品加工产生的鱼皮等副产物逐渐增多,如何正确处理此类副产物并实现经济效益最大化成为企业面临的一大难题。从鱼皮中提取制备的胶原蛋白、明胶不仅具有降压、抗菌、抗氧化等药用价值,而且可以提高鱼皮等副产物的综合利用度以及经济价值。该文主要介绍了鱼皮中胶原蛋白的药用价值研究,并对胶原蛋白的处理方法进行概述,为后续鱼皮相关研究提供理论依据。
关键词
鱼皮
胶
原
蛋白
明
胶
胶原蛋白处理方法
药用价值
Keywords
fish skin
collagen
gelatin
collagen processing method
medicinal value
分类号
TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
鱼皮中胶原蛋白的药用价值研究进展
沈家成
秦政
周祖浩
许瑞波
刘强
李正夫
李姣姣
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023
1
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