扇贝裙边胶原蛋白酶解物清除超氧阴离子能力的研究

以扇贝裙边为原料,采用酶法提取胶原蛋白,并采用酶解技术制备扇贝裙边胶原蛋白酶解物,研究扇贝裙边胶原蛋白酶解液清除超氧阴离子的能力。结果表明:木瓜蛋白酶添加量为质量分数1.5%,酶解时间为90 min,酶解温度为60℃时,扇贝裙边胶原蛋白酶解物清除超氧阴离子的能力最好,为46.52%。

胶原蛋白酶解物的降压作用及生物学特征

目的 研究胶原蛋白酶解物 (CEH)对大鼠血压、豚鼠肠平滑肌及猪肺ACE的作用。方法 选用正常麻醉大鼠、SHR及肾性高血压大鼠 ,采用颈动脉插管法检测CEH对血压的影响 ;CEH对离体豚鼠回肠平滑肌的作用。结果 CEH对猪肺血管紧张素转换酶 (ACE)的IC50 为 2 6μmol/L。 1.5g/kg静脉注射能降低正常麻醉大鼠和SHR大鼠的血压 ,1.0g/kg静脉注射对肾性高血压大鼠也引起降压效应。单次口服 2g/kgCEH ,正常及SHR大鼠血压无明显变化 ,连续应用 ( 2g/kg) 15d ,SHR大鼠则呈现弱的降压效应。 7.5g/lCEH对离体豚鼠回肠平滑肌产生兴奋收缩效应。

鳖甲胶原蛋白酶解物的分离纯化及体外抗氧化性研究

为建立中华鳖背甲中胶原蛋白酶解物(CH)的制备条件,并明确其体外抗氧化活性,本研究采用单因素试验探讨鳖甲胶原蛋白酶解物的分离条件。结果表明,其最佳提取工艺参数:胃蛋白酶添加量4000 U·g-1、pH值2.5、酶解温度35℃。通过透析纯化后获得体外抗氧化活性最好的组分为分子量<50 kDa的样品。该样品经Sephadex G-75凝胶色谱分离纯化得到2个组分,其中GP-2组分对O2-·、OH·和DPPH·3种自由基清除能力最强;之后对GP-2组分进行离子交换层析分离同样获得2个组分,其中P1组分体外抗氧化活性高于GP-2,其对DPPH·、OH·、O2-·清除率分别为81.67%、65.45%和6.78%。经SDS-PAGE电泳确定P1组分的分子量约40 kDa。本研究结果为鳖甲的开发利用及鳖源新型抗氧化物质的研发提供了一定的理论基础。

猪皮胶原蛋白酶解及其酶解产物的抗氧化活性

以新鲜猪皮为原料,利用Alcalase水解胶原蛋白,并对影响Alcalase水解过程的各个因素进行研究,通过对水解度和超氧阴离子自由基(O-2.)清除率的测定,确定Alcalase水解猪皮胶原蛋白的最适条件;研究在最适条件下制备的不同质量浓度的猪皮胶原蛋白酶解液对DPPH自由基和O-2.的清除效果。结果表明:Alcalase水解猪皮胶原蛋白的最适条件为:pH7.5、温度55℃、酶与底物比6000U/g、底物质量浓度40mg/mL,水解时间4h;在此水解条件下,水解度达到9.55%,O-2.清除率达到60.11%;在相应质量浓度10～50mg/mL范围内,猪皮胶原蛋白酶解液的DPPH自由基最大清除率为95.06%,IC50为3.89mg/mL;O-2.最大清除率为65.89%,IC50为16.43mg/mL。猪皮胶原蛋白酶解液具有较强的自由基清除能力。