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凝聚法制备微胶囊化油脂的研究 被引量:4
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作者 陆宁 张红艳 张敬宝 《食品研究与开发》 CAS 2002年第5期19-21,共3页
本文通过正交实验探讨了采用复合凝聚法进行油脂微胶囊包埋的最佳工艺条件,在此基础上制备出胶囊化油脂产品。
关键词 胶囊包埋 胶囊化油脂 复合凝聚法 工艺条件
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