目前,在功能运动饮料中测定水溶性维生素含量的研究相对较少,为此,本研究开发了一种通过胶束动电毛细管色谱法(MEKC)测定几种能量饮料和运动饮料中水溶性维生素的方法,并根据背景电解质组成(硼酸盐含量, p H值,表面活性剂类型等)和其他M...目前,在功能运动饮料中测定水溶性维生素含量的研究相对较少,为此,本研究开发了一种通过胶束动电毛细管色谱法(MEKC)测定几种能量饮料和运动饮料中水溶性维生素的方法,并根据背景电解质组成(硼酸盐含量, p H值,表面活性剂类型等)和其他MEKC参数研究维生素的分离,以及对可能干扰维生素测定的干扰化合物进行了研究。研究显示,背景电解质为pH值8.5,50 mmol/L硼酸盐,50 mmol/L SDS和5%MeOH时,可有效地检测出能量和运动饮料中的水溶性维生素含量。该方法可成功地检测各种能量和运动饮料中的水溶性维生素,并可用于软饮料行业的质量控制。展开更多