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题名脂环酸芽胞杆菌对果汁危害的研究
被引量:4
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作者
丁金英
葛含静
吴永娟
杨苗苗
王力
南小宁
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机构
宁夏职业技术学院
陕西学前师范学院
西安丹若尔石榴酒业有限公司
西北农林科技大学
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出处
《微生物学杂志》
CAS
CSCD
2017年第3期128-133,共6页
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基金
陕西省教育厅科研计划项目(15JK1183)
陕西省科技计划项目(2016NY-204
2016JQ3036)
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文摘
概述了脂环酸芽胞杆菌的种类、特点、性质、全基因组测序状况、果汁中脂环酸芽胞杆菌的来源、传播途径、对果汁的危害、鉴定检测方法等,并就该菌的研究意义、目前果汁生产中存在的问题等进行了分析,旨在为控制脂环酸芽胞杆菌的污染提供理论依据。
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关键词
脂环酸芽胞杆菌
嗜酸耐热菌
果汁
酸败
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Keywords
Alicylobacillus acidoterrestris
thermophilous acidophilic bacteria
juice
rancidity
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分类号
Q939.97
[生物学—微生物学]
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题名改良LAMP快速检测酸土脂环酸芽胞杆菌的研究
被引量:1
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作者
杨粤
张蕴哲
张先舟
马晓燕
张伟
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机构
河北农业大学食品科技学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第10期165-172,共8页
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文摘
建立改良环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)检测酸土脂环酸芽胞杆菌的方法。以酸土脂环酸芽胞杆菌的16S r RNA基因保守区域设计4条特异性引物,优化反应体系,通过荧光曲线、琼脂糖凝胶电泳和白色沉淀判定扩增结果。同时,对LAMP引物特异性、灵敏度、检出限进行研究。LAMP法在61℃,60 min内完成酸土脂环酸芽胞杆菌的检测。2株酸土脂环酸芽胞杆菌呈阳性结果,17株非酸土脂环酸芽胞杆菌呈阴性结果,表明该种检测方法具有高特异性。检测纯菌灵敏度为7.2 CFU/m L,对人工污染苹果汁样品中酸土脂环酸芽胞杆菌的检出限是18 CFU/m L。LAMP法检测酸土脂环酸芽胞杆有操作简单、灵敏度高、特异性强等优点,应用前景广阔。
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关键词
环介导等温扩增
酸土脂环酸芽胞杆菌
16S
RRNA
检测
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Keywords
loop-mediated isothermal amplification(LAMP)
Alicyclobacillus acidoterrestris
16S rRNA
detection
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分类号
TS207.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名苹果浓缩汁中嗜酸耐热菌的分离与鉴定
被引量:10
- 3
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作者
王峰
李建科
郭玉蓉
刘海霞
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机构
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
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出处
《微生物学通报》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期1755-1759,共5页
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基金
农业部现代苹果产业技术体系基金项目
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文摘
为了解和控制浓缩苹果汁中的嗜酸耐热菌,采用酸化的凯氏培养基对苹果浓缩汁中的耐热菌进行分离、培养和鉴定,并与标准菌株Aliyclobacillus acidoterrestris DSM3922进行了比较分析。结果表明,分离到的2株污染菌均可以在21°C~55°C温度范围及2.4~6.2的pH值范围内生长,符合脂环酸芽胞杆菌属嗜酸耐热的特点。经与标准菌株的细胞、菌落形态观察、生长条件和生理生化反应等方面的比较表明,2株分离菌与标准菌株Aliyclobacillus acidoterrestris DSM3922有明显的相似特征。
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关键词
苹果浓缩汁
嗜酸耐热菌
脂环酸芽胞杆菌
分离与鉴定
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Keywords
Apple Juice Concentrate,Thermotolerant bacteria,Aliyclobacillus acidoterrestris,Isolation and identification
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分类号
TS255.44
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S858.315.1
[农业科学—临床兽医学]
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