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酶制剂在谷物食品加工中的应用
被引量：
19
1
作者
陈国斌
《食品科技》
CAS
北大核心
2003年第4期47-48,51,共3页
关键词
酶
制剂
谷物食品
应用
食品添加剂
真菌淀粉
酶
木聚糖
酶
葡萄糖氧化
酶
脂肪
酶
脂肪乳化酶
原文传递
题名
酶制剂在谷物食品加工中的应用
被引量：
19
1
作者
陈国斌
机构
诺维信中国
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2003年第4期47-48,51,共3页
关键词
酶
制剂
谷物食品
应用
食品添加剂
真菌淀粉
酶
木聚糖
酶
葡萄糖氧化
酶
脂肪
酶
脂肪乳化酶
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
发文年
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1
酶制剂在谷物食品加工中的应用
陈国斌
《食品科技》
CAS
北大核心
2003
19
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