脂肪和蛋白质营养对封闭循环水养殖大西洋鲑生长和肌肉品质的效应

为探讨饲料脂肪和蛋白质营养对工业化养殖大西洋鲑（SalmonsalarL．）生长性能和肌肉品质的影响，采用3×2双因素试验设计（3脂肪水平：18％、21％、24％，即F18、F21、F24；2蛋白质水平：38％、48％．即P38、P48），形成6种试验处理膨化颗粒配合饲料，每处理3重复，通过在工业化封闭循环海水养殖条件下，选用初质量（650．0±45．50）g大西洋鲑720尾，进行动物饲喂试验、肌肉脂肪酸、氨基酸测试等，试验期56d。结果表明：（1）中脂肪水平（F21）和高蛋白水平（P48）饲料的生长性能较佳。增质量率随脂肪水平提高先增加后降低，中高脂肪组比低脂肪组极显著提高43．5％（P〈0．01）；高蛋白组极显著提高44．99％（P〈0．01）；中脂肪高蛋白组合（P48F21）效应最佳；（2）脂肪水平对肌肉氨基酸含量影响不显著。蛋白水平与肌肉9种必需、4种风味氨基酸含量呈正相关，高蛋白组显著提高3．60％～17．00％（P〈0．05／0．01）：（3）脂肪水平与肌肉不饱和脂肪酸含量呈正相关，而蛋白水平与其呈负相关，高脂肪（P24）和低蛋白（P38）有利于提高肌肉不饱和脂肪酸含量。高脂肪纽肌肉Zoo-3PUFA、∑HuFA、DHA、EPA含量比低脂肪组分别极显著或显著提高15．74％、26．60％、15．41％、7．67％（P〈0．01／0．05）；低蛋白组极显著提高肌肉DHA含量11．91％（P〈0．01）、EPA10．02％（P〈0．05）；低蛋白中高脂肪组合fP38F21、P38F24）效应佳。本试验研究证明，工业化工业化封闭循环水养殖大西洋鲑对脂肪营养需求有一定程度降低，本试验条件下中高脂肪与中低蛋白组合既利于提高生长性能，又增加肌肉ω-3HUFA和主要氨基酸沉积，为工业化养殖大西洋鲑的肉质改善型配合饲料研制提供了重要依据。

脂肪和蛋白质水平对工业养殖大西洋鲑消化酶、非特异性免疫及水质的影响

为探讨脂肪和蛋白质水平对工业化养殖大西洋鲑相关消化酶活力、免疫及对水质指标的影响,采用3×2双因素试验设计(3脂肪水平:18%、21%、24%,即F18、F21、F24;2蛋白质水平:38%、48%,即P38、P48),形成6种实验处理的膨化配合颗粒料,每处理3重复,在工业化封闭循环海水养殖(RAS)条件下,选用初重(650.0±45.50)g大西洋鲑720尾进行56 d的养殖实验。结果显示:(1)F21可显著提高大西洋鲑胃、肠、肝脂肪酶活力,比低脂肪分别提高11.52%、14.63%、4.31%;P48使肠、肝胰蛋白酶活力分别提高8.23%、8.33%,且发现其活力水平远高于胃蛋白酶。(2)F18、P48可显著提高肠道AKP酶活力,F18比F21、F24分别提高18.61%、31.70%,P48比P38提高13.69%。(3)F21、F24可显著改善血清的抗氧化能力,F21比F18的SOD活力提高10.32%,同时MDA含量降低4.49%;P48有利于提高血清LZM活力及补体C3含量,P48比P38分别高9.49%、5.93%。(4)低蛋白质水平可显著降低水体中氨氮、硝酸盐的含量,P38比P48分别降低61.70%、28.36%;提高脂肪水平可降低水体氨氮含量,F21、F24比F18分别降低10.00%、8.20%。研究表明,饲料脂肪和蛋白质水平与消化吸收酶、非特异免疫、养殖水氨氮之间关系特征明显;适当提高脂肪水平有利于提高消化道脂肪酶活力,提高蛋白质水平有利于提高免疫力;低蛋白质和中高脂肪组合可有效降低大西洋鲑的氨氮排泄量。

环境温度对肉用仔鸡能量和蛋白质沉积的影响

利用240只5—8周龄的罗曼×星布罗杂交肉仔鸡,在环境温度控制室内进行了两次试验,研究六种环境温度:32、27、23、17、12和7℃对其生产性能、体成分、营养物质沉积及其利用率的影响。结果表明:1.温度对日增重有明显的影响,日增重效果以27℃和23℃最高,分别为37.31克和38.80克;7℃最低,仅24.61克。并且在日增重(Y)与温度(X)之间有一定的二次抛物线关系,其中在公鸡为:Y=4.7450+2.9348X-0.0617X^2(P<0.10);在母鸡为:Y=8.9259+2.1105X-0.0457X^2(P<0.10)。2.高温和低温对饲料利用率均有明显的影响,27℃和23℃单位增重的耗料量最少,7℃最多;并且在饲料效率(y)和温度(x)之间有极显著的倒二次抛物线关系,其中在公鸡为:y=3.8541-0.1 12 5x+0.002 4x^2(P<0.01)母鸡为:y=4.06-0.1153x+0.0024x^2(P<0.01)。因此,根据试验结果综合,可以认为温度在23-24.5℃时,鸡的日增重和饲料效率较好。3.随环境温度的升高,胴体的发热量和脂肪含量增加,蛋白质和水分含量减少,4.能量、脂肪和蛋白质的沉积量在23—27℃时最多,7℃时最少。5.随温度的升高,肉仔鸡对饲粮 ME 和 CP 的利用率提高,27℃时达最高值,高于27℃,两者的利用率均下降。

兼备营养性和功能性的牛奶蛋白

牛奶,营养源之一 牛奶是集中了多种营养的食品,它可以提供能量、优质蛋白、容易被吸收的钙、锌、核黄素(即维生素B2)以及维生素A和D。 蛋白质提供人体必需的氨基酸,用来维持身体的平衡和生长。能量由碳水化合物(牛奶中的乳精),脂肪和蛋白质提供。 不同的奶粉具有不同的组成,同时维生素和矿物质的含量也有所不同。

辅酶A致过敏性休克1例

辅酶A粉针剂属辅酶类药品,是体内各种乙酰化反应的辅酶,参与糖脂肪和蛋白质的代谢及抗体的解毒过程。临床上作为一种辅助治疗剂,用于治疗肝病、心血管病、尿毒症、糖尿病和酸中毒等疾病。本品不良反应少,仅急性心肌梗塞者禁用。

营养代谢中的性别差异

经过12年的运动生化研究,加拿大科学家马克·A·塔尔诺波尔斯基在"Gender differences inmetabolism,nutrition and supplements"一文中,公布了研究的结果。几十年以来的研究结果无一例外地认为,在男女之间不存在营养代谢的差异。碳水化合物代谢似乎没有差别,然而在脂肪。

浅析通信兵五千米跑训练

5000m跑训练是部队经常开展的体育项目。它不仅能增强官兵的体质,而且还能培养官兵坚强的毅力和顽强的战斗作风,但是,通过对一些部队和院校的调研,了解到在5000m跑训练实施中,由于有些单位在抓基本技术训练和运动负荷的安排上不科学,导致了官兵在训练中,积极性和兴趣不高,甚至出现疲劳过度等不良情况。针对通信兵的作业特点,为了适应战时需要,提高工作效率,锻炼官兵的血循环系统和呼吸系统,强身健体,提高和改善抗疲劳能力,就必须科学的进行5000m跑训练。

苏子油资源的开发利用

苏子是卫生部第一批规定的既是药品又是食品的60种物品之一。作为一种中药,紫苏对风寒感冒、支气管炎、哮喘、咳嗽等具有很好的治疗作用。苏籽中含有丰富的脂肪和蛋白质,可用于生产食用油和蛋白质。近来,苏子油中富含的多不饱和脂肪酸引起国内外的广泛重视。 经研究证明,苏子油具有降血压,降血脂。

豆腐衣的生产技术

豆腐衣是由豆奶烧煮后使脂肪和蛋白质上浮凝结而成,是高蛋白、低脂肪、营养丰富的上等食品,为我国部分地区传统的植物蛋白食品。其加工技术为: 一、制作工艺 工艺流程: 选料→泡豆→磨浆→过滤→煮浆揭膜→烘干→成品。

男人:请注意你身上的六个弱点

男子汉在女子的心目中是力量的象征,是刚毅坚强的同义词。但是身材魁梧、体魄健壮的男子与纤细娇小的女子相比,却有六个明显的弱点。 心脏是男子的第一个弱点。每年世界上有许多男性患心肌梗塞,但治愈率反达三分之二。该病主要是由于男子在职业上和某些条件下所产生的不利应激因素所造成。最主要的是食入过多的脂肪、大量吸烟、饮酒等。此外,工作的紧张、情绪的烦恼也是病因之一。因此,男子要预防心脏疾病,除了少吸烟饮酒外,还要注意保持正常体重,调摄饮食,避免过度紧张,坚持适当运动。

花生整粒取油新技术

花生整粒取油新技术花生是主要油料作物之一，其脂肪和蛋白质的含量都较高，为了提高花生及其副产品的利用率，增加产值和收入，现介绍一种花生整粒取油新技术，榨油后原粒形状基本保持不变，而出油率不低于２２—２５％，且取出油的质量符合食用花生油的标准。一、干果脱...

铬对家畜抗病能力的影响

近年研究证实,哺乳动物的糖类、脂肪和蛋白质代谢皆需铬(Cr)的协助,特别是能提高某些组织对胰岛素的敏感性。在家畜饲养上,由于添加铬,特别是有机铬(如酵母铬、吡啶甲酸铬)能有效地缓解家畜的运输应激、初产和高产奶牛的代谢性应激及进行疫苗接种时应激等。铬之所以能降低应激,认为是同降低皮质醇浓度有关,同时对提高生产性能和免疫功能均有良好作用。有人利用24头4周龄无特定疾病(SPF)杂交断奶仔猪(平均体重6.94kg)。