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鸽肉营养成分与脂肪沉积相关基因的研究
被引量:
6
1
作者
张媛
刘迥
+2 位作者
王艳萍
梁巩
曾维斌
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2020年第4期121-124,共4页
为了明确卡努鸽肉中营养成分及与脂肪沉积相关基因的表达,试验选择同批孵化、体况较好的3,12月龄雌、雄鸽各10只,屠宰后取胸大肌检测主要营养成分(水、粗蛋白、粗脂肪)及雄鸽肉中脂肪酸含量,并用RT-qPCR技术分析了与鸽肉脂肪沉积相关基...
为了明确卡努鸽肉中营养成分及与脂肪沉积相关基因的表达,试验选择同批孵化、体况较好的3,12月龄雌、雄鸽各10只,屠宰后取胸大肌检测主要营养成分(水、粗蛋白、粗脂肪)及雄鸽肉中脂肪酸含量,并用RT-qPCR技术分析了与鸽肉脂肪沉积相关基因LPL、PLIN1、FASN和PPARγ的表达规律。结果表明:雌、雄鸽3月龄肉中水分、粗蛋白含量均显著高于12月龄(P<0.05),粗脂肪含量则显著低于12月龄(P<0.05);12月龄雌、雄鸽肉中水、脂肪和蛋白含量均差异不显著(P>0.05);3月龄鸽肉中肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸等主要饱和脂肪酸含量显著高于12月龄(P<0.05),而油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量显著低于12月龄(P<0.05)。鸽肉中LPL基因mRNA表达量显著高于其他三种基因(P<0.05)。LPL、PLIN1和FASN基因表达量与肌内脂肪含量呈显著或极显著正相关(P<0.05或P<0.01),而PPARγ基因表达量与肌内脂肪含量呈显著负相关(P<0.05)。说明LPL基因的表达与鸽肉脂肪沉积关系更为密切,其中12月龄卡努鸽肉中脂肪酸含量更符合屠宰标准。
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关键词
鸽子
营养成分
脂肪沉淀相关基因
肌内
脂肪
脂肪
酸
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职称材料
题名
鸽肉营养成分与脂肪沉积相关基因的研究
被引量:
6
1
作者
张媛
刘迥
王艳萍
梁巩
曾维斌
机构
石河子大学动物科技学院
新疆生产建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室
出处
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2020年第4期121-124,共4页
基金
国家自然科学基金项目(31760643)
石河子大学高层次人才科研启动项目(RCZX201501)
新疆生产建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室开放课题项目(HS201504)。
文摘
为了明确卡努鸽肉中营养成分及与脂肪沉积相关基因的表达,试验选择同批孵化、体况较好的3,12月龄雌、雄鸽各10只,屠宰后取胸大肌检测主要营养成分(水、粗蛋白、粗脂肪)及雄鸽肉中脂肪酸含量,并用RT-qPCR技术分析了与鸽肉脂肪沉积相关基因LPL、PLIN1、FASN和PPARγ的表达规律。结果表明:雌、雄鸽3月龄肉中水分、粗蛋白含量均显著高于12月龄(P<0.05),粗脂肪含量则显著低于12月龄(P<0.05);12月龄雌、雄鸽肉中水、脂肪和蛋白含量均差异不显著(P>0.05);3月龄鸽肉中肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸等主要饱和脂肪酸含量显著高于12月龄(P<0.05),而油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量显著低于12月龄(P<0.05)。鸽肉中LPL基因mRNA表达量显著高于其他三种基因(P<0.05)。LPL、PLIN1和FASN基因表达量与肌内脂肪含量呈显著或极显著正相关(P<0.05或P<0.01),而PPARγ基因表达量与肌内脂肪含量呈显著负相关(P<0.05)。说明LPL基因的表达与鸽肉脂肪沉积关系更为密切,其中12月龄卡努鸽肉中脂肪酸含量更符合屠宰标准。
关键词
鸽子
营养成分
脂肪沉淀相关基因
肌内
脂肪
脂肪
酸
Keywords
pigeon
nutrient content
fat deposition related genes
intramuscular fat
fatty acid
分类号
S813.3 [农业科学—畜牧学]
S836 [农业科学—畜牧学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
鸽肉营养成分与脂肪沉积相关基因的研究
张媛
刘迥
王艳萍
梁巩
曾维斌
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2020
6
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