补饲青绿饲料对肉仔鸡肌肉和脂肪色泽的影响

本试验研究补饲青绿饲料对不同性别肉仔鸡肌肉和脂肪色泽的影响。选择1日龄健康AA肉仔鸡720只(公母各半),根据平均体重差异不显著性将公母雏各随机分成4组(每组3个重复,每重复30只)进行饲养试验,对照组饲喂基础日粮(玉米-豆粕型全价配合日粮),试验组在饲喂基础日粮的同时分别从第1、15、29天开始补饲新鲜青绿饲料。结果表明:(1)不同性别肉仔鸡不同部位肌肉和脂肪色泽间存在一定的差异性,以肌肉的黄度(b*)值及脂肪的红度(a*)值、黄度(b*)值差异明显;(2)补饲青绿饲料使肉仔鸡肌肉和脂肪的L*、a*值明显降低和b*值显著提高,对b*值影响程度最大,且对母肉仔鸡b*值(提高31.9%～38.0%)的影响高于公肉仔鸡(提高12.7%～20.3%);(3)补饲的时间越早,对肉仔鸡肌肉和脂肪色泽的影响越明显。

“一看二摸三闻”的畜禽鲜肉检疫法

“一看二摸三闻”的畜禽鲜肉检疫法近年来，我们在畜禽肉检疫中体会到，单纯靠兽医防检机构把好检疫关难度是比较大的．因为当前畜禽屠宰个体点以及卖肉点比较多又分散，又加上个别不法分子钻检疫的空子，把未经检疫或病死的畜禽肉也偷偷的拿到市场上出售．这样不但污染了...

巧识冻禽肉新鲜度

现在，市场上出售的各种冻禽肉很多，其中有些在冰冻前已经是病、死家禽。有些则是在解冻之后，由于运输、存放条件不当，而引起变质腐败。识别冻禽肉的质量好坏要比识别未经冰冻的新鲜禽肉的难度大得多。为了不使大家上当受骗，这里给大家介绍识别良质冻禽肉与变质冻禽肉...