VC脂质体水凝胶的制备及其消化特性研究

将脂质体和水凝胶结合,以卡拉胶和乳清分离蛋白通过酶和离子交联形成凝胶,将维生素C(VC)脂质体包埋于其中形成VC脂质体水凝胶。通过表征脂质体水凝胶在不同储存时间的磷(Pi)释放量和脂质氧化程度,以及模拟消化过程中的平均粒径及粒度分布,脂质体和乳清分离蛋白的降解,VC的释放量,研究脂质体水凝胶的储存稳定性和体外消化稳定性。结果表明,VC脂质体水凝胶在30 d储存过程中,外观较为稳定,脂质体释放程度较低,且脂质氧化程度较低;在体外口腔和胃消化中,脂质体水凝胶都保持较为稳定,水凝胶结构不易被破坏,且脂质体的包封效果好。进入模拟小肠环境后,脂质体开始大量从水凝胶游离出来,结构被破坏,释放包裹的VC。本试验制备了能较长时间储存,并在小肠内定点释放的脂质体水凝胶运载体系,可用于食品领域包埋多种营养素。

脂质体天然高分子水凝胶给药系统的研究进展

水凝胶是一种亲水性三维空间网络结构,与合成高聚物相比,天然高分子材料如壳聚糖、透明质酸、海藻酸钠等具有良好的生物相容性和生物可降解性,更适宜用作水凝胶基质。脂质体是一种由脂质双分子层形成的球形囊泡,脂质体水凝胶给药系统不仅可发挥脂质体缓控释、刺激响应性释放药物的特点,而且水凝胶屏障可提高脂质体的稳定性,药物可通过口服、注射、局部透皮等多种给药途径进入体内发挥药效,广泛用于药物传递系统和组织工程。综述多种以天然高分子材料为凝胶骨架,且其内含有载药脂质体、类脂囊泡等的水凝胶系统研究进展,对开发新型缓控释制剂、提高水溶性药物透皮吸收和生物利用度、研究智能刺激响应性给药系统等方面具有重要参考价值。