施用猪粪水对青脆李果实品质和产量、土壤中微生物群落与抗生素耐药基因的影响

【目的】为了解猪粪浇灌对青脆李果实品质和产量、土壤性质、土壤中微生物群落与抗生素耐药基因的影响。【方法】以5年生青脆李作试材,设置猪粪水按不同比例(100%、75%、50%、25%、0%)替代化肥田间试验,通过单果重、单果横径等外观指标,李子每667 m^(2)产量,维生素C、可溶性固形物等果实品质指标测定,分析不同施肥处理对青脆李果实品质和产量的影响;基于土壤中pH、有机质含量等理化指标测定,分析不同施肥处理对李树土壤理化性质的影响;基于Illumina Hiseq 4000测序平台对李树土壤宏基因组测序,分析猪粪水浇灌对土壤中微生物群落变化、抗生素耐药基因分布的影响。【结果】不同施肥处理青脆李果实品质和产量研究结果表明,“75%猪粪+25%化肥”“50%猪粪+50%化肥”处理青脆李果实外观品质均较优,“50%猪粪+50%化肥”处理青脆李每667 m^(2)产量最高。不同施肥处理对李树土壤理化性质的研究结果显示,各处理间有机质、碱解氮等理化指标均不存在显著性差异(P>0.05)。宏基因组测序分析结果显示,“100%猪粪”组中的优势菌群为放线菌,而其余4组的优势菌群均为假单胞菌门;共鉴定39个抗生素本体(ARO),随着猪粪水用量的减少,土壤样品中检出ARO种类、ARO相对丰度和均呈依次递减趋势。【结论】本研究条件下,猪粪水部分替代化肥为青脆李树施肥是可行的,且以“50%猪粪+50%化肥”进行施肥最佳。

脆李果酒发酵过程氨基酸差异分析

以重庆市万州区青脆李为研究对象,添加LA-Ba果酒酵母,采用清汁发酵工艺,定时取样检测发酵汁中氨基酸含量变化,结合主成分与聚类分析法。结果表明,脆李发酵汁中共检测16种氨基酸,其中苦味氨基酸5种,甜味氨基酸3种,芳香族氨基酸4种,鲜味氨基酸4种,含量最高的是脯氨酸,含量最低的是蛋氨酸。发酵期间,除脯氨酸以外,其他氨基酸均在第2天或第3天呈现快递降低趋势,之后含量变化趋于平缓。发酵期间,除脯氨酸外,其他氨基酸之间均存在一定高度正相关,主成分分别表明样品中精氨酸、脯氨酸及天冬氨酸的滋味和含量与其他氨基酸差异较大,聚类分析表明未发酵的样品氨基酸与发酵后的样品含量存在差异,其中发酵第2天和第3天,第4天和第5天的样品相似度较高。

桂花青脆李复合香型果酒的酿造工艺优化

以新鲜青脆李汁和干桂花为原料,探究不同发酵条件(发酵温度、桂花添加量、加花时间)对桂花青脆李复合香型果酒品质的影响,以挥发性风味物质和感官为主要指标,通过单因素实验和正交试验得到最佳酿造工艺。采用顶空固相微萃取(solid-phase microextraction,SPME)结合气相色谱/质谱联用法(gas chromatographymass spectrometry,GC-MS)对不同发酵方式的桂花青脆李酒的挥发性香气成分进行测定,结合香气阈值确定不同挥发性成分的气味活度值(odor activity value,OAV),以OAV评判香气贡献大小;通过排序法对酒样进行感官评价,利用Kramer检验法对排序结果进行统计分析。结果表明,以样品的香气贡献度结合感官评价结果确定最佳工艺参数为:发酵温度18℃,添加量0.5 g/100 mL,发酵第0 d加花,在此条件下得到的桂花青脆李酒气味活度值的总和最高(47470.04μg/L),感官排序的秩次和最小(39)即感官结果最优。本研究结果为提高青脆李酒产品品质提供了新的理论依据。

基于冷链物流的青脆李保鲜技术研究进展

青脆李因其质地清脆、风味酸甜可口、营养含量丰富而受到消费者追捧。但是采后运输过程中的青脆李生理活动、微生物污染或结构损伤均易导致果实软化、转黄、腐烂等,严重缩短了青脆李的货架期,损害了商品价值,因此青脆李采后保鲜尤为重要。冷链物流是一种能够减少损耗防止污染的低温运输系统,也是最常用的运输保藏方法,具有较大的应用前景。本文概述了低温下青脆李腐败变质因素,总结青脆李冷链运输相关保鲜技术,包括果实采后处理技术如冷热处理、紫外辐照、气调保鲜等物理保鲜技术,化学或天然试剂修饰、可食膜、涂层等化学保鲜技术,以及冷链物流系统监控技术等,为青脆李冷链物流保鲜技术研究提供参考。

青脆李褐腐病原菌鉴定及其防治药剂的筛选

[目的]明确青脆李褐腐病病原菌、分析病原菌致病力并筛选防治药剂,为青脆李褐腐病防控提供理论依据。[方法]按照柯赫氏法则分离纯化病原菌,通过形态学观察,多基因位点联合分析鉴定病原菌,通过致病性测定及聚类分析研究病原菌致病力差异。[结果]分离获得青脆李褐腐病原菌8株,形态学鉴定显示8株菌为Monilinia spp.,构建系统发育树鉴定8株菌均为Monilinia fructicola;致病力测定显示,病原菌株病斑直径统计学差异显著,接种LZ-7果实病斑直径最小(16.950 0±1.102 8 mm),接种LZ-13果实病斑直径最大(31.405 0±1.767 5 mm);聚类分析将8株病原菌致病力分为3组:LZ-7为弱致病力菌株、LZ-2/8/3/16/14为中致病力菌株、LZ10/13为强致病力菌株。选取致病力最强菌株LZ-13进行化学防治药剂筛选,按照EC_(50)由低到高排依次为代森锰锌<戊唑醇<甲基硫菌灵<苯甲·中生<腐霉利。[结论]青脆李褐腐病病原菌为Monilinia fructicola,同种Monilinia fructicola病原菌不同菌株间存在致病力差异,代森锰锌及戊唑醇室内毒力EC_(50)均小于1μg·mL^(-1)。

液体硅肥对青脆李品质的影响

采用液体硅肥对青脆李树进行根部灌施和叶面喷施两种处理方式,果实成熟后测定其单果质量、可溶性固形物、硬度、糖组分、酸组分和维生素C含量。结果表明,施硅肥处理后单果质量、可溶性固形物、果糖和维生素C等品质指标较对照处理有明显提高,根部灌施有效硅34 g(0.4 kg硅肥)、叶面喷施有效硅1.92 g(16 mL硅肥)效果较优。

优质脆李新品种——中李5号

“中李5号”是以“青脆李”为母本实生选育而成。2020年12月通过河南省林木良种审定委员会审定,良种编号:豫S-SV-PS-003-2020。果实近圆形,平均单果重46.8 g,最大单果重68.0 g;果实纵径4.03 cm,横径4.47 cm,侧径4.81 cm;果顶扁平,缝合线浅,较明显,片肉不对称,梗洼中深、窄;果面不光滑,果皮黄绿色,不着色;果面有果粉,果点白色、小、密,果皮中厚。

乡村振兴背景下巫山脆李电商销售问题对策探究

农村电子商务作为一种与传统商贸并驾齐驱的新兴业态,创造了新的消费需求,引发了新的投资热潮,开辟了就业增收新渠道,成为经济发展的新动力。在实施乡村振兴战略的背景下,巫山脆李若能抓住电商快速发展的黄金期,定能在市场上形成强大的竞争力。文章对巫山脆李在电子商务渠道销售发展的情况进行全方位调研,对其存在的困难进行分析,提出对策建议。如何通过电商销售拓宽销售渠道成为巫山脆李销售发展必须思考的问题。解决好该问题有利于让巫山脆李真正成为当地农民发家致富的“黄金果”,推动巫山经济社会发展。做好电商销售这篇文章,对加快推进巫山农业现代化,促进乡村振兴,有着积极正向的推动作用。

不同采收成熟度对‘青脆李’常温贮藏品质的影响

‘青脆李’是四川、重庆、贵州和陕西主栽的李品种之一,其果实清脆爽口,酸甜适度,深受消费者喜爱。然而,脆李果实,软化速度快,货架期短,严重制约着脆李产业的发展。本文研究不同成熟度‘青脆李’其采摘品质及常温贮藏期间主要指标的变化,确定其最佳采收期,为‘青脆李’的贮藏、保鲜和加工提供理论和实践参考。研究表明:七分熟果实与八分熟、九分熟和十分熟果实相比,可溶性固形物(TSS)含量和单果重最低、硬度和可滴定酸(TA)含量最高,叶绿素含量高,果实翠绿,常温贮藏期间能维持较高的硬度;九分熟和十分熟果实TSS含量和单果重最高,硬度和TA含量最低,叶绿素含量高,类胡萝卜素含量低,果实已不再呈现翠绿色,贮藏期间果实软化速度快;八分熟果实TSS和TA含量与成熟果实接近,果实颜色翠绿,贮藏后期仍能维持较高的硬度和较好的风味;八分熟‘青脆李’果实为贮藏最佳采收成熟度。

基于真空渗糖的脆李果脯工艺优化研究

以“巴山脆李”为原料,通过清洗去核、护色、硬化、糖煮、渗糖和干燥工艺研制一款脆李果脯。首先筛选了护色硬化剂的种类及用量,结果表明,最佳的护色剂和硬化剂分别为:0.15%柠檬酸+0.1%D-异抗坏血酸钠,0.3%氯化钙溶液。再通过单因素和正交试验,对脆李果脯的加工工艺进行了优化,得到最佳的加工工艺为:糖煮液浓度45%、浸糖时间4h、热风干燥温度65℃、热风干燥时间13 h,此时的脆李果脯评分较高,为87.59分,所得产品为均匀的黄绿色且有光泽,果肉组织饱满,酸甜适中,软硬适宜,有嚼劲,具有李特有的风味。

野生李用于巫山脆李砧木的适宜性研究

为明确野生李用于巫山脆李砧木的适宜性,本研究对山樱桃、毛桃、野生李和山杏4种砧木嫁接巫山脆李后的成活率、酶活性等指标进行分析,结果表明,毛桃和野生李砧木嫁接苗嫁接成活率、生长量、叶绿素含量、嫁接口愈伤组织中SOD和POD酶活性、亲和性相关基因表达量方面显著高于山樱桃和山杏两种砧木嫁接苗.毛桃和野生李砧木嫁接苗的叶片比叶鲜质量、干质量和砧穗间愈伤组织中不亲和基因相对表达量低于山杏和山樱桃砧木;与山杏和山樱桃相比,毛桃和野生李嫁接口愈合状况良好,无明显不良生长现象.因此,巫山脆李与野生李和毛桃砧木亲和性较高,相对来说,野生李的嫁接亲和性更高,可用于巫山脆李的替代性砧木.

基于高效液相色谱法测定紫云冰脆李果实的生理指标含量

【目的】探明紫云冰脆李果实可溶性糖、有机酸和B族维生素的含量与组成特征,了解其营养成分和价值,为紫云冰脆李的开发应用提供科学依据。【方法】以紫云冰脆李为试材,采用高效液相色谱法(HPLC)对紫云冰脆李果皮和混合样品(除核外的带皮果肉)的可溶性糖、有机酸和B族维生素进行测定分析。【结果】HPLC法可较好地分离紫云冰脆李果皮和混合样品的可溶性糖、有机酸和维生素组分。其中,紫云冰脆李可溶性糖主要有果糖、葡萄糖、蔗糖、甘露醇和山梨醇,果皮以葡萄糖含量最高,果糖次之,共占总糖的66.41%;混合样以蔗糖含量最高,葡萄糖次之,共占总糖的59.72%。有机酸主要有苹果酸、草酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸和莽草酸,果皮和混合样均以苹果酸为主,分别占总酸的87.66%和87.38%;B族维生素主要为维生素B1、B2、B6和B12,果皮和混合样均以维生素B12含量最高,分别为33.53μg/g和36.99μg/g,其中,除果皮维生素B6显著高于混合样外,维生素B1、B2和B12均显著低于混合样。【结论】紫云冰脆李是以苹果酸为主要有机酸的李品种,具有果皮葡萄糖含量高、混合样蔗糖含量高及果皮和混合样维生素B12含量高的特点。

提质技术对紫云冰脆李果实品质和产量的影响

以紫云冰脆李为试材,测定分析其果实大小、色泽、品质、果核、核仁大小和产量以及农药残留等指标,研究提质技术与常规管理对冰脆李的影响。通过提质技术应用,紫云冰脆李的单果重、纵径、横径、果形指数、可溶性固形物、可溶性糖、糖酸比、固酸比、果柄粗、红绿值、黄蓝值、果核和核仁的长度、宽度与厚度、产量均显著高于常规管理,其中可溶性固形物提高13.87%,可溶性糖提高11.75%,单株产量增加37.33%,单位面积产量增加37.37%,可滴定酸降低13.83%。农药残留检测表明,除多菌灵、苯醚甲环唑、氯氟青菊酯几种农药在常规管理处理中被检出外,其余均未检出,即使检出农药也远低于绿色食品的限定值。

阿拉伯半乳聚糖处理对采后青脆李果实贮藏特性的影响

为探讨阿拉伯半乳聚糖(arabinogalactan,AG)浸泡处理对青脆李果实采后贮藏特性的影响以及以其对果实进行防腐保鲜处理的可行性,本实验对青脆李果实采后常温贮藏15 d内的果实色差、硬度、失重率、腐烂率、相对电导率、呼吸速率、乙烯生成速率、可滴定酸、可溶性固形物、抗坏血酸、总酚、类黄酮、游离氨基酸含量及其代谢相关基因表达量进行了测定。研究结果表明,5 g/L AG浸泡处理能够延缓青脆李果实采后转色和硬度的下降且其效果明显优于10 g/L AG浸泡处理;5 g/L AG浸泡处理能够降低青脆李果实采后呼吸速率和乙烯生成速率;5 g/L AG处理组果实抗坏血酸高于对照组果实,失重率和腐烂率显著低于对照组果实(P<0.05);5 g/L AG处理通过调控多种氨基酸代谢相关基因的表达量提升了青脆李果实中游离氨基酸的含量。5 g/L AG处理在青脆李采后防腐保鲜方面具有一定应用前景。

青脆李果脯加工过程中的护色工艺研究

以青脆李为原料,研究青脆李果脯的护色工艺。通过单因素实验,对氯化钙浓度、热烫时间、热烫温度以及柠檬酸添加量进行优化。结果表明,当氯化钙浓度为0.5%、热烫时间为80 s、热烫温度为95℃、柠檬酸添加量为0.20%时,青脆李中多酚氧化酶的活性最低且色泽最佳,护色效果最好。

电商速递中不同浓度1-MCP处理对脆李货架品质的影响

目的探究在电商速递中不同浓度1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)处理对低温及常温脆李货架品质的影响。方法采用不同浓度的1-MCP(0、2、4、6μL/L)对电商运输中的脆李进行46 h熏蒸处理,研究脆李在低温(4±0.2)℃下贮藏12 d,然后转入常温货架(25±0.2)℃下贮藏3 d过程中质量损失率、呼吸强度、乙烯释放量、质构、色泽、可溶性固形物(TSS)含量、可滴定酸(TA)含量、抗坏血酸(Vc)含量、丙二醛(MDA)含量的变化。结果不同浓度的1-MCP处理均有效保持了脆李的货架品质。对照组的脆李果实在冷藏12 d时的呼吸强度为5.76 mg/(kg·h),乙烯释放量为23.44μL/(kg·h),硬度为350.86 g,此时脆李果实已全部软化,失去了脆李特有的口感。2μL/L 1-MCP处理组脆李果实在冷藏12 d时的呼吸强度为3.57 mg/(kg·h),乙烯释放量为6.93μL/(kg·h),硬度为845.65 g。2μL/L 1-MCP处理组果实在TSS、TA、Vc、MDA等营养指标和衰老指标上均不同程度地优于对照组、4μL/L处理组、6μL/L处理组的脆李果实。通过1-MCP处理可有效减少脆李营养的流失,保持脆李的外观和风味。结论在电商速递中,采用2μL/L 1-MCP熏蒸处理能有效延缓脆李的衰老进程,维持果实货架期间的品质。

22个脆李资源果实性状比较研究

以四川省达州地区22个脆李资源为试材,测定了果实主要性状指标,并进行显著性分析。结果表明:22个脆李资源果实主要性状均存在一定差异,其中,巴山脆李果实表现出平均单果重大、糖酸比高、可溶性固形物含量高的特点,其果实品质优于其他21个脆李优良单系;达川区的青脆李果实品质仅优于万源市4个脆李优良单系,万源市4个脆李优良单系果实平均单果重、纵横径、总糖含量、糖酸比、可溶性固形物含量均显著低于通川区、宣汉县、大竹县、达川区脆李优良单系,总酸含量显著高于这4个地区的。总体上,达川区早熟脆李优良单系果实主要性状指标表现均不及通川区、宣汉县、大竹县中熟及中晚熟脆李优良单系,除果实纵径外,不同地区中熟及中晚熟脆李优良单系果实品质间无显著差异。

电商速递中1-MCP处理对巫山脆李货架品质的影响

为有效保持脆李货架期内的品质,以巫山脆李为试验材料,研究电商速递过程中1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对脆李果实在4℃贮藏货架期内营养成分、生理代谢的影响效果和规律。结果表明,电商速递中1-MCP保鲜剂的使用可有效降低货架期内脆李果实呼吸强度、乙烯释放速率,延缓果实C^(*)值和L^(*)值的下降,抑制叶绿素含量、抗坏血酸(ascorbic acid,V_(C))含量的下降,保持较高的果实硬度及可滴定酸(titritable acidity,TA)含量,减少果实质量损失,抑制丙二醛(malondialdehyde,MDA)的积累。电商速递中使用1-MCP处理可有效延缓巫山脆李客户端货架期内的后熟衰老,有效保持果实货架品质。

不同树形青脆李光合特效及果实品质研究

以4年生青脆李为试材,在相同光照条件下,比较了三主枝开心形、四主枝开心形、主干形、“Y”字形和UFO形等5种树形青脆李的光合作用强度及果实品质。结果表明,四主枝开心形的光合作用强度及果实品质均表现为最佳,其次是“Y”字形和三主枝开心形,最后是UFO形和主干形。

茶多酚和1-MCP处理对冷藏青脆李生理特性和贮藏品质的影响

为探讨茶多酚(Tea polyphenols,TP)、1-MCP(1-Methylcyclopropene,1-MCP)及两者复合处理对采后青脆李贮藏期果实品质和生理特性的影响,通过对青脆李进行1.0%TP、1.0μL·L^(-1)1-MCP、1.0%TP+1.0μL·L^(-1)1-MCP处理,在(4±1)℃、90%±5%相对湿度下贮藏,分析三种处理在贮藏期间对果实品质及生理特性的影响。结果表明,TP、1-MCP、TP+1-MCP三种处理对冷藏青脆李均有一定程度保鲜效果,TP+1-MCP处理保鲜效果更佳。TP+1-MCP处理延缓果实失重率升高;保持较高硬度和TA含量,贮藏结束时,硬度和TA含量分别是对照组1.8、1.9倍;抑制丙二醛积累和相对电导率升高,维持贮藏后期POD、SOD、CAT酶较高活性,酶活最大值分别高于对照组40.1%、17.5%、41.0%。采用主成分分析法分析四种处理所得数据,根据模型评价,综合得分从高到低排列为:TP+1-MCP>TP>1-MCP>CK。可知,TP+1-MCP复合处理青脆李保鲜效果最佳,可有效延缓果实软化,提高抗氧化酶活性,维持果实较高品质,延长青脆李果实贮藏期,为完善推广青脆李采后贮藏保鲜技术提供参考。