两种包装材料结合真空贮藏对油炸脆枣货架期的预测

为探究低温油炸脆枣贮藏过程中品质劣变规律,采用PET真空包装、PET真空+脱氧剂包装、铝箔真空包装、铝箔真空+脱氧剂四种包装方式,分析不同贮藏温度(25、35、45℃)下酸价和过氧化值的变化,结合Arrhenius公式建立低温油炸脆枣货架期的预测模型。结果表明:不同贮藏温度下四种包装方式的油炸脆枣的酸价、过氧化值呈上升趋势,25℃变化速率低。从包装效果来看,铝箔真空+脱氧剂包装方式油炸脆枣的氧化速率最低(酸价动力学模型K值=0.0131,过氧化值动力学模型K值=0.0147),预测货架期模型R2>0.90,拟合度良好,货架期预测值模型误差小于10%。通过比较不同包装方式真空低温油炸脆枣的品质变化,铝箔真空+脱氧剂包装效果最佳,该包装方式下常温贮藏60 d,酸价上升了0.322 mg/g,过氧化值上升了0.026 g/100 g,预测货架期达180 d。

‘脆枣’采后赤霉素处理对其生理生化的影响

‘脆枣’采后用GA3 30mg·L-1处理 ,较好地保持了硬度 ,抑制了乙醛、乙醇含量的上升以及乙醇脱氢酶和多酚氧化酶的活性 ,降低了呼吸强度和乙烯释放速率 ,推迟了酒化和褐变的发生。

蒙山脆枣与枣及酸枣亲缘关系的研究

以蒙山脆枣及山东省内的9个枣品种和32个酸枣类型(株系)为试材,采用形态学分析和RAPD分析,对蒙山脆枣与枣及酸枣的亲缘关系进行研究,并初步探讨了蒙山脆枣的起源及枣的演化过程。形态学性状数据主成分分析结果表明,蒙山脆枣第1主成分值为5.42,第2主成分值为0.64,介于枣品种和酸枣类型之间,地位较为特殊。对形态学性状数据聚类,结果表明,蒙山脆枣先与酸枣1号在6.40阈值处聚为一类,再与大枣品种的聚类群在11.75阈值处聚为1类之后,才与其它酸枣类型的聚类群聚为一类,显示出蒙山脆枣的分类地位介于枣和酸枣之间。进一步的RAPD分析结果表明,蒙山脆枣与酸枣亲缘关系较近。蒙山脆枣果实长2cm左右,外果皮较薄,中果皮较厚,平均单果重为3.64g,叶片纵横径为6.93cm×3.08cm,形态学性状与枣接近,推测蒙山脆枣可能为供试酸枣类型与枣品种的中间类型。

气流膨化空心脆枣的研制

以 半 干 枣 为 原 料 ,采 用 气 流 膨 化 技 术 ,从 品 种 、水 分 含 量 、 膨 化 温 度 、压 力 差 、停 滞 时 间 几 个 方 面 对 膨 化 空 心 脆 枣 的 生 产 工 艺 进 行 研 究 。

薄膜袋包装对新疆阿拉尔地区圆脆枣贮藏特性的影响

以新疆阿拉尔地区圆脆鲜枣为试材,研究不同薄膜袋包装对低温冷藏条件下圆脆鲜枣贮藏特性的影响。结果表明,低温（0℃~4℃）贮藏时,不包装的圆脆枣果实皱缩严重,易失去鲜食品质,包装处理较好地保存了枣果的外观品质、降低了果实失重率、减缓了果实硬度的下降、保持了较高的可溶性固形物含量,但增加了枣果的腐烂率;在枣专用保鲜袋、保鲜袋和普通袋3种包装处理中,用专用保鲜袋装枣有利于减少果实腐烂、保持其可溶性固形物和VC含量,但在降低失重率、保持果实硬度和可滴定酸含量等方面优势并不明显;综合考虑,贮藏圆脆枣时以枣专用保鲜袋包装为佳。

枣中早熟鲜食新品种阎良脆枣的选育

阎良脆枣是我们从西安市阎良区观山镇丁家村农家庭院发现的枣中早熟鲜食新品种。果实圆柱形,平均单果重21.0g,最大单果重34.0g;果实紫红色,果面不平;果皮中厚,果肉浅绿色,肉质致密、细脆,汁液中多,风味酸甜,品质佳;白熟期可溶性固形物含量21.00%,全红果可溶性固形物含量33.00%,总酸含量0.625%,维生素C含量3680.00mg/kg,可食率95.50%,3～5℃贮藏60天的好果率为95.40%;在西安市阎良区,果实9月上旬成熟;抗枣缩果病和枣炭疽病,抗裂果。2006年通过陕西省林木品种审定委员会审定。

丘陵地蓟州脆枣丰产栽培试验示范

2005—2010年在天津市蓟县丘陵地进行蓟州脆枣丰产栽培试验示范,供试枣树定植后第2年开始结果,第6年平均每667 m2产量518.0 kg,收益4 906元。从高标准建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理和病虫害防治等方面,总结了蓟州脆枣丰产栽培的综合管理经验。

1-MCP对蓟州脆枣保鲜效果的影响

研究了不同熟期蓟州脆枣经1-MCP处理后在冷藏条件下的保鲜效果。结果表明,在冷藏条件下,1-MCP处理的蓟州脆枣果实可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量均明显高于相应的对照,1-MCP对枣果硬度、病果率和色变果率和贮期影响不明显。

蓟州脆枣示范园早果早丰综合管理技术

2005～2010年在蓟县磨盘峪村缓坡山地上进行蓟州脆枣试验示范,栽后第2年开始挂果,试验示范园第6年平均667m2年产量518kg,收益4906元。获得了较好的生态和经济效益。本文从高标准建园、土肥水、花果管理、整形和病虫害防治方面,总结了该品种综合管理经验,为果农生产提供技术支持。

无核脆枣高密度丰产栽培要点

无核脆枣是山东省枣庄市薛城区园艺所培育的一个自然无核中熟鲜食枣品种,近几年在当地栽培面积不断扩大,经济效益较好。现将高密度丰产栽培技术要点介绍如下。1)建园。为提高早期经济效益,应高密度建园,株行距以2m×1.5m 为宜。挖80cm 见方的定植穴,穴施优质农家肥30kg、过磷酸钙2kg,肥料与表土混匀后回填。选择株高80cm 以上,根茎粗0.8cm 以上的壮苗定植,栽后浇水。2)肥水管理。每年10月上旬挖环状沟,施入农家肥40～60kg/株,沟宽、深均为40cm。

蓟州脆枣品种特性及丰产栽培技术

蓟州脆枣是我县林业技术人员选育出的一种优良脆枣品种。该品种果实品质好,口感脆嫩、汁多,适口,具有适应性强,耐干旱瘠薄、抗沥涝、结果早、丰产、稳产的特性,是中晚熟品种中优质的品种之一。我们主要从其品种特性及丰产栽培管理等方面对其进行介绍。

丘陵地蓟州脆枣丰产栽培技术

蓟州脆枣是天津市蓟县林业局选育的枣优良中晚熟品种。该品种果面鲜红，平均单果重21g，果核小，可食率96．3％，果肉白色，口感清脆爽口，多汁，可溶性固形物33％以上，成熟期正值中秋、国庆两节，深受消费者青睐。

枣新品种‘中秋酥脆枣’

枣新品种‘中秋酥脆枣’是从祁东县当地品种‘糖枣’芽变中选育出来的，经过10多年的多点系统观察和对比鉴定，性状表现稳定，2005年7月通过湖南省科技成果鉴定，2007年2月通过湖南省农作物品种审定委员会非主要农作物品种登记。