锥栗脱壳去衣技术及设备的开发

锥栗是福建建瓯市的著名特产 ,味美果香 ,为了开发各种各样的锥栗深加工新产品 ,首先必须解决锥栗的脱壳去红衣问题。研究分析了国内外各种板栗脱壳设备 ,并在此基础上 ,提出了锥栗脱壳新技术 :锥栗经干燥后进行分选 ,按不同大小进入不同的锥栗脱壳机 ,脱壳机内双排刀滚高速切割锥栗外壳、然后高速击打去壳去衣 ,经脱壳后的锥栗在脱壳机出口处完成壳衣分离 ,再进入带式输送机进行分拣 ,未脱壳的少量板栗返回脱壳机 ,经分拣后的栗仁进入下一道工序。经过大量试验及测定 ,证明该技术脱壳率高、完整率高 ,脱壳成本低适合我国国情 ,并通过省级鉴定。

锥栗脱壳去衣技术试验研究

锥栗是福建建瓯市的著名特产 ,为开发各种各样的锥栗深加工新产品 ,首先要解决锥栗的脱壳去红衣问题。目前板栗脱壳设备国内外已有多种 ,然而能适合中国市场大量使用的到目前为止还很少 ,作者成功地开发了板栗脱壳机 ,而锥栗与板栗无论外形与壳质均有区别。本研究提供一种适用于我国国情的低价高效锥栗脱壳机。

锥栗脱壳去衣技术研究

锥栗是福建地区的著名特产。为开发各种锥栗深加工新产品,首先要解决的是锥栗的脱壳去红衣 问题。目前,板栗脱壳设备国内外有多种,但能适用于锥栗脱壳的还很少。为此,在成功地开发了板栗脱 壳机和大量试验研究的基础上,研究出一种适用于我国国情的低价高效机械式锥栗脱壳技术。

鲜锥栗脱壳去衣设备

在分析了板栗脱壳去衣工艺技术及设备的基础上，结合锥栗本身的特点，研制一种适合于新鲜锥栗脱壳去衣的经济型设备及其工艺方法。脱壳去衣后的栗仁适于罐装保鲜或包装冷冻。

利用微波能使板栗脱壳去衣的新工艺新方法研究

根据微波能的加热原理,对板栗去壳进行了一系列单因素实验和正交实验,得出了利用微波能使板栗脱壳去衣的最佳工艺参数及方法。

气体射流冲击板栗破壳技术与开口即食板栗加工试验研究

板栗食用和药用价值都很高 ,面对板栗生产的快速发展 ,必须大力推进板栗深加工。制约板栗深加工的因素很多 ,脱壳去衣是其中一个主要技术难题。本文利用自行设计研制的气体射流冲击设备 ,很好地解决了板栗破壳取仁的技术难题 ,为生产各种板栗深加工产品提供了必要的前提条件。另一方面 ,利用该设备生产的开口即食板栗极易剥壳 ,方便卫生 ,经充氮包装可延长保存期 ,常年供应。

板栗果酱的制备研究

选用板栗作为原材料,在单因素试验的基础上,通过正交试验和感官评价来确定板栗果酱的最佳配方。将板栗用热烫脱壳法于50℃热烫5min脱壳去衣,并用2%食盐溶液和0.1%柠檬酸溶液的复合护色剂护色,然后以55%的栗果、44%的白砂糖、0.8%的柠檬酸制出的果酱颜色亮黄,酸甜适中,具有板栗风味,其固形物含量为67.6%,pH值为3.1。

纯板栗饮料的研究

对纯板栗饮料的生产工艺进行了实验研究 ,确定了其生产工艺条件 。

浅谈板栗贮藏保鲜及加工技术

本文重点介绍了板栗的综合配套保鲜处理和板栗鲜果快速脱壳去衣及换气包装技术和几种新型板栗制品加工技术原理及详细的工艺过程,同时分析了需注意的问题。