脱氧雪腐镰刀菌烯醇的毒理学特征及对猪业生产危害的研究进展

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON),是一种单端孢霉烯族镰刀菌属毒素,在自然界中分布广泛。DON在机体内可与核糖体结合诱发核糖体毒性应激反应和氧化应激反应等,还会引起细胞周期发生阻滞,导致细胞凋亡。文章对DON毒理学的最新研究进展和对养猪业的危害做一综述,以期为生猪生产提供参考。