马齿苋人工栽培及脱水加工技术

马齿苋（Ｐｏｒｔｕｌａｃａｏｌｅｒａｃｅａ）又名五行草、安乐菜、长寿菜，为一年生肉质草本植物，分布全国各地，以野生为主，药食兼用，据古籍记载具有解肿散热毒之功效。为明确其利用价值，我们对其营养成分进行了分析。结果表明，马齿苋不但具有很强的杀菌作用，且...

菜豆荚脱水加工技术

菜豆荚富含营养，按下法加工的产品脆嫩，香味可口，色泽鲜艳。 一、工艺澹程：选料→预处理→清洗消毒→烫漂→冷却沥干→干燥→包装。

蔬菜脱水告别“洗剪吹”时代

日前,江苏大学顺利通过农业农村部蔬菜脱水加工技术集成基地建设项目验收。运用现代物理技术,蔬菜脱水加工已然告别“开水漂烫、热风吹干”的“洗剪吹”时代。据该基地负责人介绍,传统的蔬菜脱水加工技术中,杀青钝酶都是采取蒸汽或者热水漂烫技术,耗水量大,水溶性营养成分流失,操作环境也不够卫生。该基地把超声波、红外线、电热干蒸汽等现代物理技术应用于蔬菜脱水加工领域,通过应用超声清洗、三维切制、红外杀青、红外热风联合干燥、物理杀菌、机器分拣、智能仓储等,走出了一条蔬菜脱水加工科技新路。