脱水大蒜片加工技术

大蒜在贮存过程中易萌芽及霉变,携带也不方便。苍山县两大外向型企业——嘉德集团及黄埔集团,把大蒜加工成脱水蒜片,不仅保持了大蒜特殊风味,而且贮运、食用方便。更为重要的是可以大量出口创汇。下面简要介绍脱水蒜片的加工技术。一、工艺流程挑选→清理→切片→漂洗→脱水(烘干)→平衡水分→分选→包装→成品。二、工艺要点 (一)选料选无腐烂、无病虫害、无严重损伤及疤痕的白皮瓣大、无干瘪的大蒜头。 (二)清理先用清水清除蒜头附着的泥沙、杂质等。然后用不锈钢刀切除蒜蒂,剥出蒜瓣,去净蒜衣膜,剔除瘪瓣及病虫蛀瓣。经清理后的蒜瓣立即装人竹筐中,在流动清水槽中反复漂洗或用高压水冲洗几遍。

脱水蒜片在线分选技术及装置研究

目前市场上脱水大蒜片的分选主要靠人工感官进行。大蒜片对人眼的刺激性强,人工分选难以坚持严格、统一的标准,分选精度不易保证,分选结果一致性差。为解决以上问题,该文提出基于计算机视觉的脱水大蒜片分选技术,并开发出相应的自动分选装置。试验结果表明,分选正确率大于80%,带出比小于32%,所开发的技术和装置用于脱水大蒜片的在线分选是切实可行的。

仁兆建成山东最大蔬菜镇

平度市仁兆镇,依托本地优势,大力发展蔬菜生产,目前,全镇蔬菜种植面积达到7万亩,成为山东省最大的蔬菜种植镇。 仁兆镇位于平度市东南部,土质和水浇条件非常适宜蔬菜生产,当地农民有着蔬菜种植的传统习惯。近几年,仁兆镇党委、政府立足本地优势,面向市场,积极引导农民发展高产、优质、创汇蔬菜。为发展蔬莱生产,该镇相继制定了一系列鼓励发展措施,成立了蔬菜办公室和蔬菜服务公司,全镇91个村都配备了一名懂技术、会管理、科技意识强的料技副主任。