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辐照对脱水胡萝卜中微生物ATP生物发光的影响
1
作者
冯敏
杨萍
+5 位作者
肖欢
朱佳廷
李行通
林家彬
唐玉新
王德宁
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2010年第4期808-811,共4页
以脱水胡萝卜为试验材料,经高压灭菌和添加菌液的前处理,研究辐照对脱水胡萝卜中微生物ATP生物发光的影响。辐照处理设5个不同剂量处理,将脱水胡萝卜经高压灭菌后,制成添加菌液的脱水胡萝卜,测量微生物ATP生物发光值。结果显示:脱水胡...
以脱水胡萝卜为试验材料,经高压灭菌和添加菌液的前处理,研究辐照对脱水胡萝卜中微生物ATP生物发光的影响。辐照处理设5个不同剂量处理,将脱水胡萝卜经高压灭菌后,制成添加菌液的脱水胡萝卜,测量微生物ATP生物发光值。结果显示:脱水胡萝卜初始含菌量较低,当辐照剂量为4.0 kGy时,菌落总数、霉菌和大肠菌群含量均未检出;脱水胡萝卜中微生物ATP生物发光值随辐照剂量的增加而增大,在经高压灭菌的脱水胡萝卜样品中分别添加杂菌、霉菌和大肠菌群后,3种菌的ATP生物发光值随辐照剂量变化的趋势基本相同,都是随辐照剂量的增加呈先降低再增加的趋势;前处理和辐照处理对微生物ATP提取液的本底发光都没有明显影响。
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关键词
辐照
脱水胡萝卜
微生物ATP
生物发光
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职称材料
脱水胡萝卜粒加工工艺
被引量:
1
2
作者
陈泉生
《上海蔬菜》
2002年第5期48-48,共1页
关键词
工艺流程
操作规程
脱水胡萝卜
粒
加工工艺
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职称材料
脱水胡萝卜粒加工新法
3
作者
翟洪民
《山西农业(致富科技版)》
2007年第6期44-44,共1页
用胡萝卜加工成的脱水胡萝卜粒,是快餐食品的一种主要辅料,市场需求量大,国内外市场均十分畅销。该脱水技术操作简便,是实现胡萝卜加工增值的一个好路子。其技术要点如下。
关键词
脱水胡萝卜
粒
加工增值
技术操作
市场需求量
国内外市场
快餐食品
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职称材料
脱水胡萝卜不同水分活度下的品质变化与细菌菌群演替规律
被引量:
2
4
作者
杨文建
浦浩亮
+2 位作者
王柳清
胡秋辉
裴斐
《中国农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第20期3661-3671,共11页
【目的】探究脱水胡萝卜在不同水分活度下的品质变化与细菌菌群演替规律,为控制脱水胡萝卜贮藏过程中的食用品质劣变,延长其货架期提供理论依据。【方法】挑选大小均一的新制备脱水胡萝卜丁,置于水分活度(water activity,aw)分别为0.43...
【目的】探究脱水胡萝卜在不同水分活度下的品质变化与细菌菌群演替规律,为控制脱水胡萝卜贮藏过程中的食用品质劣变,延长其货架期提供理论依据。【方法】挑选大小均一的新制备脱水胡萝卜丁,置于水分活度(water activity,aw)分别为0.43、0.67、0.78和0.84的密闭干燥器中贮藏50 d,观测脱水胡萝卜贮藏过程中硬度、微观结构、β-胡萝卜素含量、风味等品质变化情况,分析脱水胡萝卜在不同贮藏条件下的细菌菌群丰度变化和演替规律。【结果】乳酸菌(Lactic acid bacteria)是存在于脱水胡萝卜中的主要外源细菌菌群。经50 d的贮藏后,在低aw贮藏条件下(aw=0.43),脱水胡萝卜中的芽孢杆菌属(Bacillus spp.)相对含量高于其他组,高aw环境能够促进片球菌属(Pediococcus spp.)、葡萄球菌属(Staphylococcus spp.)和乳酸杆菌属(Lactobacillus spp.)的生长,同时加剧脱水胡萝卜中典型营养物质β-胡萝卜素的损失,并使脱水胡萝卜的硬度降低,微观结构粘连褶皱。同时,电子鼻分析显示高aw引起脱水胡萝卜中烯烃类和酮类等特征风味物质下降,而乳酸菌生长代谢相关的胺类物质上升。【结论】高aw环境能够加速脱水胡萝卜中片球菌属、葡萄球菌属和乳酸杆菌属的生长,造成脱水胡萝卜硬度下降、β-胡萝卜素损失、特征风味的劣变以及微观结构的粘连。
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关键词
脱水胡萝卜
水分活度
Β-
胡萝卜
素
硬度
微观结构
特征风味
细菌演替
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职称材料
脱水胡萝卜粒加工
5
作者
王海英
陈玉梅
陆广梅
《农业知识(瓜果菜)》
2005年第5期37-37,共1页
关键词
脱水胡萝卜
粒
加工增值
国内外市场
市场需求量
快餐食品
脱水
技术
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职称材料
怎样加工脱水胡萝卜料
6
作者
林文
《中小企业科技》
2001年第8期6-6,共1页
用胡萝卜加工成的脱水胡萝卜粒,是各种快餐食品的一种主要辅料,市场需求量大,国内外市场均十分畅销.该脱水技术简便,是实现胡萝卜加工增值的一个好路子.其技术要点如下:
关键词
脱水胡萝卜
粒
快餐食品
脱水
切粒
包装
原料处理
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职称材料
脱水胡萝卜粒
被引量:
1
7
作者
宋现君
《上海蔬菜》
2002年第1期38-38,共1页
关键词
脱水胡萝卜
粒
脱水
蔬菜
加工技术
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职称材料
脱水胡萝卜粒加工技巧
8
作者
沈慧
《保鲜与加工》
CAS
2006年第4期43-43,共1页
关键词
脱水胡萝卜
粒
加工技巧
工艺包
选料
整理
切分
烫漂
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职称材料
脱水胡萝卜粒的加工方法
9
作者
王桂清
《专业户》
1999年第10期36-36,共1页
胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品,因其营养丰富,色泽亮洁、口感新鲜,受到广大消费者的欢迎。现将其制作方法介绍如下:(1)原料:新鲜胡萝卜的块根、亚硫酸钠。(2)工艺流程:原料清洗→去皮→切分→烫漂→护色→干...
胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品,因其营养丰富,色泽亮洁、口感新鲜,受到广大消费者的欢迎。现将其制作方法介绍如下:(1)原料:新鲜胡萝卜的块根、亚硫酸钠。(2)工艺流程:原料清洗→去皮→切分→烫漂→护色→干燥→回软→压块→包装→成品。3、操作:(1)原料清洗。按食品加工用胡萝卜原料的质量要求进行收购,
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关键词
脱水胡萝卜
粒
加工方法
原料
去皮
切分
烫漂
护色
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职称材料
脱水胡萝卜粒的加工办法
10
作者
卢旺达
《农家科技》
2010年第3期43-43,共1页
胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品.因其营养丰富,色泽亮洁、口感新鲜,受到广大消费者的欢迎。现将其制作方法介绍如下。
关键词
脱水胡萝卜
粒
加工产品
国内外市场
营养丰富
新型蔬菜
消费者
色泽
新鲜
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职称材料
脱水胡萝卜粒加工要点
11
作者
张明
《农家致富》
2012年第23期45-45,共1页
胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品,因其营养丰富、色泽亮洁、口感新鲜,受到广大消费者的欢迎。
关键词
脱水胡萝卜
粒
加工要点
国内外市场
加工产品
新型蔬菜
营养丰富
消费者
色泽
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职称材料
脱水胡萝卜粒的加工方法
12
作者
卢景营
郭留生
《农村百事通》
1999年第13期37-37,共1页
胡萝卜粒是近几年在国内市场兴起的一种新型蔬菜加工产品,因其营养丰富、色泽亮洁、口感新鲜,受到广大消费者的欢迎。现将其制作方法介绍如下: 1.原料:新鲜胡萝卜的块根、亚硫酸钠。
关键词
脱水胡萝卜
粒
加工方法
热压块
原料
护色
清水冲洗
修整干净
制作方法
压块成型
去皮法
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职称材料
辽宁朝阳地区脱水胡萝卜首次出口美国
13
《蔬菜》
2017年第1期75-75,共1页
经辽宁省朝阳出入境检验检疫局检验检疫合格,2批次货值53540美元,重达37440 kg的脱水胡萝卜顺利出口美国,继2016年脱水蔬菜顺利打入新加坡、德国市场之后,朝阳地区脱水蔬菜首次进入美国市场.
关键词
脱水胡萝卜
美国市场
朝阳地区
辽宁省
出口
出入境检验检疫局
脱水
蔬菜
新加坡
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职称材料
脱水胡萝卜粒的加工方法
14
作者
薛勇
《农村新技术》
2003年第12期40-40,共1页
脱水胡萝卜粒的加工工艺包括选料、清洗、整理、切分、烫漂、脱水、挑选和装箱。1.选料。应选择表皮光滑,鲜桔红色,新鲜的胡萝卜。其长度为18~25厘米,两端粗细均匀,直径在2.5-4厘米,芯要细。2.清洗、整理。用清水洗去泥沙等杂质,然后...
脱水胡萝卜粒的加工工艺包括选料、清洗、整理、切分、烫漂、脱水、挑选和装箱。1.选料。应选择表皮光滑,鲜桔红色,新鲜的胡萝卜。其长度为18~25厘米,两端粗细均匀,直径在2.5-4厘米,芯要细。2.清洗、整理。用清水洗去泥沙等杂质,然后去除表皮。
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关键词
脱水胡萝卜
粒
加工工艺
清洗
整理
切分
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职称材料
脱水胡萝卜粒的加工方法
15
作者
卢景营
郭留生
《畜牧市场》
2000年第4期46-46,共1页
关键词
脱水胡萝卜
粒
加工方法
压块成型
清水冲洗
工艺流程
食品加工
修整干净
制作方法
亚硫酸钠溶液
碱液处理
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职称材料
脱水胡萝卜粒加工技术及发展前景
16
作者
赵春权
《农产品加工》
2004年第9期40-41,共2页
总结了脱水胡萝卜粒加工技术,并对国际国内市场进行了预测,对其经济发展前景及主要制约因素进行了分析。
关键词
脱水胡萝卜
粒
加工技术
市场预测
制约因素
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职称材料
脱水胡萝卜生产技术
17
作者
吴凡
《杭州食品科技》
2002年第3期32-33,共2页
关键词
脱水胡萝卜
生产技术
蔬菜
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职称材料
热风与微波干燥胡萝卜的工艺研究
被引量:
15
18
作者
金丽梅
牛春梅
刘佳会
《农产品加工(下)》
2009年第2期42-44,60,共4页
用热风干燥、热风和微波组合干燥对胡萝卜进行干制,检测不同干燥方法对胡萝卜干制品感观品质、复水比、VC含量的影响。结果表明,利用不同的干燥方法所获得的胡萝卜干制品的复水性能和感官品质有明显差异,热风与微波联合干燥胡萝卜制品...
用热风干燥、热风和微波组合干燥对胡萝卜进行干制,检测不同干燥方法对胡萝卜干制品感观品质、复水比、VC含量的影响。结果表明,利用不同的干燥方法所获得的胡萝卜干制品的复水性能和感官品质有明显差异,热风与微波联合干燥胡萝卜制品的品质最优。降低热风温度,缩短热风干燥时间,减小热风速率和微波加热功率,均可提高干制品的复水性、VC含量及其品质。
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关键词
脱水胡萝卜
热风和微波联合干燥
复水比
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职称材料
挤压膨化胡萝卜粉理化特性的研究
被引量:
1
19
作者
刘学梅
刘传富
李沛达
《农产品加工(下)》
2016年第10期25-28,共4页
以脱水胡萝卜为原料,采用双螺杆挤压膨化机进行膨化,并对挤压膨化胡萝卜粉的理化特性进行研究。结果表明,经挤压膨化后脱水胡萝卜粉的蛋白质、粗脂肪含量基本上没有改变,可溶性膳食纤维、乳化性、黏度、流动性、水溶性、吸油性有所提高...
以脱水胡萝卜为原料,采用双螺杆挤压膨化机进行膨化,并对挤压膨化胡萝卜粉的理化特性进行研究。结果表明,经挤压膨化后脱水胡萝卜粉的蛋白质、粗脂肪含量基本上没有改变,可溶性膳食纤维、乳化性、黏度、流动性、水溶性、吸油性有所提高,持水力、持油力有所降低。
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关键词
脱水胡萝卜
粉
挤压膨化
理化特性
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职称材料
出口胡萝卜的反季节栽培
20
作者
李君
魏超
+2 位作者
刘文振
刘现明
宋英伟
《现代农业科技(种子与种苗)》
2005年第7期23-23,共1页
胡萝卜出口,有整形保鲜、速冻、脱水胡萝卜粒、速冻保鲜粒及浓缩胡萝卜汁,主要出口日本及欧美国家。胡萝卜冬季上市普遍,反季节栽种,夏天上市弥补了淡季的空缺。
关键词
反季节栽培
出口
脱水胡萝卜
粒
浓缩
胡萝卜
汁
速冻保鲜
欧美国家
上市
整形
栽种
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职称材料
题名
辐照对脱水胡萝卜中微生物ATP生物发光的影响
1
作者
冯敏
杨萍
肖欢
朱佳廷
李行通
林家彬
唐玉新
王德宁
机构
江苏省农业科学院原子能农业利用研究所
扬州大学生命科学与技术学院
出处
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2010年第4期808-811,共4页
基金
江苏省重大科技项目(BM2006832)
江苏省农业科学院基金项目(6110749)
文摘
以脱水胡萝卜为试验材料,经高压灭菌和添加菌液的前处理,研究辐照对脱水胡萝卜中微生物ATP生物发光的影响。辐照处理设5个不同剂量处理,将脱水胡萝卜经高压灭菌后,制成添加菌液的脱水胡萝卜,测量微生物ATP生物发光值。结果显示:脱水胡萝卜初始含菌量较低,当辐照剂量为4.0 kGy时,菌落总数、霉菌和大肠菌群含量均未检出;脱水胡萝卜中微生物ATP生物发光值随辐照剂量的增加而增大,在经高压灭菌的脱水胡萝卜样品中分别添加杂菌、霉菌和大肠菌群后,3种菌的ATP生物发光值随辐照剂量变化的趋势基本相同,都是随辐照剂量的增加呈先降低再增加的趋势;前处理和辐照处理对微生物ATP提取液的本底发光都没有明显影响。
关键词
辐照
脱水胡萝卜
微生物ATP
生物发光
Keywords
irradiation
dehydrated carrot
ATP of microorganism
bioluminescence
分类号
S631.2 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
脱水胡萝卜粒加工工艺
被引量:
1
2
作者
陈泉生
机构
上海市崇明县农业技术推广中心
出处
《上海蔬菜》
2002年第5期48-48,共1页
关键词
工艺流程
操作规程
脱水胡萝卜
粒
加工工艺
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
脱水胡萝卜粒加工新法
3
作者
翟洪民
机构
山东枣庄市山亭区农业局
出处
《山西农业(致富科技版)》
2007年第6期44-44,共1页
文摘
用胡萝卜加工成的脱水胡萝卜粒,是快餐食品的一种主要辅料,市场需求量大,国内外市场均十分畅销。该脱水技术操作简便,是实现胡萝卜加工增值的一个好路子。其技术要点如下。
关键词
脱水胡萝卜
粒
加工增值
技术操作
市场需求量
国内外市场
快餐食品
分类号
S63 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
脱水胡萝卜不同水分活度下的品质变化与细菌菌群演替规律
被引量:
2
4
作者
杨文建
浦浩亮
王柳清
胡秋辉
裴斐
机构
南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心/江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室
出处
《中国农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第20期3661-3671,共11页
基金
“十三五”国家重点研发计划(2017YFD0400903)
江苏高校优势学科建设工程(KYCX18_1437)
文摘
【目的】探究脱水胡萝卜在不同水分活度下的品质变化与细菌菌群演替规律,为控制脱水胡萝卜贮藏过程中的食用品质劣变,延长其货架期提供理论依据。【方法】挑选大小均一的新制备脱水胡萝卜丁,置于水分活度(water activity,aw)分别为0.43、0.67、0.78和0.84的密闭干燥器中贮藏50 d,观测脱水胡萝卜贮藏过程中硬度、微观结构、β-胡萝卜素含量、风味等品质变化情况,分析脱水胡萝卜在不同贮藏条件下的细菌菌群丰度变化和演替规律。【结果】乳酸菌(Lactic acid bacteria)是存在于脱水胡萝卜中的主要外源细菌菌群。经50 d的贮藏后,在低aw贮藏条件下(aw=0.43),脱水胡萝卜中的芽孢杆菌属(Bacillus spp.)相对含量高于其他组,高aw环境能够促进片球菌属(Pediococcus spp.)、葡萄球菌属(Staphylococcus spp.)和乳酸杆菌属(Lactobacillus spp.)的生长,同时加剧脱水胡萝卜中典型营养物质β-胡萝卜素的损失,并使脱水胡萝卜的硬度降低,微观结构粘连褶皱。同时,电子鼻分析显示高aw引起脱水胡萝卜中烯烃类和酮类等特征风味物质下降,而乳酸菌生长代谢相关的胺类物质上升。【结论】高aw环境能够加速脱水胡萝卜中片球菌属、葡萄球菌属和乳酸杆菌属的生长,造成脱水胡萝卜硬度下降、β-胡萝卜素损失、特征风味的劣变以及微观结构的粘连。
关键词
脱水胡萝卜
水分活度
Β-
胡萝卜
素
硬度
微观结构
特征风味
细菌演替
Keywords
dried carrot
water activity
β-carotene
hardness
microstructure
characteristic flavors
bacteria succession
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
脱水胡萝卜粒加工
5
作者
王海英
陈玉梅
陆广梅
机构
济南市长清区农业局
出处
《农业知识(瓜果菜)》
2005年第5期37-37,共1页
关键词
脱水胡萝卜
粒
加工增值
国内外市场
市场需求量
快餐食品
脱水
技术
分类号
S631.2 [农业科学—蔬菜学]
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
怎样加工脱水胡萝卜料
6
作者
林文
机构
湖北丹江口市十堰农校
出处
《中小企业科技》
2001年第8期6-6,共1页
文摘
用胡萝卜加工成的脱水胡萝卜粒,是各种快餐食品的一种主要辅料,市场需求量大,国内外市场均十分畅销.该脱水技术简便,是实现胡萝卜加工增值的一个好路子.其技术要点如下:
关键词
脱水胡萝卜
粒
快餐食品
脱水
切粒
包装
原料处理
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
脱水胡萝卜粒
被引量:
1
7
作者
宋现君
机构
山东省莘县妹冢宋庄农技组
出处
《上海蔬菜》
2002年第1期38-38,共1页
关键词
脱水胡萝卜
粒
脱水
蔬菜
加工技术
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
脱水胡萝卜粒加工技巧
8
作者
沈慧
机构
山东省枣庄市山亭区新城东兴市场西区
出处
《保鲜与加工》
CAS
2006年第4期43-43,共1页
关键词
脱水胡萝卜
粒
加工技巧
工艺包
选料
整理
切分
烫漂
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
脱水胡萝卜粒的加工方法
9
作者
王桂清
机构
黑龙江省肇东市边贸局科迪实用技术推广站
出处
《专业户》
1999年第10期36-36,共1页
文摘
胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品,因其营养丰富,色泽亮洁、口感新鲜,受到广大消费者的欢迎。现将其制作方法介绍如下:(1)原料:新鲜胡萝卜的块根、亚硫酸钠。(2)工艺流程:原料清洗→去皮→切分→烫漂→护色→干燥→回软→压块→包装→成品。3、操作:(1)原料清洗。按食品加工用胡萝卜原料的质量要求进行收购,
关键词
脱水胡萝卜
粒
加工方法
原料
去皮
切分
烫漂
护色
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
脱水胡萝卜粒的加工办法
10
作者
卢旺达
出处
《农家科技》
2010年第3期43-43,共1页
文摘
胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品.因其营养丰富,色泽亮洁、口感新鲜,受到广大消费者的欢迎。现将其制作方法介绍如下。
关键词
脱水胡萝卜
粒
加工产品
国内外市场
营养丰富
新型蔬菜
消费者
色泽
新鲜
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
脱水胡萝卜粒加工要点
11
作者
张明
出处
《农家致富》
2012年第23期45-45,共1页
文摘
胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品,因其营养丰富、色泽亮洁、口感新鲜,受到广大消费者的欢迎。
关键词
脱水胡萝卜
粒
加工要点
国内外市场
加工产品
新型蔬菜
营养丰富
消费者
色泽
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
脱水胡萝卜粒的加工方法
12
作者
卢景营
郭留生
出处
《农村百事通》
1999年第13期37-37,共1页
文摘
胡萝卜粒是近几年在国内市场兴起的一种新型蔬菜加工产品,因其营养丰富、色泽亮洁、口感新鲜,受到广大消费者的欢迎。现将其制作方法介绍如下: 1.原料:新鲜胡萝卜的块根、亚硫酸钠。
关键词
脱水胡萝卜
粒
加工方法
热压块
原料
护色
清水冲洗
修整干净
制作方法
压块成型
去皮法
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
辽宁朝阳地区脱水胡萝卜首次出口美国
13
出处
《蔬菜》
2017年第1期75-75,共1页
文摘
经辽宁省朝阳出入境检验检疫局检验检疫合格,2批次货值53540美元,重达37440 kg的脱水胡萝卜顺利出口美国,继2016年脱水蔬菜顺利打入新加坡、德国市场之后,朝阳地区脱水蔬菜首次进入美国市场.
关键词
脱水胡萝卜
美国市场
朝阳地区
辽宁省
出口
出入境检验检疫局
脱水
蔬菜
新加坡
分类号
F326.13 [经济管理—产业经济]
F752.62 [经济管理—国际贸易]
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职称材料
题名
脱水胡萝卜粒的加工方法
14
作者
薛勇
机构
黑龙江佳木斯农业学校
出处
《农村新技术》
2003年第12期40-40,共1页
文摘
脱水胡萝卜粒的加工工艺包括选料、清洗、整理、切分、烫漂、脱水、挑选和装箱。1.选料。应选择表皮光滑,鲜桔红色,新鲜的胡萝卜。其长度为18~25厘米,两端粗细均匀,直径在2.5-4厘米,芯要细。2.清洗、整理。用清水洗去泥沙等杂质,然后去除表皮。
关键词
脱水胡萝卜
粒
加工工艺
清洗
整理
切分
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
脱水胡萝卜粒的加工方法
15
作者
卢景营
郭留生
出处
《畜牧市场》
2000年第4期46-46,共1页
关键词
脱水胡萝卜
粒
加工方法
压块成型
清水冲洗
工艺流程
食品加工
修整干净
制作方法
亚硫酸钠溶液
碱液处理
分类号
TS972 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
脱水胡萝卜粒加工技术及发展前景
16
作者
赵春权
机构
阳高县农机发展中心
出处
《农产品加工》
2004年第9期40-41,共2页
文摘
总结了脱水胡萝卜粒加工技术,并对国际国内市场进行了预测,对其经济发展前景及主要制约因素进行了分析。
关键词
脱水胡萝卜
粒
加工技术
市场预测
制约因素
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
脱水胡萝卜生产技术
17
作者
吴凡
出处
《杭州食品科技》
2002年第3期32-33,共2页
关键词
脱水胡萝卜
生产技术
蔬菜
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
热风与微波干燥胡萝卜的工艺研究
被引量:
15
18
作者
金丽梅
牛春梅
刘佳会
机构
黑龙江八一农垦大学食品学院
大庆技师学院
出处
《农产品加工(下)》
2009年第2期42-44,60,共4页
文摘
用热风干燥、热风和微波组合干燥对胡萝卜进行干制,检测不同干燥方法对胡萝卜干制品感观品质、复水比、VC含量的影响。结果表明,利用不同的干燥方法所获得的胡萝卜干制品的复水性能和感官品质有明显差异,热风与微波联合干燥胡萝卜制品的品质最优。降低热风温度,缩短热风干燥时间,减小热风速率和微波加热功率,均可提高干制品的复水性、VC含量及其品质。
关键词
脱水胡萝卜
热风和微波联合干燥
复水比
Keywords
dry-carrot
hot-air and microwave combination drying
rehydration
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
挤压膨化胡萝卜粉理化特性的研究
被引量:
1
19
作者
刘学梅
刘传富
李沛达
机构
济宁市农业高新技术示范园
山东农业大学食品科学与工程学院
出处
《农产品加工(下)》
2016年第10期25-28,共4页
文摘
以脱水胡萝卜为原料,采用双螺杆挤压膨化机进行膨化,并对挤压膨化胡萝卜粉的理化特性进行研究。结果表明,经挤压膨化后脱水胡萝卜粉的蛋白质、粗脂肪含量基本上没有改变,可溶性膳食纤维、乳化性、黏度、流动性、水溶性、吸油性有所提高,持水力、持油力有所降低。
关键词
脱水胡萝卜
粉
挤压膨化
理化特性
Keywords
dehydrated carrot powder
extrusion
physical and chemical properties
分类号
TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
出口胡萝卜的反季节栽培
20
作者
李君
魏超
刘文振
刘现明
宋英伟
机构
山东省苍山县农业局
出处
《现代农业科技(种子与种苗)》
2005年第7期23-23,共1页
文摘
胡萝卜出口,有整形保鲜、速冻、脱水胡萝卜粒、速冻保鲜粒及浓缩胡萝卜汁,主要出口日本及欧美国家。胡萝卜冬季上市普遍,反季节栽种,夏天上市弥补了淡季的空缺。
关键词
反季节栽培
出口
脱水胡萝卜
粒
浓缩
胡萝卜
汁
速冻保鲜
欧美国家
上市
整形
栽种
分类号
S63 [农业科学—蔬菜学]
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
辐照对脱水胡萝卜中微生物ATP生物发光的影响
冯敏
杨萍
肖欢
朱佳廷
李行通
林家彬
唐玉新
王德宁
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2010
0
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职称材料
2
脱水胡萝卜粒加工工艺
陈泉生
《上海蔬菜》
2002
1
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职称材料
3
脱水胡萝卜粒加工新法
翟洪民
《山西农业(致富科技版)》
2007
0
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职称材料
4
脱水胡萝卜不同水分活度下的品质变化与细菌菌群演替规律
杨文建
浦浩亮
王柳清
胡秋辉
裴斐
《中国农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2019
2
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职称材料
5
脱水胡萝卜粒加工
王海英
陈玉梅
陆广梅
《农业知识(瓜果菜)》
2005
0
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职称材料
6
怎样加工脱水胡萝卜料
林文
《中小企业科技》
2001
0
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职称材料
7
脱水胡萝卜粒
宋现君
《上海蔬菜》
2002
1
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职称材料
8
脱水胡萝卜粒加工技巧
沈慧
《保鲜与加工》
CAS
2006
0
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职称材料
9
脱水胡萝卜粒的加工方法
王桂清
《专业户》
1999
0
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职称材料
10
脱水胡萝卜粒的加工办法
卢旺达
《农家科技》
2010
0
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职称材料
11
脱水胡萝卜粒加工要点
张明
《农家致富》
2012
0
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职称材料
12
脱水胡萝卜粒的加工方法
卢景营
郭留生
《农村百事通》
1999
0
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职称材料
13
辽宁朝阳地区脱水胡萝卜首次出口美国
《蔬菜》
2017
0
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职称材料
14
脱水胡萝卜粒的加工方法
薛勇
《农村新技术》
2003
0
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职称材料
15
脱水胡萝卜粒的加工方法
卢景营
郭留生
《畜牧市场》
2000
0
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职称材料
16
脱水胡萝卜粒加工技术及发展前景
赵春权
《农产品加工》
2004
0
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职称材料
17
脱水胡萝卜生产技术
吴凡
《杭州食品科技》
2002
0
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职称材料
18
热风与微波干燥胡萝卜的工艺研究
金丽梅
牛春梅
刘佳会
《农产品加工(下)》
2009
15
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职称材料
19
挤压膨化胡萝卜粉理化特性的研究
刘学梅
刘传富
李沛达
《农产品加工(下)》
2016
1
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职称材料
20
出口胡萝卜的反季节栽培
李君
魏超
刘文振
刘现明
宋英伟
《现代农业科技(种子与种苗)》
2005
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