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乙醇浸提紫苏籽压榨饼中油脂的工艺
被引量:
16
1
作者
刘大川
余华峰
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期242-246,共5页
为探讨乙醇作为植物油浸提溶剂的可行性,对乙醇溶液浸提紫苏籽低温压榨饼的工艺进行了研究。在浸提温度78℃下,采用单因素试验考察了浸提次数、料液比、乙醇浓度等因素对浸提粕中的残油率、蛋白质、单宁及植酸含量的影响。通过正交试验...
为探讨乙醇作为植物油浸提溶剂的可行性,对乙醇溶液浸提紫苏籽低温压榨饼的工艺进行了研究。在浸提温度78℃下,采用单因素试验考察了浸提次数、料液比、乙醇浓度等因素对浸提粕中的残油率、蛋白质、单宁及植酸含量的影响。通过正交试验获得优化的工艺条件为:浸提次数为6次,料液比1︰2.5,乙醇浓度90%。在该工艺条件下,所获得的紫苏浸提粕中残油率为0.46%,蛋白质含量为50.5%(N×6.25,干基),单宁含量为1.7%,植酸含量为6.01%。当浸提所获混合油中油含量超过1%时,将混合油冷却至5℃下24h可观察到分相现象,其中轻相含油量在3%以下,重相含油量在90%以上,有利于溶剂回收。因此,将乙醇溶液作为植物油脂浸提溶剂有很大的潜力,但还需开展进一步的研究以推进该溶剂的工业应用。
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关键词
乙醇
浸提
相分离
脱皮低温冷榨紫苏籽饼
混合油
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职称材料
水剂法提取双低菜籽脱皮冷榨饼中油脂和蛋白质的研究
被引量:
3
2
作者
胡娟
万楚筠
+3 位作者
钮琰星
胡双喜
张明
黄凤洪
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第8期18-22,共5页
利用水剂法对双低菜籽脱皮冷榨饼中的油脂和蛋白质进行同步提取。在单因素实验基础上,固定浸提时间120min,选取浸提温度、浸提pH、料液比、物料粒径为考察因素,以油脂提取率和蛋白质提取率为评价指标,采用正交实验优化得到最佳水剂...
利用水剂法对双低菜籽脱皮冷榨饼中的油脂和蛋白质进行同步提取。在单因素实验基础上,固定浸提时间120min,选取浸提温度、浸提pH、料液比、物料粒径为考察因素,以油脂提取率和蛋白质提取率为评价指标,采用正交实验优化得到最佳水剂法提取工艺参数为:浸提温度60℃,浸提pH9,料液比1:7,物料粒径100-120目。在最佳提取条件下,油脂提取率为64.59%,蛋白质提取率为59.63%。
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关键词
双低菜
籽
脱皮
冷
榨
饼
菜
籽
油
菜
籽
蛋白
水剂法
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职称材料
脱皮冷榨菜籽饼营养特性分析
3
作者
余顺波
龙久铃
+3 位作者
张品
赵继献
朱秋劲
危克周
《贵州农业科学》
CAS
2019年第10期119-123,共5页
为高油分优质油菜脱皮冷榨菜籽饼的开发与利用提供参考,对脱皮冷榨菜籽饼、冷榨菜籽饼、热榨菜籽饼及普通菜粕的营养成分进行测定与比较。结果表明:高油分优质油菜脱皮冷榨菜籽饼1、脱皮冷榨菜籽饼2含有较高的粗蛋白,其含量达44.87%、44...
为高油分优质油菜脱皮冷榨菜籽饼的开发与利用提供参考,对脱皮冷榨菜籽饼、冷榨菜籽饼、热榨菜籽饼及普通菜粕的营养成分进行测定与比较。结果表明:高油分优质油菜脱皮冷榨菜籽饼1、脱皮冷榨菜籽饼2含有较高的粗蛋白,其含量达44.87%、44.59%,较冷榨菜籽饼高4.49~4.77百分点,较热榨菜籽饼高7.77~8.05百分点,较菜粕高1.83~2.11百分点;其蛋白质溶解度分别为96.76%和95.29%,较冷榨菜籽饼高4.31~5.78百分点,较热榨菜籽饼和菜粕高43.13~61.33百分点;脱皮冷榨菜籽饼的能值与冷榨菜籽饼无太大差异,比热榨菜籽饼和菜粕的能值含量略高;脱皮冷榨菜籽饼含较高的粗脂肪,均在12%以上,冷榨菜籽饼和热榨菜籽饼粗脂肪含量在9.52%~10.57%,较菜籽粕高11百分点;脱皮冷榨菜籽饼含有丰富的钙、磷,其中,磷含量高于钙,与冷榨菜籽饼、热榨菜籽饼、菜粕差异性不大;脱皮冷榨菜籽饼的中性洗涤纤维(NDF)及酸性洗涤纤维(ADF)含量均低于冷榨菜籽饼、热榨菜籽饼、菜粕,热榨菜籽饼NDF及ADF含量最高;脱皮冷榨菜籽饼1、脱皮冷榨菜籽饼2的硫甙含量和灰分含量较低,分别为13.44μmol/g、13.80μmol/g和6.79%、6.52%;脱皮冷榨菜籽饼1、脱皮冷榨菜籽饼2还含有18种氨基酸,其总含量分别为36.23%、37.47%,组成较为平衡,是优质的蛋白质饲料资源。
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关键词
脱皮
冷
榨
菜
籽
饼
营养特性
氨基酸
蛋白质
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职称材料
菜籽脱皮冷榨的理论和实践
被引量:
46
4
作者
H.J.拉泽洪
H.D.戴克
忻耀年
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第6期50-54,共5页
介绍了对菜籽脱皮和冷榨工艺的研究结果。结果显示 ,脱皮冷榨毛菜籽油的质量与脱胶油相同 ,类似于中和后的油。同时压榨饼在相同能量供给试验中对家禽饲养较不脱皮菜籽饼表现出一更高的增重率。由于脱皮冷榨菜籽油不需精炼即可食用 ,因...
介绍了对菜籽脱皮和冷榨工艺的研究结果。结果显示 ,脱皮冷榨毛菜籽油的质量与脱胶油相同 ,类似于中和后的油。同时压榨饼在相同能量供给试验中对家禽饲养较不脱皮菜籽饼表现出一更高的增重率。由于脱皮冷榨菜籽油不需精炼即可食用 ,因此 ,该工艺也许可叫做绿色油脂加工工艺 ,它不仅避免了对食用油的热和化学处理 ,同时提高了压榨饼对家禽的增重率。
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关键词
菜
籽
脱皮
冷
榨
食用油
压
榨
饼
产品质量
菜
籽
油
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职称材料
题名
乙醇浸提紫苏籽压榨饼中油脂的工艺
被引量:
16
1
作者
刘大川
余华峰
机构
武汉工业学院食品科学与工程学院
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期242-246,共5页
文摘
为探讨乙醇作为植物油浸提溶剂的可行性,对乙醇溶液浸提紫苏籽低温压榨饼的工艺进行了研究。在浸提温度78℃下,采用单因素试验考察了浸提次数、料液比、乙醇浓度等因素对浸提粕中的残油率、蛋白质、单宁及植酸含量的影响。通过正交试验获得优化的工艺条件为:浸提次数为6次,料液比1︰2.5,乙醇浓度90%。在该工艺条件下,所获得的紫苏浸提粕中残油率为0.46%,蛋白质含量为50.5%(N×6.25,干基),单宁含量为1.7%,植酸含量为6.01%。当浸提所获混合油中油含量超过1%时,将混合油冷却至5℃下24h可观察到分相现象,其中轻相含油量在3%以下,重相含油量在90%以上,有利于溶剂回收。因此,将乙醇溶液作为植物油脂浸提溶剂有很大的潜力,但还需开展进一步的研究以推进该溶剂的工业应用。
关键词
乙醇
浸提
相分离
脱皮低温冷榨紫苏籽饼
混合油
Keywords
ethanol, extraction, phase separation, dehulled cold-pressed perilla seed cake, miscella
分类号
TS224.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
水剂法提取双低菜籽脱皮冷榨饼中油脂和蛋白质的研究
被引量:
3
2
作者
胡娟
万楚筠
钮琰星
胡双喜
张明
黄凤洪
机构
中国农业科学院油料作物研究所、油料脂质化学与营养湖北省重点实验室
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第8期18-22,共5页
基金
国家科技支撑计划(2012BAD49G00)
星火计划(2012GA760001)
文摘
利用水剂法对双低菜籽脱皮冷榨饼中的油脂和蛋白质进行同步提取。在单因素实验基础上,固定浸提时间120min,选取浸提温度、浸提pH、料液比、物料粒径为考察因素,以油脂提取率和蛋白质提取率为评价指标,采用正交实验优化得到最佳水剂法提取工艺参数为:浸提温度60℃,浸提pH9,料液比1:7,物料粒径100-120目。在最佳提取条件下,油脂提取率为64.59%,蛋白质提取率为59.63%。
关键词
双低菜
籽
脱皮
冷
榨
饼
菜
籽
油
菜
籽
蛋白
水剂法
Keywords
cold -pressed dehulled double-low rapeseed cake
rapeseed oil
rapeseed protein
aque-ous method
分类号
TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
脱皮冷榨菜籽饼营养特性分析
3
作者
余顺波
龙久铃
张品
赵继献
朱秋劲
危克周
机构
贵州省农业科学院油菜研究所
贵州大学酿酒与食品工程学院
出处
《贵州农业科学》
CAS
2019年第10期119-123,共5页
基金
贵州省油菜现代农业产业技术体系建设项目“栽培与加工功能实验室”[GZCYTX2018-0802]
贵州省科技计划项目“山地特色高效紫苏新品种示范与产业化”[黔科合成果(2018)4304]
文摘
为高油分优质油菜脱皮冷榨菜籽饼的开发与利用提供参考,对脱皮冷榨菜籽饼、冷榨菜籽饼、热榨菜籽饼及普通菜粕的营养成分进行测定与比较。结果表明:高油分优质油菜脱皮冷榨菜籽饼1、脱皮冷榨菜籽饼2含有较高的粗蛋白,其含量达44.87%、44.59%,较冷榨菜籽饼高4.49~4.77百分点,较热榨菜籽饼高7.77~8.05百分点,较菜粕高1.83~2.11百分点;其蛋白质溶解度分别为96.76%和95.29%,较冷榨菜籽饼高4.31~5.78百分点,较热榨菜籽饼和菜粕高43.13~61.33百分点;脱皮冷榨菜籽饼的能值与冷榨菜籽饼无太大差异,比热榨菜籽饼和菜粕的能值含量略高;脱皮冷榨菜籽饼含较高的粗脂肪,均在12%以上,冷榨菜籽饼和热榨菜籽饼粗脂肪含量在9.52%~10.57%,较菜籽粕高11百分点;脱皮冷榨菜籽饼含有丰富的钙、磷,其中,磷含量高于钙,与冷榨菜籽饼、热榨菜籽饼、菜粕差异性不大;脱皮冷榨菜籽饼的中性洗涤纤维(NDF)及酸性洗涤纤维(ADF)含量均低于冷榨菜籽饼、热榨菜籽饼、菜粕,热榨菜籽饼NDF及ADF含量最高;脱皮冷榨菜籽饼1、脱皮冷榨菜籽饼2的硫甙含量和灰分含量较低,分别为13.44μmol/g、13.80μmol/g和6.79%、6.52%;脱皮冷榨菜籽饼1、脱皮冷榨菜籽饼2还含有18种氨基酸,其总含量分别为36.23%、37.47%,组成较为平衡,是优质的蛋白质饲料资源。
关键词
脱皮
冷
榨
菜
籽
饼
营养特性
氨基酸
蛋白质
Keywords
dehulled and cold-pressed
rapeseed cake
nutritional characteristics
amino acid
protein
分类号
S879.6 [农业科学—畜牧兽医]
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职称材料
题名
菜籽脱皮冷榨的理论和实践
被引量:
46
4
作者
H.J.拉泽洪
H.D.戴克
忻耀年
机构
德国凯姆瑞亚.斯凯特公司/德国马格德堡
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第6期50-54,共5页
文摘
介绍了对菜籽脱皮和冷榨工艺的研究结果。结果显示 ,脱皮冷榨毛菜籽油的质量与脱胶油相同 ,类似于中和后的油。同时压榨饼在相同能量供给试验中对家禽饲养较不脱皮菜籽饼表现出一更高的增重率。由于脱皮冷榨菜籽油不需精炼即可食用 ,因此 ,该工艺也许可叫做绿色油脂加工工艺 ,它不仅避免了对食用油的热和化学处理 ,同时提高了压榨饼对家禽的增重率。
关键词
菜
籽
脱皮
冷
榨
食用油
压
榨
饼
产品质量
菜
籽
油
Keywords
Rapeseed
Decortication
Cold pressil
分类号
TS22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
乙醇浸提紫苏籽压榨饼中油脂的工艺
刘大川
余华峰
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008
16
下载PDF
职称材料
2
水剂法提取双低菜籽脱皮冷榨饼中油脂和蛋白质的研究
胡娟
万楚筠
钮琰星
胡双喜
张明
黄凤洪
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2014
3
下载PDF
职称材料
3
脱皮冷榨菜籽饼营养特性分析
余顺波
龙久铃
张品
赵继献
朱秋劲
危克周
《贵州农业科学》
CAS
2019
0
下载PDF
职称材料
4
菜籽脱皮冷榨的理论和实践
H.J.拉泽洪
H.D.戴克
忻耀年
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2000
46
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职称材料
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