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脱臭蒜素产品加工技术
1
作者 孙毅 《河南科技（乡村版）》 2003年第08X期26-26,共1页
关键词 脱臭蒜素产品 加工技术 脱臭蒜素原液 脱臭蒜素保健饮料 脱臭蒜素儿童保健饮料
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脱臭蒜素的提取及低温无臭蒜素原液的研制
2
作者 孙毅 魏金凤 《冷饮与速冻食品工业》 1996年第3期6-6,9,共2页
脱臭蒜素的提取及低温无臭蒜素原液的研制孙毅，魏金凤（河南信阳师范学院信阳，４６４０００）０前言大蒜为百合科葱属植物蒜（ＡｌｌｉｕｍＳａｔｉｖｕｍｌ）的鳞茎。每１００ｇ鲜大蒜鳞茎中含蛋白质４．４ｇ、脂肪０．２ｇ、碳水化... 脱臭蒜素的提取及低温无臭蒜素原液的研制孙毅，魏金凤（河南信阳师范学院信阳，４６４０００）０前言大蒜为百合科葱属植物蒜（ＡｌｌｉｕｍＳａｔｉｖｕｍｌ）的鳞茎。每１００ｇ鲜大蒜鳞茎中含蛋白质４．４ｇ、脂肪０．２ｇ、碳水化合物２３ｇ、粗纤维０．７ｇ、灰分１... 展开更多
关键词 脱臭蒜素 提取机理 低温无臭蒜素原液 保健饮料 工艺流程
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几种大蒜制品的制作方法
3
作者 孙毅 《保鲜与加工》 CAS 2003年第5期23-23,共1页
关键词 大蒜制品 加工 浸提法 脱臭蒜素原液 工艺流程 保健饮料 脱臭蜜渍大蒜
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大蒜系列深加工生产技术
4
作者 金绍黑 《畜牧市场》 1998年第1期44-45,共页
大蒜系列深加工生产技术四川金绍黑大蒜为百合科葱属植物的鳞茎，《本草纲目》中述：大蒜有解毒散肿、消毒气、除风去寒、健脾治泻等功能。现代医学研究证明，大蒜具有抗老防衰，提高机体免疫力，增强机体抗病能力的功能。大蒜中的巯基... 大蒜系列深加工生产技术四川金绍黑大蒜为百合科葱属植物的鳞茎，《本草纲目》中述：大蒜有解毒散肿、消毒气、除风去寒、健脾治泻等功能。现代医学研究证明，大蒜具有抗老防衰，提高机体免疫力，增强机体抗病能力的功能。大蒜中的巯基化合物能有效地阻断致癌物质亚硝胺的... 展开更多
关键词 大蒜粉 加工生产 生产工艺流程 操作要点 保健饮料 稳定剂 脱臭 前期处理 蒜素 装瓶杀菌
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