白酒的脱黄降固技术研究及应用

白酒在贮存中由于容器原因（铁质）,造成酒液变色发黄,影响产品质量。针对这一问题进行了研究,结果认为,用植酸结合饱和颗粒活性炭柱过滤处理,效果较好。方法:植酸用量必须通过小试,并应先检测酒中铁离子含量,以此为基础,找出植酸最佳用量。试验酒植酸用量为0.03％,静置48h,取上清液经饱和活性炭柱过滤。（丹妮）