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迷你腊味熟香肠的研制
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作者 于智峰 赵立庆 +1 位作者 郑君君 王自安 《肉类工业》 2011年第8期27-29,共3页
研制了一种迷你腊味熟香肠,确定了最佳工艺和配比:白酒添加量0.9%,烘烤温度58℃,杀菌温度115℃,杀菌时间20min。
关键词 腊味熟香肠 配比 工艺
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