桂林辣椒酱的生产工艺

介绍一种广西桂林的特色美食桂林辣椒酱,以腌制辣椒、黄豆酱、蒜米、豆豉为主要原料的辣椒酱生产技术。该工艺生产的桂林辣椒酱味鲜辣香醇,辣后回甜,鲜中带香,是上好的调味品。