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腊味蹄膀工业化生产技术的研究
被引量:
1
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作者
王平
《肉类研究》
2009年第10期23-24,共2页
主要介绍了腊味蹄膀工艺流程,并对生产加工的关键技术进行研究探讨。
关键词
腌腊肉食品
蹄膀
生产工艺
下载PDF
职称材料
题名
腊味蹄膀工业化生产技术的研究
被引量:
1
1
作者
王平
机构
浙江青莲食品有限公司技术中心
出处
《肉类研究》
2009年第10期23-24,共2页
文摘
主要介绍了腊味蹄膀工艺流程,并对生产加工的关键技术进行研究探讨。
关键词
腌腊肉食品
蹄膀
生产工艺
Keywords
pickled meat food products
Tibang
process
分类号
TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
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被引量
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1
腊味蹄膀工业化生产技术的研究
王平
《肉类研究》
2009
1
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