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题名腌香椿二法
- 1
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作者
王安建
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机构
河南
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出处
《小康生活》
2006年第5期37-37,共1页
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关键词
腌香椿
柠檬酸钙
抗坏血酸
通风干燥
短期贮藏
香椿芽
溶液浸泡
护色作用
水清洗
用盐量
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名香椿腌菜
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作者
褚福平
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出处
《山东教育》
2007年第7期122-122,共1页
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文摘
“湖西先生过湖东,教的学生忒聪明。……”在微山湖东畔传唱这句歌谣时,那是一个逝去并不遥远的年代。虽然生活物质匮乏,留在儿时记忆里的日子有时却是有滋有味,但也有些许的凄苦。
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关键词
《香椿腌菜》
散文
文学作品
当代文学
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分类号
I267
[文学—中国文学]
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题名香椿芽采摘及加工
被引量:1
- 3
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作者
刘长庆
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机构
山东省泰安市农业局
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出处
《特种经济动植物》
2000年第4期40-40,共1页
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关键词
香椿芽
采摘
加工技术
腌香椿
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S644.409
[农业科学—蔬菜学]
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题名香椿芽加工四法
- 4
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作者
刘长庆
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机构
山东省泰安市农业局
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出处
《陕西农业》
2000年第11期26-26,共1页
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关键词
加工技术
油汁香椿
腌香椿芽
香椿芽
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名几种特色酱腌菜的腌制技术
被引量:4
- 5
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作者
牛国平
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机构
蜗牛居烹调工作室
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出处
《江苏调味副食品》
2008年第2期42-44,共3页
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文摘
为了增加腌菜的花色品种,满足广大消费者不同层次和不同口味的需求,介绍了腌糟辣椒、腌莴苣、腌菜花和腌香椿等4种佐餐小菜的制作配方,并详细介绍了原料的选择要求、腌制方法和调制要点等生产工艺,形成了4种不同的产品特色。腌糟辣椒:色泽红亮,香气宜人,鲜辣微甜,消食开胃;腌莴苣:色泽鲜艳,清香宜人,质地脆嫩,咸甜适口,酸中带辣;腌菜花色:泽素雅,酸甜带辣,清脆爽口;腌香椿:色泽深绿,香味浓重,口感独特。
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关键词
腌莱
腌糟辣椒
腌莴苣
腌菜花
腌香椿
生产工艺
产品特色
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Keywords
pickles
quintessence - preserved chilly
pickled lettuce
pickled cauliflower
pickled Chinese toon leav- es
producing technology
products' feature
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分类号
TS255.53
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名咸菜入馔有讲究
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作者
陈诚
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出处
《四川烹饪》
2006年第6期18-19,共2页
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关键词
咸菜
制作经验
四川榨菜
腌雪里蕻
梅干菜
萝卜干
酱菜
腌香椿
广东
萧山
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分类号
TS255.53
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS891
[轻工技术与工程]
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题名另类乡土菜
- 7
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作者
魏星
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出处
《四川烹饪》
2004年第7期39-39,共1页
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关键词
乡土菜
菜肴
菜谱
制法
腌香椿炒腊肉
干辣椒皮炒腊猪耳
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分类号
TS972.12
[轻工技术与工程]
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题名健胃理气话椿香
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作者
任全进
于金平
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出处
《湖南林业》
2002年第11期34-34,共1页
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关键词
绿色食品
香椿伴豆腐
香椿头炒鸡蛋
腌香椿
加工方法
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分类号
TS972.123
[轻工技术与工程]
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