1
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腌鱼制品中乳酸菌及其对品质影响的研究进展 |
翁丽萍
姜慧燕
刘军波
邹礼根
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《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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2
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干腌鱼挥发性风味物质分析方法的建立与优化 |
陈方雪
王世哲
邱文兴
熊光权
乔宇
吴文锦
汪兰
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《肉类研究》
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2023 |
0 |
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3
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贵州腌鱼微生物多样性和益生特性分析 |
李思雨
杜贺超
包佳亮
姚宏亮
蒋加进
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《农产品加工》
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2023 |
0 |
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4
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油炸榕江侗家腌鱼真空软包装生产工艺 |
叶成利
杨爱群
谢丹
刘涛
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《中国水产》
北大核心
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2000 |
1
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5
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贵州黔东南腌鱼营养成分分析与评价 |
杨柳
王立珊
李俐
王慧娟
雷基祥
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
7
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6
|
侗族传统腌鱼中葡萄球菌的分离鉴定与生物学特性 |
杜斌
吴文能
王继玥
曹森
贾丽
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《贵州农业科学》
CAS
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2017 |
5
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7
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腌鱼产品加工技术与理论研究进展 |
章银良
夏文水
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《中国农学通报》
CSCD
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2007 |
35
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8
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超高压对腌鱼保藏的影响 |
章银良
夏文水
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《安徽农业科学》
CAS
北大核心
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2007 |
14
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9
|
腌鱼品质动力学研究及其货架期的预测 |
章银良
张世涛
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2008 |
6
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10
|
加速腌鱼风味成熟新技术的研究 |
章银良
姜春鹏
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2010 |
3
|
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11
|
腌鱼制品主要成分与风味品质相关性分析 |
章银良
郑坚强
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2009 |
2
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12
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黔东南侗族传统食品腌鱼中亚硝酸盐含量变化研究 |
曹晖
王绍云
韩彩
罗迪
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《凯里学院学报》
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2009 |
4
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13
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基于响应面分析法优化腌鱼工艺研究 |
章银良
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《安徽农业科学》
CAS
北大核心
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2009 |
14
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14
|
腌鱼、腌肉中亚硝酸盐及硝酸盐含量的测定 |
王绍云
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《贵州师范大学学报(自然科学版)》
CAS
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2004 |
13
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15
|
抽出腌鱼卤 缩短发酵期 |
陈苍林
|
《中国酿造》
CAS
北大核心
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2002 |
3
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16
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侗族传统食品腌鱼、腌肉中亚硝酸盐及硝酸盐含量的测定 |
王绍云
石敏
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《黔东南民族师范高等专科学校学报》
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2004 |
10
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17
|
侗族传统食品“腌鱼”营养成分分析 |
石敏
张文学
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《黔东南民族师范高等专科学校学报》
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2006 |
2
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18
|
淡水鱼风味腌鱼软罐头 |
龚珞军
周敏
王晓燕
李文华
李燕
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《科学养鱼》
北大核心
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2007 |
0 |
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19
|
风味腌鱼软罐头加工技术 |
龚珞军
周敏
王晓燕
李文华
李燕
|
《农村新技术》
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2008 |
0 |
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20
|
腌鱼中硝酸盐还原菌的筛选及系统发育分析 |
何燕飞
李和生
董亚辉
史秉鑫
彭娴
|
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2011 |
4
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