1株源自如皋火腿的产谷氨酰胺酶腐生葡萄球菌RG-2催化条件的优化

谷氨酰胺酶与发酵肉制品的鲜味形成有关,且能够降低产品的酸度,改善口感。利用从如皋火腿中分离得到的1株产谷氨酰胺酶的腐生葡萄球RG-2,通过单因素试验及响应曲面设计,研究pH、温度、NaCl浓度等因素对菌株RG-2的谷氨酰胺酶催化活力的影响。结果表明:最佳条件为pH6.7、温度43℃、NaCl浓度3.1%,此条件下谷氨酰胺酶酶活达到40.2 U/mL。

如皋火腿中耐亚硝酸盐腐生葡萄球菌RG-2产氨肽酶条件的优化

氨肽酶能从多肽链的N端顺序水解并释放氨基酸,可广泛用于肉制品加工以增加肉品游离氨基酸,提高发酵肉制品品质。实验利用从如皋火腿中分离得到的1株产氨肽酶腐生葡萄球RG-2,通过单因素试验和响应曲面设计研究了pH、温度、NaCl浓度等因素对菌株RG-2产氨肽酶能力的影响。实验结果表明,最佳产氨肽酶条件为pH6.8、温度41℃、NaCl浓度1%,此条件下氨肽酶酶活达到23.85 U/mg。

溶血弓形杆菌和腐生葡萄球菌致糖尿病患者尿路混合感染报告

临床资料 糖尿病患者，女，68岁。以间歇性右上腹痛一月余，伴恶心、呕吐、畏寒、发热、尿频、尿急、尿痛，急诊人院。诊断为胆囊炎胆石症．2型糖尿病。体温：37．9摄氏度。实验室检查：血自细胞14．8＊10^9／L，中性80％，淋巴20％，尿中自细胞130／ul，亚硝酸盐试验阴性。中断尿培养检出腐生葡萄球菌，补充诊断急性肾盂肾炎。以先锋霉紊5、丁胺卡那霉素治疗lO天后，复查中断尿培养，两次检出腐生葡萄球菌的同时分离到溶血弓形杆菌。经用氨苄西林、呋喃坦丁替换治疗，尿路感染症状消失，两次复查中断尿培养无菌生长。