荔枝红外真空干燥过程火用变特性试验比较

分析了荔枝红外真空干燥热力系统的过程质量、能量变化,导出了果体及腔内干燥介质的火用变式;结合试验参数测定,对比了不同工艺组合干燥荔枝果体及腔内干燥介质的火用变特性。结果表明,改变荔枝红外真空干燥工艺组合条件,果体及腔内干燥介质的火用变特性不同;两种保压方式,荔枝果体火用均增加,保压时果体火用增幅小,其值随辐射距离、红外线源、加热缓苏比不同而改变,变化趋势与非保压时腔内干燥介质的火用变相近,各保压工艺组合干燥,腔内干燥介质火用呈锯齿形变化;非保压、SZ线源、120 mm辐射距离、30 min/15 min加热缓苏比工艺组合干燥,果体火用及干燥效率高。可为物料红外真空干燥的高效、节能加工提供参考。