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超临界CO_(2)萃取制备腰果仁油工艺优化及其脂肪酸成分分析
被引量:
1
1
作者
柴立孟
郭溆
+3 位作者
荣耀
刘超
王青
孙金月
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023年第20期90-97,共8页
以腰果仁为原料,采用超临界CO_(2)萃取技术萃取腰果仁油,研究萃取温度、萃取压强、萃取时间、CO_(2)流量对腰果仁油得率的影响,通过响应面法优化最佳提取工艺条件,采用气相色谱甲酯法对腰果仁油的脂肪酸成分进行分析。结果表明,超临界CO...
以腰果仁为原料,采用超临界CO_(2)萃取技术萃取腰果仁油,研究萃取温度、萃取压强、萃取时间、CO_(2)流量对腰果仁油得率的影响,通过响应面法优化最佳提取工艺条件,采用气相色谱甲酯法对腰果仁油的脂肪酸成分进行分析。结果表明,超临界CO_(2)萃取腰果仁油的最佳条件为萃取温度45℃、萃取压强40 MPa、CO_(2)流量4.2 L/min、萃取时间1.6 h,该条件下腰果仁油得率为46.41%,与模型预测结果接近。气相色谱甲酯法对脂肪酸成分分析表明,腰果仁油含有12种脂肪酸成分,其中含量较高的4种脂肪酸成分分别为油酸58.42%、亚油酸18.75%、棕榈酸11.160%、硬脂酸9.890%,不饱和脂肪酸含量达78.21%。
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关键词
腰果仁
超临界CO_(2)萃取
腰果仁油
提取
脂肪酸成分
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职称材料
GC-MS法分析腰果仁油中的脂肪酸
被引量:
8
2
作者
周永红
王立升
刘雄民
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第4期321-322,共2页
关键词
GC-MS法
腰果仁油
鸡
腰果
脂肪酸
下载PDF
职称材料
水剂法萃取腰果仁油的工艺研究
被引量:
4
3
作者
李维静
王改玲
曹珂珂
《蚌埠学院学报》
2014年第4期16-20,共5页
腰果仁具有很高的营养价值。采用优质腰果仁为原料,对水剂法萃取腰果仁油的萃取工艺进行研究。结果表明,适宜工艺条件为:兑水温度80℃、兑水料液比1∶3、离心力6000 r/min,最后的得油率为34.86%。
关键词
腰果仁油
水剂法
萃取
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职称材料
腰果仁油微胶囊制备工艺研究
被引量:
1
4
作者
李维静
王改玲
曹珂珂
《赤峰学院学报(自然科学版)》
2014年第13期66-67,共2页
通过正交试验,研究了喷雾干燥法制备腰果仁油微胶囊的工艺,确定制备稳定的腰果仁油微胶囊相关参数为:大豆分离蛋白与麦芽糊精的最佳配比为1∶2.0,芯材与壁材的最佳比例为1∶1.0,最适宜的载油量为40%.在此条件下得到的腰果仁油微胶囊化...
通过正交试验,研究了喷雾干燥法制备腰果仁油微胶囊的工艺,确定制备稳定的腰果仁油微胶囊相关参数为:大豆分离蛋白与麦芽糊精的最佳配比为1∶2.0,芯材与壁材的最佳比例为1∶1.0,最适宜的载油量为40%.在此条件下得到的腰果仁油微胶囊化的包埋率为78%.
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关键词
腰果仁油
微胶囊
制备工艺
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职称材料
腰果仁油的理化特性及脂肪酸组成
被引量:
4
5
作者
檀馨悦
王晴
+2 位作者
张晨琛
戴蕴青
梁建芬
《食品科技》
CAS
北大核心
2015年第1期196-199,共4页
对腰果仁的基本成分、腰果仁油的理化特性及脂肪酸组成进行了分析研究。结果表明:腰果仁的基本成分含量为:水分3.3%,灰分2.1%,粗蛋白20.0%,粗脂肪50.1%;正己烷提取的腰果仁油的酸价为1.165 mg KOH/g,碘价为83.03 g/100 g,过氧化值0.205 ...
对腰果仁的基本成分、腰果仁油的理化特性及脂肪酸组成进行了分析研究。结果表明:腰果仁的基本成分含量为:水分3.3%,灰分2.1%,粗蛋白20.0%,粗脂肪50.1%;正己烷提取的腰果仁油的酸价为1.165 mg KOH/g,碘价为83.03 g/100 g,过氧化值0.205 mmol/kg;腰果仁油的脂肪酸组成:主要成分为不饱和脂肪酸,含量高达82.9%,其中油酸含量最高,为64.0%,其次为亚油酸,含量为18.1%;腰果仁油120℃时的抗氧化诱导期为11.4 h,在此试验条件下,相对于抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)和生育酚(VE),特丁基对苯二酚(TBHQ)具有明显延长其抗氧化诱导期的作用。
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关键词
腰果仁油
理化特性
脂肪酸组成
氧化稳定性
原文传递
题名
超临界CO_(2)萃取制备腰果仁油工艺优化及其脂肪酸成分分析
被引量:
1
1
作者
柴立孟
郭溆
荣耀
刘超
王青
孙金月
机构
潍坊医学院公共卫生学院
农业农村部新食品资源加工重点实验室
青岛大学纺织服装学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023年第20期90-97,共8页
基金
国家重点研发计划项目(2021YFE0109200)。
文摘
以腰果仁为原料,采用超临界CO_(2)萃取技术萃取腰果仁油,研究萃取温度、萃取压强、萃取时间、CO_(2)流量对腰果仁油得率的影响,通过响应面法优化最佳提取工艺条件,采用气相色谱甲酯法对腰果仁油的脂肪酸成分进行分析。结果表明,超临界CO_(2)萃取腰果仁油的最佳条件为萃取温度45℃、萃取压强40 MPa、CO_(2)流量4.2 L/min、萃取时间1.6 h,该条件下腰果仁油得率为46.41%,与模型预测结果接近。气相色谱甲酯法对脂肪酸成分分析表明,腰果仁油含有12种脂肪酸成分,其中含量较高的4种脂肪酸成分分别为油酸58.42%、亚油酸18.75%、棕榈酸11.160%、硬脂酸9.890%,不饱和脂肪酸含量达78.21%。
关键词
腰果仁
超临界CO_(2)萃取
腰果仁油
提取
脂肪酸成分
Keywords
cashew nut
supercritical CO_(2)extraction
cashew kernel oil
extract
fatty acid components
分类号
TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
GC-MS法分析腰果仁油中的脂肪酸
被引量:
8
2
作者
周永红
王立升
刘雄民
机构
广西大学工业测试实验中心
出处
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第4期321-322,共2页
关键词
GC-MS法
腰果仁油
鸡
腰果
脂肪酸
Keywords
cashew-nut kernel oil fatty acid GC-MS
分类号
O657.63 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
水剂法萃取腰果仁油的工艺研究
被引量:
4
3
作者
李维静
王改玲
曹珂珂
机构
蚌埠学院生物与食品工程系
出处
《蚌埠学院学报》
2014年第4期16-20,共5页
基金
安徽省高等学校省级自然科学研究项目(KJ2012Z239)
文摘
腰果仁具有很高的营养价值。采用优质腰果仁为原料,对水剂法萃取腰果仁油的萃取工艺进行研究。结果表明,适宜工艺条件为:兑水温度80℃、兑水料液比1∶3、离心力6000 r/min,最后的得油率为34.86%。
关键词
腰果仁油
水剂法
萃取
Keywords
cashew nut oil
water extraction process
extraction
分类号
TS262.61 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
腰果仁油微胶囊制备工艺研究
被引量:
1
4
作者
李维静
王改玲
曹珂珂
机构
蚌埠学院
出处
《赤峰学院学报(自然科学版)》
2014年第13期66-67,共2页
基金
安徽省高等学校省级自然科学研究项目(KJ2012Z239)
文摘
通过正交试验,研究了喷雾干燥法制备腰果仁油微胶囊的工艺,确定制备稳定的腰果仁油微胶囊相关参数为:大豆分离蛋白与麦芽糊精的最佳配比为1∶2.0,芯材与壁材的最佳比例为1∶1.0,最适宜的载油量为40%.在此条件下得到的腰果仁油微胶囊化的包埋率为78%.
关键词
腰果仁油
微胶囊
制备工艺
分类号
TS225 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
腰果仁油的理化特性及脂肪酸组成
被引量:
4
5
作者
檀馨悦
王晴
张晨琛
戴蕴青
梁建芬
机构
植物源功能食品北京市重点实验室
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2015年第1期196-199,共4页
基金
北京市大学生科技创新项目(2013bj10)
中央高校基本科研业务费专项
文摘
对腰果仁的基本成分、腰果仁油的理化特性及脂肪酸组成进行了分析研究。结果表明:腰果仁的基本成分含量为:水分3.3%,灰分2.1%,粗蛋白20.0%,粗脂肪50.1%;正己烷提取的腰果仁油的酸价为1.165 mg KOH/g,碘价为83.03 g/100 g,过氧化值0.205 mmol/kg;腰果仁油的脂肪酸组成:主要成分为不饱和脂肪酸,含量高达82.9%,其中油酸含量最高,为64.0%,其次为亚油酸,含量为18.1%;腰果仁油120℃时的抗氧化诱导期为11.4 h,在此试验条件下,相对于抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)和生育酚(VE),特丁基对苯二酚(TBHQ)具有明显延长其抗氧化诱导期的作用。
关键词
腰果仁油
理化特性
脂肪酸组成
氧化稳定性
Keywords
cashew nut oil
physicochemical index
fatty acid composition
oxidation stability
分类号
TS255.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
超临界CO_(2)萃取制备腰果仁油工艺优化及其脂肪酸成分分析
柴立孟
郭溆
荣耀
刘超
王青
孙金月
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023
1
下载PDF
职称材料
2
GC-MS法分析腰果仁油中的脂肪酸
周永红
王立升
刘雄民
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2004
8
下载PDF
职称材料
3
水剂法萃取腰果仁油的工艺研究
李维静
王改玲
曹珂珂
《蚌埠学院学报》
2014
4
下载PDF
职称材料
4
腰果仁油微胶囊制备工艺研究
李维静
王改玲
曹珂珂
《赤峰学院学报(自然科学版)》
2014
1
下载PDF
职称材料
5
腰果仁油的理化特性及脂肪酸组成
檀馨悦
王晴
张晨琛
戴蕴青
梁建芬
《食品科技》
CAS
北大核心
2015
4
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