茶叶的冷驯化反应及其与Ca^(2+)的关系

以低温半致死温度(LT50)和膜脂过氧化程度为指标,检测了薮北茶(Yabu Kita)的冷驯化反应,并结合CaC l2、Ca2+螯合剂EGTA、CaM拮抗剂氯丙嗪(CPZ)的处理,探索了薮北茶的低温反应与Ca2+之间的关系.结果发现:(1)薮北茶对低温的感受较为灵敏,在冷驯化4 h后,LT50开始降低,并随着冷驯化时间的延长(4~72h),LT50呈现不断降低的趋势;(2)薮北茶对低温的反应与Ca2+和CaM等Ca2+激活蛋白类有关;(3)茶叶对CPZ的反应很敏感.