膨化方法对爆裂玉米膨爆特性的影响

使用两种膨化方法测定和分析了 37个自育爆裂玉米单交组合的膨爆特性 ,结果表明 :不同组合的单花体积、膨化倍数存在极显著差异 ,同时受膨化方法的显著影响 ,但影响程度因组合而异 ;膨化率的各项变异均不显著。对杂交组合、亲本及资源材料的膨爆特性的评价应采用大众化的膨化方法。

膨化全脂黄豆的新技术

近年来,国外用膨化方法取代传统的浸油预处理工序,获得成功,采用膨化方法代替浸油予处理工序,不仅简化了制油工艺和设备,而且达到了良好的浸出效果,膨化时。

膨化食品的初步研究

一、前言膨化食品主要是以粗粮和豆类为原料,经过加热加压处理,使其体积膨胀,组织结构发生变化后再加工成的食品。膨化食品在国外已很普及,发展较快,已成为一大类食品在市场上出售,有主食、早点、儿童食品、小食品等各种品种。日本早在第二次世界大战期间,就用膨化方法加工米、麦,再经过压制成一定形状做为军用食品。现在用膨化大米制做主食面包、点心面包、蒸制品、炸制品等。至于膨化小食品的生产更是多种多样,日本现有几百家生产这种小食品的工厂。