挤压膨化过程中物料组分的变化分析

挤压膨化加工广泛应用于食品加工业。挤压膨化过程中,物料组分发生了复杂的物化变化。在高温、高压、高剪切力环境下,淀粉分子间的氢键断裂,淀粉发生糊化、降解,生成小分子量物质,淀粉水溶性增强;蛋白质发生变性、重组,发生组织化,蛋白质水溶性和生物学效价下降;脂肪与淀粉以及蛋白质形成脂肪复合体,淀粉溶解性和消化率降低,脂肪氧化速度减慢,氧化程度减小,产品货架期延长。

挤压膨化过程中饲料营养成分的变化

挤压膨化技术应用于饲料工业起始于５０年代的美国，主要用于加工宠物食品，对动物饲料进行预处理以改进消化性和适口性（Ｚｉｅｓ，１９６３；Ｗｉｌｉａｍ等，１９６４）及生产反刍动物蛋白补充料的尿素饲料（Ｍｏｓｃｉｃｋｉ，１９８２）。到了８０年代，挤压技术已经...

豆粕挤压膨化过程中化学成分变化分析

本试验采用SDP—45小型单螺杆膨化机,对用豆粕提取组织蛋白进行了试验研究,通过对试验结果的分析,论述了大豆蛋白在挤压过程中的化学成分的变化。

饲料膨化对养分含量和微生物学品质的影响

为了更科学、更合理地制定实验犬、猴全价膨化饲料配方，必需首先检测膨化过程对饲料养分含量的影响。经对比膨化前后饲料养分含量证实，ＰＨＧ１３５型干法膨化机在１２０℃～１３０℃膨化饲料时不改变饲料中常规养分，各种氨基酸和微量元素的含量。但对不耐热的维生素有一定的破坏作用，因此在制定配方时应注意按损失比例增量添加．此外，膨化过程还可改善饲料微生物学品质。

宠物料(中篇)——原料及膨化变量对宠物料的影响

20世纪50年代初期,膨化熟化工艺首次应用于干膨化宠物料生产。发展到现在,干膨化宠物料在市场中占有明显的统治地位,而软膨化食品则成为当今宠物料市场最时尚且最具创新的产品之一。所有的这些进步,无疑都得益于技术的革新,这不论是对设备选择还是加工工艺都同等重要。在"宠物料"的上篇(18期)中,Galen Rokey先生对设备的选型以及其中的工艺流程做了介绍。本期,他将对原料的选择对产品的影响以及膨化过程中存在的变量做进一步的说明。

硝酸铵膨化理论研究

描述了硝酸铵膨化过程 ,计算与测定了其物理化学参数 ,研究了膨化过程的影响因素 ,并给出了膨化过程可能的机理。

西农黑大穗小麦挤压膨化加工研究

以普冰9946小麦为对照,研究西农黑大穗挤压膨化过程中加工温度、物料含水量、喂料速度变化对挤压膨化的扭矩、4区压力、5区压力、单位机械能耗、产品比容、径向膨化率、脆度、硬度的影响。

膨化浮水颗粒鱼饲料问世

河北涿州威尔斯鱼饲料有限公司的科技人员研制出一种新型鱼饲料——膨化浮水颗粒鱼饲料。其特点是;1、它可熟化膨化过程使淀粉得以糊化,并破坏蛋白原料中的有害成份,提高饲料的消化率,降低饵料系数。2、熟化过程可灭菌,减少鱼的应激和发病率,提高鱼的产量。3、该饲料在水中稳定性高,24小时不散不沉,全部被鱼采食,提高饲料利用率。4、不污染水质,达到环保养鱼的目的。5、浮水饲料便于观察鱼的采食,调整饲料投放量,提高饲料利用率。6。

宠物料(下篇)——质量控制和营运成本

20世纪50年代初期,膨化熟化工艺首次应用于干膨化宠物料生产。发展到现在,干膨化宠物料在市场中占有明显的统治地位,而软膨化食品成为当今宠物料市场最时尚且最具创新的产品之一。所有的这些进步,无疑都得益于技术的革新,这不论是对设备选择还是加工工艺都同样重要。在"宠物料"的中篇(20期)中,Galen Rokey先生就原料的选择对产品的影响以及膨化过程中存在的变量做了介绍。本期,他将对宠物料的质量控制和营运成本做进一步的说明。