膳食搭配与食品安全

科学合理的营养膳食能改善营养状况、增强免疫力,有效防卫病原体入侵。人类在很早以前就知道,营养与免疫、感染风险及其严重程度之间有着很高的相关性。营养不良的个体更容易遭受各种细菌、病毒等感染。反之,慢性或严重感染又会进一步引起营养不良或营养状况、原有疾病病情的恶化。

职业足球运动员的膳食搭配与营养补充研究——评《高级运动营养学(第2版)》

新世纪以来,我国足球竞技赛事蓬勃兴起,已成为当下大众热衷的体育赛事。在赛场上,运动员奋力拼搏,只为拿下属于胜者的荣誉,而支撑足球运动员在赛场上攀登运动技术高峰、争夺运动赛事胜利的除了其内心的强大意志,还必须依靠强健的体魄,这就需要合理的膳食搭配和营养物质来提供能量辅助。为此,营养师等相关人员需加快这一内容的理论研究,为职业足球运动员的膳食搭配提供更加科学有效的指导。

从食物的碳水化合物谈糖尿病的膳食搭配

由于糖尿病患者的膳食受到诸多的限制,很多患者对每日膳食应该吃什么、喝什么感到茫然,从而影响了生活质量。与糖尿病患者病情直接有关的是膳食中的碳水化合物,为了评价食物中碳水化合物生理效应,营养学提出了两个重要指标——血糖生成指数(GI)和血糖生成负荷(GL)。本文从食物的血糖生成指数和血糖生成负荷两个方面,介绍了糖尿病患者的膳食搭配。

营养膳食搭配对竞技运动员运动状态的影响

竞技运动中,运动员状态受到除去自身状态外的其他因素影响,其中营养膳食搭配等对竞技运动员状态的影响最为直接,要发挥膳食营养搭配对竞技运动员的最佳影响,必须优先了解竞技运动员的基本状态和营养成分对竞技运动员的影响类型,通过系统了解,合理设计膳食营养搭配,保障竞技运动员不同状态下的营养需求和能量供应。

食品营养与膳食搭配对运动员身体健康的影响

民以食为天,吃饭是人一生最重要的事情之一,食物塑造了人的身体。以前在食物不够丰富的情况下,满足于吃饱,不讲究营养搭配。随着现代医学的不断发展,人们越来越明白,饮食是为了补充人体所需的能量和各种营养素,如果缺乏某些物质,人可能会患病。因此,在食物资源极大丰富的今天,膳食搭配越来越受到人们的重视,而对身体素质要求更高的运动员来说更是如此。

高校篮球运动员的膳食搭配与营养补充研究——评《高级运动营养学》

近年来,全国重点高校篮球联赛的决赛仪式吸引了诸多篮球运动爱好者的关注,这些高校的篮球运动员在赛场上奋力拼搏,只为拿下属于胜者的荣誉,但支撑这些篮球运动员在赛场上奋力拼搏的重要因素,除了其内心不熄的战斗之火,还必须依靠合理的膳食搭配与营养物质所提供的能量辅助。高校的篮球运动员要经历大量的训练才能上场比赛,赛场的激烈战斗也要求其必须拥有强健的体魄,这就使得运动员对于膳食营养的需求较大.

营养科学在膳食搭配中的创新思考

营养学是研究食品与人体健康关系的一门科学。更确切地说是研究人们如何吃、怎样吃才能达到最合理的营养素需要,营养素摄取不足或过量都会造成营养失调,给人们带来疾病。因此要掌握平衡膳食的知识,平衡膳食是指"膳食中所含营养素,不仅种类齐全、数量充足、而且配比适宜。本文分析了营养科学在膳食搭配中的现实意义和存在问题,并提出了具体的建议和意见。

浅谈星级酒店服务员的营养与膳食搭配

星级酒店服务员的工作量很大,其饮食与其他的工种有所区别。分析了星级酒店服务员的工作特点,对星级酒店服务员营养需求进行了分析,探讨了星级酒店服务员应具有的合理膳食搭配[1]。

营养膳食搭配对冰雪竞技运动员运动状态的影响研究

该文旨在探讨营养膳食搭配对冰雪竞技运动员运动状态的影响,并提出相应的营养膳食搭配策略。通过对冰雪竞技运动员的营养需求特点、不同营养成分对运动状态的影响以及营养膳食搭配的提升对策进行分析,发现通过调整膳食比例和种类,能够促进运动员肌肉生长与合成、缓解运动疲劳,最终达到提升运动员竞技状态的目的。综合分析不同营养成分对其运动状态的影响,提出了营养膳食搭配的策略,以期为冰雪竞技运动员的营养膳食提供理论依据和实践指导。

大学生食物相克认知情况及膳食搭配行为

目的了解大学生对食物相克认知及膳食搭配行为现况,探讨部分相克食物食用安全性。方法采用自行设计的调查问卷,随机整群抽取兰州大学330名在校学生进行调查。结果调查大学生食物相克认知平均得分为(7.72±1.23)分,不同性别、生源之间得分比较差异无统计学意义;赞成食物相克说法、认为应避免、经常或偶尔考虑、听说过误食相克食物造成死亡的分别有279,241,273,82人,分别占84.55%,73.03%,82.73%和24.85%;听说过误食相克食物造成死亡、没听过、记不清的分别有82,164,84人,分别占24.85%,49.70%,25.45%;常见的相克食物不良反应率差异无统计学意义;仅32人食后产生过不适,占9.70%;此外,亲戚朋友、书籍是大学生获取食物相克相关信息的首要途径。结论部分常见相克食物具备一定食用安全性;应加强科学饮食、营养知识的宣传教育。

抗癌膳食搭配有讲究

国家卫生计生委发布的《恶性肿瘤患者膳食指导》为抗肿瘤治疗期和康复期的恶性肿瘤患者（尤指携瘤患者）进行膳食指导，改善处于该阶段的患者因肿瘤本身和抗肿瘤治疗的影响导致饮食量减少及体重下降，诱发或加重的营养不良现象。

膳食营养搭配方案对散打运动员身体机制的影响评价

目的分析膳食营养搭配方案对散打运动员身体机制的影响作用。方法将102名散打运动员纳入研究,采取自身对照法,开展对比分析。即对比散打运动员采用膳食营养搭配方案前、后的身体机制、训练指标改善率、对膳食营养方案的满意度、情绪状态差异。结果运动员经膳食干预4周后各项身体机制指标变化状况均优于干预前(P<0.05);运动员训练指标改善率高于干预前(P<0.05);运动员对膳食营养方案的满意度为99.02%;散打运动员膳食干预后焦虑、抑郁得分均低于干预前(P<0.05);运动员干预4周后30 m冲刺速度、左膝屈曲、右膝屈曲以及深蹲重复做最大数量(one-repetition maximum,1RM)指标水平均优于干预前(P<0.05)。结论依据训练类型设计膳食营养搭配方案的应用,可改善散打运动员的身体机制,提高其各项运动指标,增强训练效果,且有助于缓解运动员的负性情绪。

个体化膳食营养搭配对妊娠期糖尿病患者妊娠结局的影响观察

目的探讨个体化膳食营养的搭配对妊娠期糖尿病患者妊娠结局的影响,为临床应用提供参考。方法选取2017年6月至2018年6月浙江省云和县人民医院收治的122例妊娠期糖尿病患者,按照随机数字表法分为研究组和对照组,各61例。对两组妊娠患者均采用教育指导、定期监测血糖等常规的护理方法,对照组在此基础上实行回顾性膳食分析方法,但仅使用口头的指导;研究组的患者接受个体化膳食营养搭配。观察并比较两组孕妇妊娠结局,采用自制满意量表评估,同时比较两组患者对护理工作的满意度。结果研究组正常新生儿的出生率明显多于对照组,早产、羊水过多、感染和妊娠高血压综合征明显少于对照组,差异有统计学意义(P <0.05)。研究组护理总满意率为98.4%,明显高于对照组的83.6%,差异有统计学意义(P <0.05)。结论在妊娠期糖尿病患者的治疗过程中个体化膳食营养搭配的治疗效果理想,临床上应当进一步推广应用。

基于增强现实的膳食营养搭配平台设计及应用

大众对饮食健康和膳食营养搭配日益重视。为克服营养知识不全面、缺乏科学指导等膳食搭配问题,基于增强现实的膳食营养搭配APP采用增强现实技术和膳食营养计算搭配相结合,把膳食营养搭配计算方式嵌入开发平台。利用平台采集的身体基本健康信息,交互性、可视化的搭配方式更加便捷和准确。软件平台将面向普通和患病人群,为营养均衡提供实时、科学的依据。

运动训练中食品营养搭配探索——以“2023国际食品安全与健康大会”为例

早些年,人们对饮食营养搭配并未给予足够的重视,导致大部分人群的饮食习惯并不健康,并且存在很多健康隐患,但是随着时代的发展以及科学膳食逐渐走入大众视野,我国国民越来越注重健康膳食搭配,更加注重健康饮食和均衡营养,同时开始注重身体健康状态,其中包括生理健康和心理健康多个方面。WHO(世界卫生组织)将人的身体健康界定为生理、心理和社会适应度三个维度都处于良好状态。其中生理健康是前提,而营养是维持人体健康方面必不可少的因素之一,不仅在维持人体组织构成中有着至关重要的作用与意义,在维持人们心理健康中也有着显著作用。

膳食巧搭配,助力新妈妈产后康复

分娩作为女性的重要生理过程,是许多女性难忘的经历。在阵痛与欣喜接踵而至,在新生命到来之后,新妈妈面临的另一个问题就是如何应对分娩对身体造成的损害。为了加快身体康复,需要加强产后护理。而产后护理与产后的膳食搭配与营养补充是相辅相成的,同等重要,不可偏废。

走出饮食误区 科学搭配膳食

随着我国人民生活水平的明显提高,居民的膳食结构和营养状况也相应有了较大的改善。现在每人年均占有肉、蛋、奶、水产品、大豆、粮食等食物的数量及品类均达到中国营养学会推荐的标准。但是,一些疾病如体重不足、生长迟缓、微量元素缺乏、膳食中蛋白质供给偏低、肥胖率和高血压(脂)发病率上升等诸多健康问题却比较普遍。最近,首都儿科研究所牵头进行了中国儿童VA缺乏情况调查,结果表明,中国为中度儿童VA缺乏国家。调查表明。

幼儿园膳食营养搭配研究

幼儿园时期往往是幼儿生长发育最重要的时期,因而幼儿园膳食管理的安全性以及膳食搭配的科学性都是家长关注的重点,已经成为家长选择幼儿园时着重考虑的指标,也是整个园内工作的重中之重。为了做好幼儿园膳食营养搭配工作,可以先了解幼儿的需求和家长的诉求,然后深入研究现阶段幼儿园膳食营养搭配工作中存在的问题,制订一套有效的膳食方案,逐步提升幼儿园膳食营养搭配的质量,让每一个幼儿能够健康成长。

孩子的营养膳食搭配有哪些需要注意

很多家长在孩子喂养方面都会面临这样或那样的问题,孩子在成长过程中每天需要摄入多少营养素?如何按照营养素给孩子搭配食物?在搭配食物过程中应该注意些什么?我推荐家长们能够按照儿童膳食宝塔的指导来搭配食物。从搭配来说,儿童膳食宝塔大概分为以下几大类食物。