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柿子皮制备膳食纤维添加粉的研究 被引量：6
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作者 陈栓虎 高全昌 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第4期66-67,共2页
柿子皮制备膳食纤维添加粉的研究陈栓虎，高全昌西北大学化学系（西安）７１００６９柿子是我国北方主要水果之一，６０～７０年代在柿子产地曾做为粮食代用品。当前柿子深加工主要是削柿饼，但皮却没有充分利用、我们已成功地利用柿子... 柿子皮制备膳食纤维添加粉的研究陈栓虎，高全昌西北大学化学系（西安）７１００６９柿子是我国北方主要水果之一，６０～７０年代在柿子产地曾做为粮食代用品。当前柿子深加工主要是削柿饼，但皮却没有充分利用、我们已成功地利用柿子皮生产出食用果胶．但占皮重量６０％... 展开更多
关键词 柿子皮 膳食纤维添加粉 食品添加剂
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