酸碱法提取葛根粉膳食纤维素的工艺优化

为提高葛根的资源利用率,以葛根为原材料,采用化学酸碱法提取了葛根中的膳食纤维素,通过单因素实验和正交实验以获得提取膳食纤维素的最佳工艺条件。结果表明:提取膳食纤维素的最佳工艺是碱处理料液比1∶20、pH值为11、温度60℃、时间120 min,提取率为72.26%;酸处理料液比1∶10、pH值为4、温度50℃、时间80 min,提取率为71.13%。根据各单因素实验和正交实验的各影响因素的关系,碱处理对膳食纤维素的提取影响较大,而酸处理对膳食纤维素的提取影响较小。

湿法超微粉碎对大豆膳食纤维素微粒结构及物性的影响

研究了湿法超微粉碎对非水溶性成分质量分数分别为70%和90%的大豆膳食纤维素微粒结构和物理性质(持水力、膨胀力、黏度等)的影响。结果显示:采用胶体磨对大豆膳食纤维素进行超微粉碎可获得粒度为4～20μm的细小颗粒。物料在湿状态下呈硬脆特性,在外力作用下一般发生刚性断裂。非水溶性成分质量分数为70%的大豆膳食纤维素的持水力在磨齿间隙大于15μm时随纤维素粒度减小逐渐上升,而在磨齿间隙为15～5μm时随纤维素粒度减小呈下降趋势,但膨胀力和黏度则随纤维素粒度减小显著增大;非水溶性成分质量分数为90%的大豆膳食纤维素粒度减小后持水力和黏度都降低,但膨胀力增加。超微粉碎使二者的结构都发生整体性破坏,但聚合物的结晶状态未发生改变。

草菊饮及膳食纤维素联合治疗儿童单纯性肥胖临床研究

犤目的犦观察用草菊饮及膳食纤维素联合治疗儿童单纯性肥胖的临床疗效。犤方法犦将117例学龄期单纯性肥胖儿童随机分为观察组(n=64),对照组(n=53)。两组小儿在家中进食量和次数无任何要求,两组小儿同时加用膳食纤维素3片(安利产品),观察组加服草菊饮500mL,随饮。犤结果犦治疗后15d后观察组小儿进食量及摄入的总热量显著减少,饥饿感显著减轻,粪便排泄增加(P<0.001)。体质量、脂肪百分率、体质量指数显著下降(P<0.01)。犤结论犦1)草菊饮及膳食纤维素联合具有良好的减肥效果,治疗儿童单纯性肥胖无不良反应。2)儿童单纯性肥胖与脂肪含量相关,提示吸收能力较强与便秘可能是儿童单纯性肥胖病因之一。

膳食纤维素联合双歧杆菌四联活菌治疗2型糖尿病的效果观察

目的探讨膳食纤维素联合双歧杆菌四联活菌治疗2型糖尿病的疗效。方法选取2019年1月-2020年1月收治的92例2型糖尿病患者作为研究对象,以随机数字表法分为2组,每组各46例。2组均给予常规治疗,在此基础上对照组给予膳食纤维素治疗,观察组给予膳食纤维素联合双歧杆菌四联活菌治疗,比较2组患者治疗前后血糖指标、血脂指标、血压指标及体重指数。结果观察组患者治疗后的空腹血糖、餐后2 h血糖、糖化血红蛋白、空腹胰岛素水平均低于对照组(P<0.05);观察组患者治疗后的LDL-C、TC、TG水平均低于对照组,观察组患者治疗后的HDL-C高于对照组(P<0.05);观察组患者治疗3个月后的收缩压、舒张压、体重指数均低于对照组(P<0.05)。结论膳食纤维素联合双歧杆菌四联活菌片用于2型糖尿病患者治疗中,能够有效减轻体重、改善血脂代谢、降低内脏脂肪、改善糖代谢、提高胰岛素的分泌,值得推广。

老年胃癌患者全胃切除后早期肠内膳食纤维素营养液的作用

目的 探讨老年胃癌患者全胃切除后 ,早期使用膳食纤维素营养液肠内营养 (EN)的可行性。方法 5 0例 6 0岁以上胃癌全胃切除患者 ,随机分为实验组 2 5例 ,用能全力 (TPF) 9d ;对照Ⅰ组 2 5例 ,用等氮、等热卡、等时间肠外营养 (PN)。另随机抽取同期 6 0岁以下同样患者 2 5例为对照Ⅱ组 ,支持方法和时间与实验组相同。结果 ①营养指标。三组患者体重、三角肌皮折厚度、肌酐身高比、白蛋白 ,手术后第 9天都分别恢复到近于手术前 1d水平 (P >0 .0 5 ) ,仅谷氨酰胺对照Ⅰ组降低明显 (P <0 .0 5 )。术后第 4天至第 9天氮累积水平对照Ⅰ组也较低 (P<0 .0 5 )。②安全性。全部患者均无严重不良反应 ,都安全渡过术后恢复期。实验组比对照Ⅰ组肛门排气恢复显著提前 (P <0 .0 1)。结论 老年胃癌患者全胃切除后 ,早期使用膳食纤维素营养液EN ,安全适宜 ,效果良好 ,和较年轻患者近似 ,比同龄患者PN疗效高。

燕麦膳食纤维素及其食品的开发

开发与加工燕麦膳食纤维素、蜂蜜燕麦膳食纤维素食品等。介绍这些功能食品的原料与配方、原料选用与制备、食用方法;燕麦膳食纤维的生理活性及其开发的前景。

维护人体健康,每天都离不开膳食纤维素

膳食纤维素是食物中不能被人体消化和吸收的碳水化合物,属于多糖类物质,也就是食物中的非淀粉多糖。膳食纤维素按其对水的溶解性,分为可溶性和非可溶性两大类。膳食纤维素主要存在于植物性食物中,动物性食物基本不包含膳食纤维素。

谷类膳食纤维素源的制备及应用

1 前言膳食纤维是指不能被人体消化道分泌的消化酶消化的多糖的总称。其化学结构是以1.4β甙键相连的直链聚合物,不能被人体肠道淀粉酶所分解,纤维素结构当中,具有很多亲水基团,因此具有很强的亲水力。现代研究表明,膳食纤维持水力可增加人体排便体积和速度,减轻直肠压力,防止便秘与结肠癌的发生。同时。

双歧杆菌三联活菌联合膳食纤维素治疗维吾尔族肥胖症合并脂肪肝疗效观察

目的探讨双歧杆菌三联活菌胶囊联合膳食纤维素治疗新疆维吾尔族原发性肥胖症合并脂肪肝临床疗效及对患者肠道菌群的影响,为临床治疗方案的优化和选择提供依据。方法选取2016年1-12月在新疆医科大学第二附属医院营养科就诊的96例新疆维吾尔族原发性肥胖症合并脂肪肝患者作为观察对象,随机分为对照组和联合组,各48例。在常规治疗基础上,对照组给予膳食纤维素治疗,联合组在对照组基础上联合双歧杆菌三联活菌胶囊治疗,治疗时间为3个月。比较两组患者的临床疗效及肠道菌群水平。采用SPSS 19.0进行t检验和χ~2检验。结果治疗后,联合组体质指数(BMI)、体脂百分比和内脏脂肪面积(VFA)等肥胖相关指标水平分别为(29.01±2.43)kg/m^2、42.54%±5.89%和(116.62±14.32)cm^2,均低于对照组[(30.03±2.54)kg/m^2、48.67%±6.33%和(124.14±12.96)cm^2],丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)、γ-谷氨酰转肽酶(γ-GT)等脂肪肝相关指标水平分别为(50.34±6.16)、(36.07±4.45)和(59.14±7.52)U/L,均低于对照组[(76.58±7.84)、(42.58±5.06)和(72.19±8.40)U/L],肝脾CT比值(0.81±0.14)高于对照组(0.71±0.12),差异均有统计学意义(P<0.05,P<0.01)。肠道菌群方面,治疗后联合组的粪便大肠杆菌、粪杆菌含量均高于对照组,肠球菌含量低于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05,P<0.01)。结论双歧杆菌三联活菌胶囊联合膳食纤维素在新疆维吾尔族原发性肥胖症合并脂肪肝患者中应用效果良好,能够有效减轻体重、降低内脏脂肪和改善肝功能,而且能够调节肠道菌群,临床上值得进一步研究。

老年胃癌患者全胃切除后使用肠内膳食纤维素营养液的效果

目的探讨老年胃癌患者全胃切除后使用膳食纤维素营养液肠内营养(EN)的效果。方法将40例60岁以上胃癌全胃切除患者,随机将其分为两组,试验组20例采用能全力(TPF)10 d;对照组20例采用等氮、等热卡、等时间肠外营养(PN)。结果术后第10天,两组患者的白蛋白、体质量、三角肌皮折厚度均接近术前1 d的水平(P>0.05)。对照组的谷氨酰胺明显降低(P<0.05)。另外试验组术后肠蠕动恢复时间提前(P<0.01)。结论老年胃癌患者全胃切后,使用纤维素营养液肠内营养,安全有效,其效果优于肠外营养。

浅谈纤维素的生物学作用

纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖,纤维素是世界上最丰富的天然有机物,占植物界碳含量的50%以上。纤维素在人体内都不能被消化,故在体内不能产生能量,但纤维素与人体健康密切相关,它在预防人体的某些疾病方面起着重要的作用。

日常饮食中如何摄取膳食纤维？

王先生听说摄入膳食纤维可以预防多种疾病,于是就买来膳食纤维素片来吃,但妻子告诉他其实很多食物中都含有膳食纤维,不必买片剂补充。这种说法对吗?哪些食物含膳食纤维比较多呢?问:补充膳食纤维的作用是什么?答:补充膳食纤维功能主要有以下几点:1.有利于排便,预防大肠癌。

饮食欲保健 多吃纤维素

饮食欲保健 多吃纤维素汤标中英国布基特医师在非洲行医３０年后，发现在英美等国家盛行的２０多种非传染性流行疾病，如高血压、冠状动脉硬化症、大肠癌、糖尿病等非洲乡村甚少发现。经探讨后发觉，主要原因在英国较少摄取膳食纤维素。另据法国一个国际癌症研究机构进行...

基于番茄皮渣微晶膳食纤维改性可食性膜的研究

以番茄皮渣为原料制备了微晶膳食纤维素(TMCC),并以TMCC为添加剂,采用流延法制备可食性膜;运用红外光谱(FTIR)、扫描电子显微镜(SEM)、X-射线衍射(XRD)表征TMCC的形貌和可食性膜的结晶结构,通过检测薄膜的吸湿性能、力学性能、阻隔性能和热封性能,分析TMCC对基体包装性能的影响。结果表明,在SEM图中TMCC呈50~70μm的短粗棒状,表面存在分丝纵裂现象;TMCC与可食性膜基体相容性较好,且TMCC的加入使可食性膜的结晶度增加、吸湿性降低;同时TMCC的添加有助于可食性膜力学性能、阻隔性能和热封性能的提升,当添加量约为8%时,薄膜综合性能最佳,且TMCC在高湿度条件下对材料的力学性能具有良好的保持作用。

膳食与健康—谈七大营养素的代谢与生理功用

本文是通过膳食中七大营养素的种类、代谢与生理功用及缺乏病的论述，来说明七大营养素的重要作用，又通过人体摄入量的过多或不足而引发疾病的事实。告知我们：在日常的膳食中必须科学合理的均衡膳食，才有益于健康，预防疾病。为了指导人们日常的膳食，特制定了：“七大营养素日摄入量参考表”与“食物营养成份表”，供参考利用。

刺梨多糖提取物对小鼠Ⅱ型糖尿病的干预研究

为探究刺梨多糖(Rosa roxbunghii Tratt.polysaccharide,RRTP)与刺梨不溶性膳食纤维(Rosa roxbunghii Tratt.insoluble dietary fiber,RTIDF)在降血糖功能上是否存在协同作用,该研究对RRTP和RTIDF进行提取、分离和纯化,通过体外实验与体内小鼠Ⅱ型糖尿病的干预实验,测定其抗氧化、降血糖活性,分析体内降血糖功能与小鼠肠道菌群结构关系。结果表明:(1)体外实验发现,RRTP有较好的自由基清除力,能对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶起显著抑制作用,IC 50值分别为0.293、4.251 mg·mL^(-1),而RTIDF仅表现对α-淀粉酶活性具有一定的抑制作用。(2)刺梨多糖提取物干预模型小鼠后,逆转了肥胖小鼠继续消瘦的趋势,与CK组(生理盐水)相比,RTIDF和RRTP+RTIDF干预的小鼠的血糖水平显著下调,血清中过氧化氢酶(CAT)活力明显增强,RRTP+RTIDF优于RTIDF。(3)RRTP和RTIDF干预可降低肝脏的炎症因子,缓解细胞肿胀程度,增加盲肠的吸收细胞数目,恢复肠壁黏膜层。(4)分析肠道菌群发现,RRTP+RTIDF可降低拟杆菌门与厚壁菌门的比例,增加醋酸杆菌属等有益菌的种群丰度,RTIDF对于种群的调节作用更加显著。综上认为,RRTP与RTIDF在糖尿病小鼠的血糖干预中具有一定的协同作用,或可共同作为改善Ⅱ型糖尿病的干预剂。

不同膳食模式下的老年人膳食营养素摄入量研究

60岁以上的老年人容易患慢性病,且身体免疫力较弱,因此需要通过不同的膳食模式提高老年人的膳食营养素摄入量,提升老年人身体机能。采用3 d膳食称重记录法对低血糖指数膳食模式、终止高血压膳食模式、富含纤维素膳食模式进行记录分析。随机选择郑州市200名60~75岁的老年人作为调查对象,收集所有研究对象一般资料,利用Logistic回归方程计算膳食模式差异项的膳食营养素摄入量。结果表明,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、钙和碘摄入量明显较高,能量、膳食纤维、维生素B、维生素D、磷和铁摄入量较低。不同膳食模式均可以达到老年人日常膳食营养素摄入量。