中国居民人均口粮需要量分析——基于中国居民膳食营养素推荐摄入量视角

中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上。因此,研究中国人均口粮需要量并建立人均口粮安全的数量标准,对于准确判断中国粮食安全状况进而采取有效措施实现粮食安全具有重要意义。本文以中国居民膳食营养素推荐摄入量为依据,利用中国食物成分表和不同年龄男女居民在总人口中的比重,计算符合营养标准的年人均口粮需要量,结果为191公斤。这一数量可以作为我国目前粮食消费结构下口粮安全的数量标准。据此标准,我国目前口粮供给数量是安全的,但存在地区结构和人口结构不平衡的问题。随着人口增长和消费结构升级,我国未来粮食安全形势严峻。

中国居民人均饲料用粮需要量分析——基于中国居民膳食营养素推荐摄入量视角

满足人们基本营养需要的粮食包括口粮和饲料用粮。建立人均口粮和饲料用粮安全的数量标准,对准确判断我国粮食安全状况进而采取有效措施实现粮食安全具有重要意义。笔者在前期研究人均口粮需要量的基础上,以中国居民膳食营养素推荐摄入量为依据,利用中国食物成分表和不同年龄男女居民在总人口中的比重,计算出符合营养标准的年人均饲料用粮需要量为123公斤。这一数量可以作为目前我国食物消费结构下饲料用粮安全的数量标准。

不同人群营养物质到底该怎么补——专家解读《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》

“健康中国,营养先行”。营养是健康的物质基础,但不同人群营养物质该怎么补,补多少,如何平衡膳食营养?日前发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》(DRIs)给出了精确的答案。2023版DRIs对哪些营养素的摄人量进行了重大调整?这些调整又是基于怎样的研究基础?10月27日,中国营养学会邀请有关专家进行了解读。

《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》推荐能量对妊娠期糖尿病孕妇体重、血糖及妊娠结局的影响

目的探讨《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》(2013 DRIS)推荐能量对妊娠期糖尿病(GDM)孕妇体重、血糖及妊娠结局的影响。方法选取2018年1月~2019年5月就诊于大连市妇幼保健院产科营养门诊并已确诊GDM的482例孕妇,均给予医学营养治疗(MNT),按就诊先后顺序分为试验组(248例)和对照组(234例)。其中试验组给予2013 DRIS推荐能量,对照组给予《妊娠合并糖尿病诊治指南2014》推荐能量。随访至分娩,分别比较两组孕妇的体重增长、血糖水平、孕期血糖控制情况、妊娠结局、新生儿情况及分娩并发症总发生率。结果试验组孕妇的体重增长量大于对照组,干预后总蛋白及白蛋白水平均高于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。两组干预后的空腹血糖、餐后2 h血糖均低于干预前,差异有统计学意义(P<0.05);两组孕妇干预后的空腹血糖、餐后2 h血糖及糖化血红蛋白水平比较,差异均无统计学意义(P>0.05)。试验组孕妇的早产发生率低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。试验组的低出生体重儿发生率低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。两组的血糖控制合格率、尿酮体阳性率、新生儿出生体重、分娩并发症总发生率、剖宫产率、巨大儿发生率比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论GDM孕妇采用2013 DRIS推荐能量,更有利于孕期体重合理增长、改善孕妇营养状况、降低早产及低出生体重儿发生率,而不影响血糖控制效果。

阿尔茨海默病患者膳食微量营养素摄入量的调查

阿尔茨海默病是一种常见老年性退行性疾病，国外的病例一对照研究和前瞻性研究表明，营养素与脑认知功能之间有一定关系，但目前国内外针对阿尔茨海默病患者膳食质量评价少见报道。本研究于2007年3月采用72h膳食摄入回顾法，对病例组和对照组的膳食摄入现状进行调查，分析患者膳食营养素维生素C、维生素E、维生素A、硫胺素、核黄素、钙、锌、硒、镁、锰的摄入水平，采用营养学原理对阿尔茨海默病患者膳食营养素摄入量进行评估，并与健康老年人的相应指标进行对比，从而了解阿尔茨海默病患者实际摄入的膳食微量营养素是否适宜，以便在饮食上为老年人预防和控制阿尔茨海默病提供合理的科学的建议。

北京山区3所小学学龄儿童膳食营养素摄入量与生长发育状况研究

目的 了解北京近郊山区学龄儿童膳食营养素摄入量与体格发育状况。方法 采用膳食调查等方法调查学龄儿童膳食营养素摄入量状况 ;测量其同期身高、体重 ,计算身体质量指数 (BMI)并与正常参考值比较。结果 (1 )受检儿童膳食能量、蛋白质、铁、硫胺素与维生素C平均每日摄入量均达RDA的 85 %以上 ,膳食钙、锌、视黄醇与核黄素均分别低于RDA的 70 % ,膳食钙摄入量仅占RDA的36 .9%。(2 )食物频率调查显示 ,食物构成比较单调 ,经常摄入的是米、面和蔬菜 ,而鱼类、肉类、猪肝、豆制品等很少摄入。经常不吃早餐的儿童占 2 7.1 % ;早餐食物质量不高 ,主要为方便面、米饭 ,缺乏牛肉、豆浆、鸡蛋等。 (3)平均身高、体重与全国调研标准基本符合。男生超重检出率为 9.77% ,肥胖检出率为 4 .78% ;女生超重检出率为 1 0 .93% ,肥胖检出率为 2 .50 %。结论 该人群膳食主体是以植物性食物为主 ,缺少动物性食物、豆类及其制品 ,属温饱型膳食结构 ,应采取合理的综合干预措施 。

膳食营养素参考摄入量的制定原理和应用原则

综述膳食营养素参考摄入量(DRIs)的制定原理和应用方法,以及面临需要解决的问题,并提出未来的研究方向和内容。

佳木斯大学学生膳食营养素摄入量和三餐热量分配调查

目的:了解佳木斯大学学生膳食营养素摄入量和三餐热量分配。方法:采用随机调查问卷方式进行佳木斯大学2012级、2013级男、女大学生营养摄入量,进行调查分析。结果:佳木斯大学男、女大学生蛋白质、维生素C、维生素E、核黄素、尼克酸、碘和男生锰能满足人体需要。男、女生脂肪、热量、膳食纤维、维生素A、硫胺素、钙、锌摄入量不足,且女生的铁摄入量同样不足,女生铁摄入量不足。男、女生脂肪、钙以及膳食纤维摄入量严重不足;男、女生早餐热量摄入偏低,女生仅占14%,晚餐热量偏高。夜宵、水果和零食方面,男生偏重吃夜宵,女生偏重水果和零食。结论:男、女大学生蛋白质、维生素C、维生素E、核黄素、尼克酸、碘和男生锰能满足人体需要;男、女大学生脂肪、热量、膳食纤维、维生素A、硫胺素、钙、锌摄入量不足,且女生的铁摄入量同样不足,男、女生脂肪、钙以及膳食纤维摄入量严重不足;男女生早餐热量摄入偏低,女生仅占14%,晚餐热量偏高;男生偏重吃夜宵,女生偏重水果和零食。

山东省莘县农村妇女膳食营养素摄入量调查

[目的 ]了解农村贫困地区妇女营养现状。 [方法 ]在鲁西南贫困地区———莘县农村 ,整群随机抽样 ,用询问法进行 3d膳食回顾调查 ,测量身高、体重 ,计算体质指数 (BMI) ;根据 1992年中国预防医学科学院推荐的食物营养成分表 ,用SAS软件统计分析。 [结果 ]山东省农村贫困地区成年妇女膳食结构单一 ,以植物性食物为主 ,动物性食物摄入较少 ,优质蛋白质含量低 ;能量、蛋白质、钙、视黄醇、核黄素、锌等摄入不足 ,体质指数异常率较高。 [结论 ]山东省农村贫困地区妇女营养状况差 。

中国居民膳食营养素参考摄入量

编者按 : 为了指导人们合理摄入各种营养素 ,以满足人体的生理需要 ,2 0世纪初营养学家就开始制定营养素的最低需要量及推荐供给量。后者简称为 RDA,是评价营养状况与膳食质量的依据。我国于 1938年制订了“中国人民最低营养需要量”,195 5年制订了“每日膳食中营养素供给量 (RDA) ,并在196 2、196 7、1981、1988年先后作过多次修订。随着强化食品与营养补充剂的发展 ,对营养素的功能有了新的认识 ,欧美各国提出“膳食营养素参考摄入量 (DRI)”这一新概念以替代 RDA。中国营养学会于 1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量的专家委员会 ,经过两年多的努力 ,于 2 0 0 0年 5月由常务理事会通过了此参考摄入量 ,并先后出版了专著。本次刊登的简表是《中国居民膳食营养素摄入量》简要本的附表 ,为便于读者随时查考 ,本刊作了转载 ,有关各营养素的理化性质、生理功能、营养评价、需要量制订依据及主要食物来源等方面的介绍 。

中国中小学生早餐营养素摄入量

目的 了解中国中小学生早餐营养素摄入量。方法 利用 1 992年全国营养调查中的住户调查及连续 3d 2 4h回顾法膳食调查资料 ,对中国 1 771 9名中小学生早餐能量和营养素摄入量进行分析。结果 中国中小学生早餐蛋白质、钙、锌、硒、视黄醇当量、硫胺素、核黄素等营养素摄入量均未达到RDA的 2 5 % ,其中钙、视黄醇当量和核黄素等摄入量严重不足 ,仅为RDA的 1 0 %左右 ,中小学生早餐来自蛋白质、脂肪和碳水化合物的能量比例不当。比较来看 ,小学生早餐蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、硒、硫胺素、核黄素和烟酸等摄入量占RDA百分比明显高于中学生。男生早餐蛋白质、铁、锌、硒、视黄醇当量和烟酸等摄入量占RDA百分比稍高于女生。乡村学生早餐能量、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌、视黄醇当量、硫胺素、烟酸及抗坏血酸等摄入量占RDA百分比高于城市学生 ,脂肪、硒和核黄素摄入量低于城市学生。结论 乡村中小学生早餐平均能量和营养素摄入量好于城市中小学生 ,但城乡中小学生早餐营养素摄入状况均有待改善。

中国城乡居民膳食营养素摄入状况及变化趋势

目的:描述中国城乡居民膳食营养素摄入状况及变化趋势。方法:采用连续3d24h回顾法的食物记录数据及“称重法”记录的家庭调味品消费量数据,分析居民营养素摄入量。结果:全国23470户,68962人的膳食调查结果显示:我国居民每标准人日能量平均摄入量为9.42MJ(2250.5kcal),蛋白质65.9g,脂肪76.2g,视黄醇当量469.2μg,核黄素0.8mg,抗坏血酸88.4mg,钙388.8mg,铁23.2mg,锌11.3mg。结论:我国城乡居民理论得到保障,膳食质量有所提高,钙、视黄醇、抗坏血酸等营养素摄入不足仍是膳食中的主要问题。城乡差别明显,农村居民膳食质量亟待提高。

香蕉果实营养差异及其对人体膳食摄入量贡献评价

为了解不同香蕉品种的营养成分差异及其对人体推荐膳食摄入量（RNI）的贡献,分别以7个海南产香蕉品种的果实为试验材料,通过对糖、酸、维生素C、粗蛋白、矿物质含量等果实品质指标的研究以及香蕉果实营养成分间相关性及变异度的分析,并比较不同品种香蕉果实内含营养对人体营养摄入的贡献。结果表明：不同品种的香蕉果实分别含有5.36%~21.16%的还原糖、15.46%~23.16%的总糖;每百克果实中含有0.20~0.68 g总酸、14.21~34.07 mg维生素C、0.92~1.72 g粗蛋白、262.0~444.3 mg的钾;每千克香蕉果实含0.61~3.51 mg锌、3.79~5.66 mg铁;每百克香蕉可提供膳食推荐摄入量9.5%~14.2%的能量、14.2%~34.1%的维生素C、13.1%~22.2%的钾、2.5%~3.8%的铁以及0.4%~2.3%的锌。通过分析结果表明,不同香蕉品种间的果实营养含量表现出较大的变异幅度,香蕉果实对RNI的部分指标具有较大贡献。

膳食营养素参考摄入量的制定原理和应用方法

随着时代变迁和经济发展,食物结构和膳食营养观念不断变化着,人们对膳食营养要求越来越高。本文结合我国人民的膳食营养素供给情况和应用,对膳食营养素摄入量的制定原理与应用方法进行了阐述和探讨。

江苏省居民膳食结构与营养素摄入状况评价

目的了解江苏省居民膳食结构及营养素摄入状况,为制定相关政策及指导居民合理膳食提供科学依据。方法资料来源于2010—2012年中国居民营养与健康状况监测江苏省数据,膳食调查采用连续3天24小时膳食回顾法结合调味品称重法。计算膳食中营养素总量,并与膳食指南、营养素参考摄入量及相关调查数据进行比较。结果 2010—2012年江苏省居民的谷薯杂豆类、蔬菜、蛋类每标准人日摄入量分别为358.8、303.7、29.4g,符合中国居民平衡膳食宝塔推荐值要求;大豆及制品、奶类及制品、水果、水产品每标准人日摄入量为别为14.8、41.9、31.4、44.9g,均未达到推荐值要求;禽畜肉类、食用油、食盐每标准人日摄入量分别为102.7、46.8、11.1g,超过推荐值要求。能量平均每标准人日摄入为2 277.1kcal,蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量分别为73.0、91.2、288.3g,分别提供12.7%、35.5%、51.8%的能量;谷类、豆类、薯类、动物性食物、纯热能食物分别提供47.1%、3.1%、1.5%、17.5%、19.6%的能量。维生素E摄入充足,每标准人日摄入量高于推荐摄入量/适宜摄入量(RNIs/AIs);维生素A、硫胺素、核黄素、维生素C摄入量则低于RNIs/AIs,存在摄入不足的风险。钠、铁摄入充足,每标准人日摄入量高于RNIs/AIs;钙、钾、锌、硒平均摄入量低于RNIs/AIs,存在摄入不足的风险。结论江苏省居民膳食营养状况较以往有所改善,但膳食结构存在一定的不合理,重点体现在较高的油、盐摄入和较低的水果、奶类摄入。

儿童血压与膳食营养素摄入水平关系的研究

调查了２６４６名８～１０岁儿童血压水平及高血压率，平均收缩压为１３．３±１．６ｋＰａ，舒张压为９．１±１．４ｋｐａ；血压偏高者（≥＋２Ｓ）１１９名，血压偏高率为４．５％；对部分儿童进行了膳食调查，并计算各种营养素摄入量，血压偏高组儿童热能、脂肪、碳水化物的摄入量明显高于血压正常组儿童；营养素摄入量与血压相关分析结果表明：热能、脂肪、维生素Ｅ的摄入量与血压水平呈正相关（Ｐ＜０．０５）。