武汉在校大学生平衡膳食认知状况调查研究

对武汉在校大学生平衡膳食认知状况展开问卷调查并进行数据统计与分析。结果显示,340名被调查对象中近50%被调查者的平衡膳食认知水平不足,值得社会广泛关注;食品及医学相关专业学生的平衡膳食认知水平明显高于其他专业背景学生(P<0.05),可见专业学习和教育对提升大学生平衡膳食认知水平作用明显;60%被调查者表示会主动关注平衡膳食知识并应用于日常生活,态度较为积极;在获取平衡膳食信息方面,被调查者中77%以报纸媒体作为主要途径,因此加强对各宣传渠道权威性、专业性的监管与规范,广泛开展营养教育提升大众平衡膳食认知整体水平迫切且必要;在饮食行为方面,大学生的日常食物选择较为丰富全面,但仍存在搭配不够合理和饮食习惯不够健康的问题,学校应加强对学生在营养膳食、平衡搭配方面的引导。

某医院护理人员营养膳食认知的调查

目的:分析某医院护理人员营养膳食认知概况,从而为院内管理部门针对性制定宣教资料以提升院内护理人员膳食健康提供理论依据。方法:调查某医院298名护理人员营养膳食的整体认知情况,共调查2个维度(一般知识和专业知识)共19项问题,分析不同年龄护理人员不同食物种类摄入量合格情况的统计学差异。结果:不同年龄护理人员对于谷薯类、蔬菜、水果、肉类以及蛋类摄入量合格情况构成的差异均有统计学意义(P<0.05)。298名护理人员对营养膳食一般知识和专业知识19项问题选对情况整体偏低;不同年龄护理人员对于各问题认知构成差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:医院护理人员对营养膳食相关认知仍存在诸多不足,年龄因素是影响认知的重要因素。同时,各类膳食摄入达标状况总体不均匀,达标整体水平不高,尤其需要加强蔬菜、水果、鱼虾、大豆及其坚果、蛋类、奶类及其制品的摄入量及比例。

回族儿童青少年超重、肥胖现状及其与膳食认知的关系

目的了解回族儿童青少年超重、肥胖现状及其与膳食认知的关系。方法采用分层整群抽样方法,从宁夏吴忠市抽取3所学校,按年级分层整班抽取,抽取到的回族儿童作为调查对象,共计1664名。采用统一方法测量被调查儿童青少年的身高、体重,将其分为体重正常、超重、肥胖三组。统一问卷对其进行膳食认知调查。结果宁夏吴忠市回族学生肥胖检出率为5.0%,超重检出率为8.2%;男生肥胖、超重检出率分别为5.8%、10.0%,女生肥胖、超重检出率分别为4.3%、6.7%;男生超重、肥胖检出率高于女生(χ~2=8.687,P<0.05)。问卷调查结果显示,三组儿童对膳食认知(水果蔬菜、肉类、含糖饮料、油炸食品、西式快餐等)知识的正确知晓率均较高,对'中国居民膳食宝塔'中,越在宝塔底部的食物,越应该多吃的正确知晓率较低,三组儿童知晓率差异无统计学意义(P>0.05)。对每天应吃早餐的认知上,正常、超重和肥胖组的正确知晓率分别是94.9%、90.5%、98.8%,肥胖组最高,差异有统计学意义(χ~2=7.667,P<0.05)。结论儿童青少年对膳食营养知识有较好的掌握,但其在日常生活中仍然存在较多的导致超重和肥胖的不良饮食行为,因此为了有效控制儿童青少年超重和肥胖,应加强行为指导,达到认知与行为的统一。

基于膳食认知的肥胖问题分析

目的:随着肥胖人群的不断增加,肥胖逐渐成为一个社会问题,通过调查讨论基于膳食认知分析导致肥胖的原因,分析控制肥胖的干预措施。方法:利用CHNS调查数据进行分析,探讨肥胖者的特征和膳食认知。结果:我国肥胖流行受多种因素的影响,如年龄、婚姻状况、收入、健康状况等;从膳食认知来看,即越趋于肥胖,对于健康的膳食习惯越不认可。反之,个人肥胖指数正常或偏瘦的人,则更加认可健康的膳食习惯。结论:合理膳食和经常的体育锻炼是控制体重的有效手段。

老年糖尿病肾病患者膳食知识认知状况的调查分析

目的调查分析老年糖尿病肾病患者的膳食知识认知状况。方法选取2013年8月—2014年1月就诊于复旦大学附属华东医院的糖尿病肾病患者176例,根据糖尿病肾病饮食指导标准自行设计糖尿病肾病膳食知识认知状况的调查问卷。结果 61.36%患者不知道蛋白质摄入的量和比例,86.37%患者忽略脂肪摄入比例,49.43%患者不知道何种情况下控制含钠食物,57.95%患者不清楚含钾食物的种类。67.61%患者不知道低磷食物的制作,61.36%患者不知道维生素的补充及分布,68.75%患者不知道撮入水控制的方法。结论老年糖尿病肾病患者膳食知识认知不足,提高患者对蛋白质、脂肪、水电解质类及维生素食物的认知状况是广大医护理人员迫切需要干预的问题。

保险公司职员“膳食宝塔”认知情况及膳食调查

目的:调查中国太平洋人寿保险有限公司广州分公司外勤人员的膳食结构及其对中国居民平衡"膳食宝塔"的认知情况,提出今后职工保健工作建议。方法:通过问卷调查进行中国居民平衡"膳食宝塔"认知情况调查;膳食结构调查采用定量的食物频率法,对调查对象过去一周内所吃食物的品种和数量进行调查,依据《食物成分表》,计算出每人每日膳食营养素和能量摄入量及食物构成。研究分析其认知率与膳食结构的相关性。结果:接受调查总人数50人,认知率为44%;影响因素按人群性别分析,男性知晓率>女性知晓率,有显著差异;认知者对各类食物的平均摄入量较非认知者高,其差异有统计学意义。结论:应加大宣传力度,采取相应措施,改善外勤人员膳食结构,增加奶类、鱼类和蔬菜水果类摄入量。

更好的经济状况就一定能改善农村儿童的体质指数吗?——来自湖南湘西与山西吕梁农村儿童的调查

目的:探究影响两地学生BMI合格状况的显著性因素。方法:以山西吕梁、湖南湘西两地4所农村小学862名小学生为调查对象,统计学生的BMI合格率;利用SPSS 23.0软件进行多元线性回归分析。结果:经济状况较好的山西吕梁学生BMI总体合格率与湖南湘西不存在显著性差异,而超重及肥胖率显著增加,因此,经济条件的改善并不一定能改善农村儿童的营养和体质状况;计量结果显示,小学生"膳食营养与食品安全认知"状况对其自身的BMI具有显著影响,认知越高,营养和体质状况越佳。结论:建议从家庭、学校两方面对小学生进行膳食教育。

儿童性早熟日常膳食习惯分析与干预效果研究

目的：研究儿童性早熟日常膳食习惯及干预效果。方法：选择在武义县第一人民医院确诊为性早熟的180例儿童和体检确认健康的180例健康儿童为研究对象,调查和分析日常膳食习惯,并对性早熟儿童的家长进行膳食认知干预。比较干预前后膳食结构变化、乳腺表面积、子宫容积、卵巢容积与性激素水平。结果：性早熟儿童中,偏肉食类者、以酸奶和饮料代替牛奶和水者、经常进食滋补品者、经常摄入油炸和膨化食品者所占比例较高,且经Logistic回归分析确认为危险因素;膳食认知干预后,性早熟儿童中偏肉食类者、以酸奶和饮料代替牛奶和水者、经常进食滋补品者、经常摄入油炸和膨化食品者所占比例低于干预前（χ2=53.381~77.862,P〈0.01）;性早熟儿童乳腺表面积、促卵泡生长素（FSH）、黄体生长素（LH）水平明显低于干预前（t=17.251~63.173,P〈0.01）。治疗前后子宫容积、卵巢容积比较,差异无统计学意义（t=1.455~1.517,P〉0.05）。结论：日常膳食习惯不良会造成儿童性早熟的发生,膳食认知干预能够改善日常膳食习惯并预防或改善性早熟的发生。

儿童性早熟68例临床营养分析

目的分析儿童性早熟与日常膳食习惯的关系。方法制订统一调查问卷,对68例性早熟儿童的日常膳食习惯、膳食认知情况进行调查。结果 68例患儿中,日常膳食偏食肉类者43例(63.24%),经常以酸奶和饮料代替牛奶和水者59例(86.76%),经常食用营养滋补品者20例(29.41%),经常食用含激素食物者27例(39.70%),经常食用反季节蔬菜水果者6例(8.82%),经常食用油炸食品、膨化食品者61例(89.71%);68例患儿家长和16例患儿完成膳食认知度调查,家长膳食认知度低者24例(35.29%),中等者35例(51.47%),高等者9例(13.24%),患儿膳食认知度低者16例(100%)。结论性早熟儿童多有不良膳食习惯,家长应提高合理膳食认知度,改善患儿膳食习惯。