自制酵素对土壤线虫群落结构的影响

为了全面评价生物肥对土壤改良及作物生长的影响,研究了不同生物肥方案影响下的不同深度土层中土壤线虫群落结构的响应变化。以木醋液、自制酵素、二者混合液及清水对照为处理因子,用五点取样法分别采集0~5 cm,5~10 cm两个土层土壤,鉴定线虫种类,计量线虫丰度,计算多样性指数。酵素和木醋液均增加捕食/杂食性线虫相对丰度,增幅为37%和210%;酵素引发植食寄生线虫“下行”,浅~深土层中相对丰度为29%和64%,酵素、木醋液和混合液处理均引发捕食/杂食性线虫“上行”,浅~深土层中相对丰度分别为65%和18%,43%和21%,48%和5%。酵素、木醋液、混合液都引发植食寄生线虫下行、捕食/杂食性线虫上行;酵素和木醋液均可促进捕食/杂食性线虫相对丰度,而抑制驱避植食寄生线虫。

家庭自制酵素中的微生物污染检测

目的:了解家庭自制酵素的微生物污染状况,为酵素的安全食用提供参考数据。方法:收集6个家庭中苹果、火龙果和香蕉酵素,每种2个样品,共6个样品,按照中国生物发酵产业协会食用植物酵素团体标准(T/CBFIA 08003—2017),发酵完成后在贮存0 d、5 d、10 d、15 d、20 d时取样,对其感官性状、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母数量进行测定。结果:6个检样感官性状和大肠菌群数均符合标准。样品菌落总数均大于102 CFU/mL,且菌落总数随着保存时间的延长有增长趋势;苹果和火龙果酵素的霉菌总数均大于20 CFU/mL,香蕉酵素的霉菌总数合格;所有检样的酵母菌数量较高,均超过104 CFU/mL,且呈现先增多后减少的趋势。结论:自制酵素菌落总数、霉菌总数和酵母菌总数均有超标情况,存在一定的健康风险。

2种叶面肥对黄瓜-蓟马的影响

为评价生物制剂对植物及植食性昆虫的综合影响,以黄瓜植株及蓟马为生物材料,检测它们对自制酵素、木醋液及混合液的响应,包括黄瓜的生长、生理指标,叶片抗逆酶活性水平及蓟马发育、种群数量动态。研究发现:(1)酵素显著缩短蓟马发育历期;混合液显著延缓蓟马发育,抑制其种群。(2)酵素显著加快有虫黄瓜植株地上部分生物量增长,降低黄瓜叶片可溶性蛋白和叶绿素含量;酵素处理的带虫黄瓜叶片超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽-S转移酶(GST)活性均升高。由此可见,酵素及木醋液对黄瓜植株和蓟马均可产生一定的影响。混合使用可有效抑制蓟马害虫。多次酵素使用则能产生较高的综合效益,既促进黄瓜生长,又增加植物“免疫力”。

笨鸟和土豆泥的创意厨房

自制酵素果汁 酵素果汁在东南亚和台湾一带非常盛行，据说对健康有很大的好处。 以下做法是新加坡朋友来北京手把手地教一家小素食店店员做的。看着柜台里排列着一大溜的玻璃瓶子，有葡萄的、菠萝的，我直手痒，忍不住也试做了一把，结果大获成功。