惠芳、刘晔华、熊朝丽作品

设计说明:本次设计的餐厅位于重庆市四面山,餐厅分为两层,一层是自助餐形式的就餐区域,二层是包间的聚餐形式。餐厅内部的装饰以实木为主,将四面山的自然景物融入其中,使在这里用餐的人们产生一种融入自然的感觉。

自助餐

自助餐越来越为人们喜欢，这是因为它品种多，自南取食，价格相对便宜。人们喜欢，商家们便不失商机，自助餐饭店也就越开越多。康州的城市，中餐西餐，自助餐形式的饭店不下几十家。

锅事

杭州有一家餐饮店，叫锅里锅外，是以一种自助餐形式招徕顾客。对于各种锅里的食物．配着不同的配方，经泡、挑烧、煨、焖等几十道工序秘制，所需之锅，当然也就有各种各样的锅。

没有名字的座位

这个县的政府食堂,我经常去吃饭。食堂宽敞明亮,可容纳两百人以上,座位像学生桌椅样,一排一排放着。靠内一排,是食堂工作人员的窗口,放着饭菜,自助餐形式。排队、刷卡、领碗筷,依次打饭,打菜。在窗口的左端,放着一排座位,能容纳十多个人,不知从何时起,这里就成了县委县政府领导的专座,他们不管何时来吃饭,都在那一块坐,座位没有什么两样,更没打上名字。

商界金点子

“火车”火锅店食客青睐上海有一家奇怪的火锅店，进店就像上火车一样，先要买票，然后在餐厅门口经过“检票”才能进入大厅，票价也像火车票一样有所区别，1．2米以下的小朋友免票，大一些的儿童半价就行了。这家火锅店采取的是自助餐形式，买了门票进入后就可以随便吃。

奇妙营销术

案例一：火锅店像火车站，利超同行一倍上海有一家奇怪的火锅店，进店就像上火车一样，先要“买票”，然后在餐厅门口经过“检票”才能进入大厅，票价也像火车票一样有所区别，1．2米以下的小朋友免票，大一些的儿童半价就行了。这家火锅店采取的是自助餐形式，买了门票进入后就可以随便吃。走进店内，你会发现大厅里摆着一张非常大的椭网形的餐桌，可供数十人就餐。