核桃油自氧化及其抗氧化的实验研究

以过氧化值 (POV)为指标研究了温度、时间对核桃油自氧化过程的影响及添加抗氧化剂对核桃油抗氧化性能的影响。结果表明 ,温度、时间对核桃油的氧化过程有高度显著的影响。TBHQ对核桃油具有较好的抗氧化性能 ,抗坏血酸和柠檬酸对TBHQ均表现出较强的协同抗氧化效应 ,且抗坏血酸的协同抗氧化性优于柠檬酸。使用0 0 15 %TBHQ + 0 0 1%柠檬酸或 0 0 15 %TBHQ + 0 0 1%抗坏血酸为核桃油的抗氧化剂 ,可使核桃油在 15℃下的贮藏期从 2 9个月分别延长至 2 9 8个月和 38

汉麻籽油自氧化及抗氧化性能的研究

采用Schaal烘箱法，以过氧化值（POV）为指标，研究温度、时间对汉麻籽油自氧化过程的影响及添加抗氧化剂对汉麻籽油抗氧化性能的影响。结果表明，温度、时间对汉麻籽油的自氧化过程有显著影响，且温度的影响更明显；叔丁基对苯二酚（TBHQ）对汉麻籽油具有较好的抗氧化性能，柠檬酸和异VC对TBHQ与丁基羟基茴香醚（BHA）复配的复合抗氧化剂均表现出较强的协同抗氧化性能，且柠檬酸的协同抗氧化性优于异VC；添加0．02％TBHQ＋0．005％BHA＋0．01％柠檬酸或0．02％TBHQ＋0．005％BHA＋0．01％异VC复合抗氧化剂，可使汉麻籽油在20℃下的预贮藏时间从4个月延长至11～13个月。

连苯三酚自氧化法测定超氧化物歧化酶活性的改进

改进后的连苯三酚自氧化法测定条件是:25℃,总体积4.5ml,50mM pH8.2Tris-HCl 缓冲液,连苯三酚的自氧化速率为0.070 O.D./min。本法具有操作简便,灵敏度高,用样量少等优点。

煤自燃过程中自氧化加速温度研究

基于静态耗氧实验、热分析实验及红外光谱实验结果,结合煤低温氧化阶段的宏观耗氧放热规律及微观活性基团含量变化,对煤的化学动力自氧化加速温度进行了探讨。基于静态耗氧实验结果所得的活化能变化规律显示,随温度升高,煤氧复合的活化能逐渐减小,较高温度时出现负活化能,标志着煤氧复合反应进入自发反应阶段;利用补偿效应推导了等动力学温度点Tiso的计算公式,得到实验煤样的Tiso为127℃。在Tiso附近,煤中还原性强的基团急剧减少而含氧基团快速增加;另用热重-差示扫描量热TG-DSC实验结果计算得到在Tiso附近活化能达到最低。微观结构变化和宏观放热特征证实了计算所得Tiso与煤自氧化加速点的相关性,认为可将等动力学温度点Tiso视为煤从低温缓慢氧化进入自活化反应阶段的临界点,即自氧化加速温度点。

玉米醇溶蛋白肽的制备及其对亚油酸自氧化的抑制作用

以乙醇从脱脂玉米蛋白粉中萃取所得的醇溶蛋白为底物，以碱性蛋白酶为催化剂，通过水解反应制备玉米醇溶蛋白肽，经精制冻干后得到肽含量为85．73％的玉米醇溶蛋白肽固体。以α-生育酚为阳性对照，研究了玉米醇溶蛋白肽及其分离纯化组分对亚油酸自氧化的抑制作用。结果表明，玉米醇溶蛋白肽及其分离组分都具有抑制亚油酸自氧化的作用，抑制效果随其质量浓度的增大而增强。经Sephedax G—15葡聚糖凝胶层析分离所得组分2抑制亚油酸自氧化的效果最好，相对分子质量主要集中在200—800Da之间。

邻苯三酚自氧化法测定超氧化物歧化酶活性的研究

目前超氧化物歧化酶(SOD)活性测定结果混乱,为提高测定结果的可比性,对邻苯三酚自氧化法测定SOD活性的方法进行了研究,就该活力测定体系中缓冲溶液的介质组成、浓度、pH及所含的EDTA量等因素对测定结果的影响进行了探讨,根据实验结果,提出了新的改良方法.

用电化学方法研究邻苯三酚的自氧化机理

利用单扫示波极谱法研究了邻苯三酚的自氧化机理，依据多种电化学参数和紫外可见吸收光谱对主要极谱峰和吸收峰的变化规律作出合理解释，指出邻苯三酚自氧化过程中存在多种电子转移历程，单扫示波极谱法可直接监测半醌和醌等中间和最终产物的变化。

麦芽醇对红细胞自氧化损伤的护保作用

红细胞在温育过程中发生自氧化损伤:氧合血红蛋白减少,高铁血红蛋白增多,超氧阴离子自由基增加,脂褐质升高,膜收缩蛋白及带3蛋白减少,带4.5及血红蛋白增多,汉氏小体含量升高,红细胞破溶。麦芽醇系红参中水溶性小分子有效成分,有抗氧化损伤,保护红细胞的作用。

两种连苯三酚自氧化法测定超氧化物歧化酶的比较

目的 :超氧化物歧化酶 (SOD)的测活方法很多 ,目前国内多采用连苯三酚自氧化法 ,本方法有两种 ,一种是经典的Marklund连苯三酚自氧化法 ,简称 42 0nm法 ;另一种是对 42 0nm法作了改进的微量连苯三酚自氧化法 ,简称 32 5nm法。本文就这两种方法的特点及换算关系做了比较 ,希望可以改变SOD研制及应用中活力计算混乱的局面。方法 :在严格控制实验条件一致的情况下 ,对 2种方法对比考察 ,对所得数据进行线性回归统计。结果 :32 5nm与 42 0nm法间活力单位的比值为 1/ 2 5 ,且 32 5nm法的灵敏度高于 42 0nm法 。

牡丹籽油自氧化及抗氧化性能的研究

以超临界CO2萃取的牡丹籽油为研究对象,以过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸值(TBA)为评价指标,考察温度、光照、空气及抗氧化剂对牡丹籽油氧化稳定性的影响。结果表明:温度、光照和空气均促进了牡丹籽油的氧化;0.02%浓度下,在牡丹籽油体系中添加抗氧化剂的抗氧化活性依次为:叔丁基对苯二酚(TBHQ)>茶多酚>二氢杨梅素(DMY)>迷迭香>V E;V E促进了牡丹籽油的氧化;添加0.02%TBHQ可使牡丹籽油在20℃时的预期储存时间由42d延至235d。

邻苯三酚自氧化法适于测定SOD活性吗?

用邻苯三酚自氧化法测定了Cu-ZnSOD(Superoxidedismutase,SOD)及根据天然超氧化物歧化酶活性部位结构设计、合成的一些模型化合物(themodelsofSOD,MSOD)活性.测试结果表明:Cu-ZnSOD和含Cu( )、Fe( )、Mn( 、 )的SOD模型化合物随浓度升高,有的对邻苯三酚氧化表现为负抑制(即促进邻苯三酚氧化);另一部分化合物在较低浓度表现为抑制,较高浓度表现为负抑制的交替变化;或抑制率的无规则变化.本文对出现负抑制的内在根源进行了探讨,鉴于邻苯三酚自氧化的复杂反应机理;含Cu( )、Fe( )、Mn( 、 )SOD模型化合物的多酚氧化酶活性和Fenton反应催化活性,及MSOD中金属离子的Lewis酸性,不宜采用邻苯三酚自氧化法测定SOD活性.

四种邻苯三酚自氧化法测定超氧化物歧化酶活性方法的比较

邻苯三酚自氧化法(420nm法)与邻苯三酚/DTT终止法测定SOD酶活力,结果基本一致,其转换系数(CC)为1.03;改进的邻苯三酚自氧化法(325nm法)、微量邻苯三酚/Vc终止法测定SOD酶活力与420nm法差别较大,其转换系数分别为2.51、5.51.在测定SOD酶活力时,可根据不同的测定方法采用转换系数进行校正;实验表明:终止剂维生素C(Vc)和二硫苏糖醇(DTT)对SOD酶活力的测定无影响;325nm法与Vc法灵敏度较高,可用于SOD活力较低的样品.

邻苯三酚自氧化法测定抗氧化活性的方法研究

通过对邻苯三酚自氧化反应体系的光谱吸收、缓冲液pH值和邻苯三酚浓度对自氧化速率的影响进行研究,建立邻苯三酚自氧化-分光光度法最佳应用体系。确定反应体系总体积为3mL,检测波长在319nm时的测定条件为:缓冲液pH值7.3,邻苯三酚浓度60mmol/L,自氧化速率可达0.060△A/min,线性时间4min;检测波长在420nm时的测定条件为:缓冲液pH值7.8,邻苯三酚浓度80mmol/L,自氧化速率可达0.050△A/min、线性时间3min。新方法建立的紫外和可见光两种检测波长体系,可针对样品的吸收光谱特征选择检测波长,避免了样品自身吸收强对测定检测限的影响,测定pH值接近生物体内真实条件,自氧化速率为最佳检测值且线性时间良好。

槲皮素自氧化作用影响其超氧阴离子自由基清除能力的研究

通过比较槲皮素在不同介质中紫外吸收光谱变化,探讨槲皮素自氧化作用影响因素及可能机理,采用邻苯三酚自氧化法研究了槲皮素自氧化作用对其清除超氧阴离子自由基能力的影响。结果表明,在pH>8时,槲皮素醇溶液发生自氧化作用,且作用强度随着槲皮素浓度、pH和实验温度的增大而增强;金属离子Ca2+、Fe2+、Fe3+、Cu2+、Mg2+等对槲皮素自氧化作用有增强效应,使槲皮素清除超氧阴离子自由基能力减弱,甚至出现负抑制;Mn2+、Al3+、Zn2+等离子对槲皮素自氧化作用有抑制,其中,Mn2+、Zn2+可增强槲皮素清除超氧阴离子自由基能力,而Al3+则减弱其清除能力。

金属卟啉自氧化反应研究

金属卟啉能在温和条件下催化PhIO、H2O2和NaClO等氧化剂对烷烃和烯烃的单充氧反应,但在这些氧化剂存在下,金属卟啉本身存在自毁灭现象而失去催化活性,关于金属卟啉的自毁灭现象,尚无文献详细报道,我们发现,这一现象实际上是金属卟啉在氧化剂作用下发生的自氧化反应,为了系统地研究并控制金属卟啉的自氧化反应,我们合成了9种不同结构的金属卟啉（图1）,从动力学上对它们的自氧化反应进行了考察,研究发现,铁和铬卟琳的自氧化反应在动力学上为二级反应,锰卟啉为一级反应;卟啉环上的取代基,无论是吸电子基还是供电子基都使反应速度加快;但在反应体系中加入中性有机配体,能抑制金属卟啉的自氧化速度,氧化剂的能力越强,反应速度越快;溶剂的极性越小,反应速度越慢。

邻苯三酚自氧化反应的动力学研究

利用单扫示波极谱法（并辅以紫外-可见光谱法）研究了邻苯三酚在pH7．20～9．10的Tris－HCl缓冲体系中自氧化反应的动力学．结果表明，在过量溶解O2存在时，反应对邻苯三酚为一级．在一定pH范围内，准一级反应表现速率常数Kapp随pH值的增加而增加，说明H2PYR-比H3PYR对溶解O2具有更高的反应活性．探讨了邻苯三酚自氧化生成半醒自由基和活性氧的反应机理，用速率方程解释了实验现象．并为酶活力测定和药物抗氧活性研究提供了一种新方法．

邻苯三酚自氧化法测定SOD活性中检测波长的优化

[目的]确定邻苯三酚自氧化法测定SOD活性的波长。[方法]采用双光束紫外可见分光光度计分别对不同时间点及时间段邻苯三酚自氧化中间产物吸光度进行测定。[结果]邻苯三酚自氧化初始中间产物的吸收度在320nm处线性好、灵敏度高。[结论]320nm可作为邻苯三酚自氧化法测定SOD活性的测定波长。

吸热型碳氢燃料的自氧化反应研究

采用加速热氧化的方法，于100～180℃，测定了2种吸热型碳氢燃料（ZH-100和JP-10）自氧化过程中生成氢过氧化物的浓度，考察了氢过氧化物的浓度随温度、氧化时间的变化。并考察了在100、120和140℃下，cu对吸热型碳氢燃料自氧化反应的影响。结果表明，温度对自氧化反应和氢过氧化物的生成影响很大，温度越高，自氧化反应速率越快，燃料中氢过氧化物的浓度极大值出现越早，但相对数值越小。Cu具有催化自由基链引发反应和催化氧化沉积生成的作用。在氧化后的燃料试样及其胶状沉积物的FT-IR谱图中，明显地观察到了-OH、C-O和C-O等含氧官能团的特征吸收峰，羰基化合物是吸热型碳氢燃料自氧化反应的主要产物。依据烃类燃料自氧化的自由基反应机理，探讨了实验现象和规律，为吸热型碳氢燃料的热氧化安定性研究及燃料开发提供重要理论基础。

邻苯三酚自氧化的电化学研究

用单扫示波极谱法研究了邻苯三酚在ＨＣｌ－Ｔｒｉｓ（ｐＨ８．３０）缓冲液中自氧化机理和其氧化产物的电化学行为，其自氧化产物在－０．１８Ｖ、－０．９６Ｖ和－１．４５Ｖ（ＳＣＥ）有三个还原波，并讨论了中药中部分有效成份对邻苯三酚自氧化产生的超氧自由基（Ｏ－２）的清除作用。

邻苯三酚自氧化法测定血中超氧化物歧化酶的活性

〔目的〕为改善目前SOD活性测定结果混乱的现状 ,提高测定结果的可比性 ,〔方法〕对邻苯三酚自氧化法测定超氧化物歧化酶活性的方法进行了研究 ,就测量波长、底物浓度、加样量等因素对测定结果的影响进行了探讨。测定了 79例健康儿童血清和 2 9例健康成人红细胞中的SOD活性。〔结果〕测定结果分别为 49.0± 19.2U/ml( x±s)和 6 187±12 36U/gHb( x±s)。〔结论〕建议尽快建立标准化的测定方法 ,严格控制测定条件 。