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核磁共振及成像技术中的基本序列在食品中的应用
被引量:
8
1
作者
王娜
陈卫江
+3 位作者
林向阳
何承云
阮榕生
张锦胜
《农产品加工(下)》
2006年第6期11-14,22,共5页
主要介绍了核磁共振及其成像技术中的FID,IR,CPMG和SE等几个基本序列,以及它们在食品中的主要应用。通过NMR序列可以测定样品中的几个重要特征参数T1,T2和T2*,同时还可以得到样品内部各个层面的成像。这些特征参数往往代表了食品中非常...
主要介绍了核磁共振及其成像技术中的FID,IR,CPMG和SE等几个基本序列,以及它们在食品中的主要应用。通过NMR序列可以测定样品中的几个重要特征参数T1,T2和T2*,同时还可以得到样品内部各个层面的成像。这些特征参数往往代表了食品中非常重要的信息,如食品中的水分分布情况、内部组织结构以及物理化学特性等,它对食品研究和实际生产都具有重大意义。
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关键词
核磁共振
自由感应衰减曲线
反转恢复序列
CPMG脉冲序列
自旋回波序列
食品
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职称材料
题名
核磁共振及成像技术中的基本序列在食品中的应用
被引量:
8
1
作者
王娜
陈卫江
林向阳
何承云
阮榕生
张锦胜
机构
南昌大学食品科学教育部重点实验室
出处
《农产品加工(下)》
2006年第6期11-14,22,共5页
基金
长江学者和创新团队发展计划资助(IRT0540)
江西省技术带头人培养计划项目资助(Z02605)。
文摘
主要介绍了核磁共振及其成像技术中的FID,IR,CPMG和SE等几个基本序列,以及它们在食品中的主要应用。通过NMR序列可以测定样品中的几个重要特征参数T1,T2和T2*,同时还可以得到样品内部各个层面的成像。这些特征参数往往代表了食品中非常重要的信息,如食品中的水分分布情况、内部组织结构以及物理化学特性等,它对食品研究和实际生产都具有重大意义。
关键词
核磁共振
自由感应衰减曲线
反转恢复序列
CPMG脉冲序列
自旋回波序列
食品
Keywords
NMR
FID
IR
CPMG
SE
food
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
核磁共振及成像技术中的基本序列在食品中的应用
王娜
陈卫江
林向阳
何承云
阮榕生
张锦胜
《农产品加工(下)》
2006
8
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