臭参地上部分总黄酮含量及抗氧化活性的研究

试验测得臭参地上部分鲜重占整株质量分数为64.29%、干重为55.91%,地上部分干重总黄酮含量为8.32%。乙醇提取物经硅胶层析纯化得总黄酮试样并与芦丁对比测试了抗氧化活性。结果表明,总黄酮的还原能力与质量浓度呈正相关,臭参与芦丁表现一致,有较好的线性;清除羟基自由基(·OH)能力低于芦丁,但随质量浓度的增加清除率上升趋势大于芦丁;抑制超氧阴离子自由基(O-·2)的能力随质量浓度的增加而增大,抑制率随时间的延长逐渐下降,质量浓度变化对抑制率的影响与芦丁基本相同,在单位时间内的下降程度略低于芦丁,抑制效果小于芦丁;对DPPH自由基清除能力与质量浓度呈正相关,EC50=6.66μg/mL,质量浓度大于23.60μg/mL时清除率趋于稳定,随质量浓度的增加清除能力明显优于芦丁。试验结果表明臭参地上部分有很好的开发潜力及利用价值。

臭参地上部分酶水解条件及黄酮、多糖的研究

臭参地上部分富含蛋白质、黄酮及多糖,氨基酸态氮为0.820 g/100 g,总黄酮为7.980 mg/g,多糖为0.024 mg/g。以氨基酸态氮为评价指标,研究了臭参地上部分酶水解的优化条件,并考察了总黄酮、多糖含量的变化。结果表明水解最佳条件是:木瓜蛋白酶(≥800 U/mg)1.4 g/100 m L、时间8 h、p H7.5、温度60℃,水解后氨基酸态氮含量为1.271 g/100 g,总黄酮为3.832 mg/g,多糖为0.040 mg/g;菠萝蛋白酶(300 U/mg)≥5.6 g/100 m L、时间5 h、p H7.5、温度45℃,水解后氨基酸态氮含量为5.043 g/100 g,总黄酮为4.484 mg/g,多糖为0.036 mg/g。菠萝蛋白酶的水解效率高于木瓜蛋白酶。

臭参地上部分黄酮提取、分离及抗油脂氧化性的研究

臭参地上部分富含氨基酸、黄酮、多糖。为此研究了臭参地上部分黄酮的最佳提取方法,设计了醋酸铅沉淀、用不同极性溶剂萃取分离黄酮的流程,用烘箱诱导法试验了黄酮抗猪油氧化的效果。结果表明:最佳提取工艺条件为,臭参地上部分干粉1份9(g),水19份(m L),菠萝蛋白酶168(k U)份,水解温度45℃,时间5 h,然后80℃热风烘干;再按固体料1份(g),75%乙醇19份(m L)的比例混合后70℃水浴提取60 min,总黄酮提取率达1.636%。分离得到7-或4-羟基黄酮类、7,4’-二羟基黄酮类、多羟基及单糖黄酮苷类、二糖以上的黄酮苷类。二糖以上的黄酮苷类、7,4’-二羟基黄酮类能有效地控制猪油氧化变质。说明黄酮的抗氧化活性不但与羟基有关还与糖基有关。