读书人脑子活——臭干子香飘大武汉

臭干子,北方叫臭豆腐,这种小吃横跨祖国大江南北,驰骋神州五湖四海,爱吃的人甘之如饴,嫌恶的人避之惟恐不及。就是这种让亲者爱、仇者恨的颇具争议的小吃,却有人靠它发家致富,成为荆楚大地的一代“臭干子大王”。

臭干子揭秘

“长沙油炸臭干子”名闻天下,今年全国小吃评比入选为中国名小吃之一。但是很不幸,这个传统产品日益衰微,现在能基本保持质量的只有几所不对外营业的宾馆和招待所。如省委九所、蓉园宾馆等。因为这些馆所是招待首长和贵宾的,例如毛主席来长沙就住在九所,一般人是不能轻易进入的。 长沙臭干子过去的名字叫“油炸豆腐”,避了一个臭字,以“火宫殿”最有名。特点是闻起来臭,吃起来香,热气腾腾,吃了还想吃。

怀念油炸“臭干子”

那天,我背着书包向家走去。不经心的边走边看,突然,一个木牌展现在眼前。我不觉眼睛一亮,因为我在“油炸羊肉串、油炸鹌鹑、油炸螺蛳、油炸……”的一系列名字中间发现了用红笔写的“油炸臭干子”。久违了,油炸“臭干子!”我兴冲冲的买了一串,浓重的“芝兰”味儿告诉我:“臭干子”

安徽省马鞍山市市售臭干子中沙门菌的污染状况及其耐药性与分子流行特征研究

目的 了解安徽省马鞍山市市售臭干子及其生产原料中沙门菌的污染状况、血清型分布、耐药情况及分子流行特征,探讨不同的血清型、分子型与耐药性之间的关系。方法 2020年6-9月采集马鞍山市市售臭干子及其生产加工的辅料等,并对其中的沙门菌进行检测;用微量肉汤稀释法对菌株进行药物敏感性试验;使用脉冲场凝胶电泳和多位点序列分型方法(multilocus sequence typing,MLST)对分离的菌株进行分子分型;使用BioNumerics 7.6软件对PFGE图谱、药敏结果及MLST分型结果进行聚类分析。及环境均有沙门菌检出;29株沙门菌可分为6种血清型和1种未分型沙门菌;菌株对四环素、氨苄青霉素和链霉素的耐药率较高,分别为48.3%、34.5%和31.0%;菌株可分为9个PFGE型别和6个ST型别;用血清学、PFGE和MLST三种方法对分离株进行分型,所得的辛普森多样性指数分别为0.711、0.762和0.753。结论 马鞍山市售臭干子沙门菌的污染率较高且其生产加工过程中存在沙门菌污染的情况,不同地区的分离株之间有一定的同源关系。

吃臭干子

每当我和爷爷来到菜场买菜，老远就可以听见那位卖臭干子叔叔的吆喝声：“好吃的臭干子，又香又辣，快来买啊!”每次我来到这里，总有不少人在摊前争先恐后地买臭干子吃。此时，一股又香又臭的味道扑鼻而来。只要我闻上一闻，肚子里的馋虫就随之勾了出来。我想，这臭干子什么味？好不好吃呢？

臭干子大王

“卖臭干子喽!外酥内嫩好吃的臭干子哟！”耳畔又响起那沉厚的声音。哦，一定是那位“臭干子大王”在叫卖了。听到这声音，我马上拿了一块钱下楼去买臭干子。

品臭食

带有臭味的美食，最具代表性的就是臭干子了。过去我在一家工厂上班，工厂大门口就有一老太婆开的油炸臭干子小摊，有时我和工友会去买几块来吃，浇上辣椒酱和陈醋，再买上一小壶酒，边吃边聊，一天下来的劳累顿时减轻了许多。老太婆的生意非常火爆，我们每天老远就能闻到那油炸臭干子散发出来的臭味，

实验用果蝇培养技术探索

用添加了臭干子汁液的培养基培养果蝇,能提高果蝇繁殖率37.9%,果蝇幼虫化蛹数增加47.2%,羽化为成虫的数目增加43.5%,成虫平均体重和体长分别增加5.6%和16.6%。由此表明臭干子汁能加速果蝇生长发育,显著提高果蝇繁殖率,是一种简便易行、经济实用的实验室中果蝇培养的新方法。

瞄准商机再投资

黄陂自古以来以豆制品闻名。雷波原来在那里做香干生意，两年后他瞄上了臭干子，因为不论性别、贫富和时节，它都有很大的市场。

单枪匹马

洪程把摩托摆在街头窄窄的树阴里,斜射的阳光照屁股,烤得他难受。他一直在打量水果摊前挑选水果的一位艳妇,目光热切地在她身上寻找最值得停留的地方。艳妇胸脯以上妩媚,胸脯以下丰腴,神态上的雍容,又提醒洪程别太去指望,这样的女人多半不会在骄阳烈日下坐摩的。