期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
臭氧冰膜处理对无花果采后活性氧代谢的影响
被引量:
5
1
作者
张明
张子德
+3 位作者
寇天舒
强立敏
韩璐
马俊莲
《食品工业》
北大核心
2013年第4期6-9,共4页
以新鲜无花果为材料,在(-1.5±0.5)℃条件下进行臭氧水(2.5 mg/L)冰膜处理。研究臭氧水冰膜处理对无花果采后活性氧代谢及保护酶活性的影响。结果表明:臭氧水冰膜处理能够显著提高和保持POD、CAT和SOD的活性;抑制O2.-产生速率;延缓H...
以新鲜无花果为材料,在(-1.5±0.5)℃条件下进行臭氧水(2.5 mg/L)冰膜处理。研究臭氧水冰膜处理对无花果采后活性氧代谢及保护酶活性的影响。结果表明:臭氧水冰膜处理能够显著提高和保持POD、CAT和SOD的活性;抑制O2.-产生速率;延缓H2O2和MDA含量的积累。从而降低无花果贮藏过程中的活性氧产生;延缓无花果的成熟和衰老。
展开更多
关键词
臭氧冰膜
无花果
活性氧代谢
贮藏
原文传递
臭氧冰膜处理对冬枣生理品质的影响
被引量:
4
2
作者
王侠轶
张子德
+1 位作者
刘晓军
解茂蕾
《食品工业》
北大核心
2011年第8期84-86,共3页
以冬枣为试材,研究臭氧冰膜处理对冬枣贮藏期间生理品质的影响。结果表明:臭氧(2.00~3.00)mg/L冰膜处理可明显抑制PPO活性的升高,推迟PPO活性高峰的出现;有效保持果实硬度和VC含量;显著抑制总糖含量、乙醇含量的升高和果实的转红。从...
以冬枣为试材,研究臭氧冰膜处理对冬枣贮藏期间生理品质的影响。结果表明:臭氧(2.00~3.00)mg/L冰膜处理可明显抑制PPO活性的升高,推迟PPO活性高峰的出现;有效保持果实硬度和VC含量;显著抑制总糖含量、乙醇含量的升高和果实的转红。从而延缓果实的采后衰老和酒软。
展开更多
关键词
冬枣
臭氧冰膜
生理品质
贮藏
原文传递
题名
臭氧冰膜处理对无花果采后活性氧代谢的影响
被引量:
5
1
作者
张明
张子德
寇天舒
强立敏
韩璐
马俊莲
机构
河北农业大学食品科技学院
出处
《食品工业》
北大核心
2013年第4期6-9,共4页
文摘
以新鲜无花果为材料,在(-1.5±0.5)℃条件下进行臭氧水(2.5 mg/L)冰膜处理。研究臭氧水冰膜处理对无花果采后活性氧代谢及保护酶活性的影响。结果表明:臭氧水冰膜处理能够显著提高和保持POD、CAT和SOD的活性;抑制O2.-产生速率;延缓H2O2和MDA含量的积累。从而降低无花果贮藏过程中的活性氧产生;延缓无花果的成熟和衰老。
关键词
臭氧冰膜
无花果
活性氧代谢
贮藏
Keywords
ozone ice coating film
Ficus carica L.
reactive oxygen metabolism
storage
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
臭氧冰膜处理对冬枣生理品质的影响
被引量:
4
2
作者
王侠轶
张子德
刘晓军
解茂蕾
机构
河北农业大学食品科技学院
农业部规划设计研究院农产品加工所
出处
《食品工业》
北大核心
2011年第8期84-86,共3页
基金
2009年公益性行业(农业)科研专项"现代农业工程技术集成与模式优化"(200903009)
文摘
以冬枣为试材,研究臭氧冰膜处理对冬枣贮藏期间生理品质的影响。结果表明:臭氧(2.00~3.00)mg/L冰膜处理可明显抑制PPO活性的升高,推迟PPO活性高峰的出现;有效保持果实硬度和VC含量;显著抑制总糖含量、乙醇含量的升高和果实的转红。从而延缓果实的采后衰老和酒软。
关键词
冬枣
臭氧冰膜
生理品质
贮藏
Keywords
winter-jujube
ozone ice coating film
physiological quality
storage
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
臭氧冰膜处理对无花果采后活性氧代谢的影响
张明
张子德
寇天舒
强立敏
韩璐
马俊莲
《食品工业》
北大核心
2013
5
原文传递
2
臭氧冰膜处理对冬枣生理品质的影响
王侠轶
张子德
刘晓军
解茂蕾
《食品工业》
北大核心
2011
4
原文传递
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部