间歇供光模式下光照度和光周期对水培臭菜生长和品质的影响

为了探究间歇供光模式下,LED红蓝灯光照度与光周期对水培臭菜生长特性及营养品质的影响,设置了4种光照度(幼苗期/生长期):100μmol·m^(-2)·s^(-1)/300μmol·m^(-2)·s^(-1)、150μmol·m^(-2)·s^(-1)/300μmol·m^(-2)·s^(-1)、200μmol·m^(-2)·s^(-1)/250μmol·m^(-2)·s^(-1)、250μmol·m^(-2)·s^(-1)/250μmol·m^(-2)·s^(-1)和3种光周期梯度5 h/7 h、6 h/6 h、7 h/5 h,采用双因素完全随机试验对臭菜进行水培,共12组处理。结果表明,水培臭菜在光周期7 h/5 h,光照度(幼苗期/生长期)为250μmol·m^(-2)·s^(-1)/250μmol·m^(-2)·s^(-1)条件下可溶性蛋白含量最高。但综合考虑能源消耗与经济价值,水培臭菜在光暗周期7 h/5 h,以及光照度(幼苗期/生长期)200μmol·m^(-2)·s^(-1)/250μmol·m^(-2)·s^(-1)的条件下鲜质量最大,维生素C含量高(0.43 mg·g^(-1)),且30 d总耗能仅为47.0 kW·h,因此可以作为综合最优生产方案。研究结果对水培臭菜的智能植物工厂化生产具有一定的参考意义。

臭菜营养成分分析及作为特色蔬菜的评价

臭菜是分布于我国热带、南亚热带及东南亚和非洲地区的一种大型木质藤本植物 ,其嫩茎叶是当地许多民族常用的野生蔬菜。本文报道臭菜嫩茎叶营养成分矿物质、微量元素、蛋白质、氨基酸和维生素的含量。臭菜嫩茎叶蛋白质含量高 ,占干物质的 5 1 .4%。测定了臭菜年产量 ,进行了为期一年的臭菜市场价格调查 ,分析了产量与市场价格的关系。作者认为臭菜可作为一种蛋白质含量高 ,有独特风味的芳香型特色蔬菜进行开发。

臭菜挥发油化学成分的GC-MS分析

利用水蒸气蒸馏法提取臭菜挥发油,采用气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用技术对相似度超过85%的化学成分进行分离和鉴定,并用峰面积归一化法确定各组分的相对含量。结果共鉴定出34个化合物,占总组分含量的90.34%,其主要成分为亚麻醇(15.75%)、1-十六炔(14.96%)、豆蔻酸(14.53%)、1,2,4-三硫杂环戊烷(9.19%)、1,2,4,6-四硫杂环庚烷(6.33%)、环戊酮乙二缩酮(3.57%)、1,2,4,5-四硫杂环己烷(2.55%)、正十五酸(2.40%)、蒎烷(2.11%)等。

野生食用蔬菜——臭菜风味成分分析

采用水蒸气蒸馏的方法对云南特色野生食用木本蔬菜资源——臭菜(Acacia pennata)的香味成分进行了提取,并运用GC/MS技术对臭菜挥发油成分和组成进行了分析鉴定,从臭菜挥发油中分离鉴定33个化合物.臭菜挥发油含有大量的含硫化物,含量占挥发油总量的96.80%,主要成分噻啶thialdine含量高达79.51%,是臭菜的特征风味成分,与一般的野生蔬菜香味成分明显不同.

臭菜糯米饼干的研制

以面粉、糯米粉和臭菜汁作为主要原料,通过采用单因素试验和正交试验,研究臭菜糯米饼干的最佳配方。试验结果表明:最优配方为面粉与糯米粉100%(比例为5︰1)、植物油40%、绵白糖32%、臭菜汁9%、乳粉10%、碳酸氢钠1%;制得的成品具有糯米香味,芯部碧绿,口感松脆,后味持久。

海南南部地区臭菜栽培技术研究

研究了臭菜的扦插育苗、栽培密度和采收方法等栽培技术,旨在为海南南部臭菜的产业化开发提供一定的基础。

臭菜扦插技术研究

以野生臭菜的枝条为扦插材料，研究了其的扦插技术。经作插条不同时间的流水浸泡、不同扦插季节及基质、不同插条状况（插条的不同长度、直径、年龄）、不同药剂浸泡插条等的扦插技术处理对臭菜扦插生根率影响的试验研究后，而获得了臭菜扦插的最佳技术方案。该方案为：在春季（2月）选取直径1．0～2．0cm的2～3年生枝条，去叶后剪成长15～20cm的插条，经过12h流水浸泡处理后，再用100mg／L的ABT1号生根粉浸泡基部12h，扦插在珍珠岩中，保持其基质的含水率为60％。可以使臭菜插条的生根率达到79．2％。

“楚雄臭菜”的民族植物学特征和持续利用研究

针对楚雄地区的习用野菜"楚雄臭菜"展开了调查和分析,从物候生物学观察、民族植物学访查两个方面入手,在"楚雄臭菜"的开花时期采集标本,经鉴定为马鞭草科大青属植物"西垂茉莉Clerodendrum griffithianum",通过对集市、餐馆调查和彝族群众农户走访,确定"楚雄臭菜"具有药食两用价值,并对其资源的持续利用进行了深入探讨。

HPLC法同时测定楚雄臭菜中槲皮素和山奈酚的含量

目的建立HPLC法测定楚雄臭菜中的槲皮素和山奈酚含量的方法。方法采用色谱柱：InertSustain C18（250 mm×4.6 mm,5μm）;以乙腈（A）-0.3%磷酸水溶液（B）为流动相进行梯度洗脱;流速：0.8 m L/min;检测波长：360 nm;柱温：30℃。结果槲皮素的进样量在0.034~0.272μg范围内（r=0.999 9）、山奈酚的进样量在0.039~0.317μg范围内（r=0.999 8）线性关系良好,槲皮素、山奈酚的平均回收率分别为99.33%（RSD=1.33%,n=6）、99.48%（RSD=1.85%,n=6）。结论本方法操作简便、快捷,稳定性高,重现性好,为楚雄臭菜药材的质量评价提供依据。

“荤”从“臭菜”到“肉食”词义演变发微

“荤”是一个形声字,本义是“臭菜”,即有刺激性气味的菜的总称,但是发展到后来“荤”失却了本义,被传递上了“肉食”意义。排检各种语料,明确了“荤”在南朝以前、南朝到宋代、元明清等时段的使用频率,以及从“臭菜”到“肉食”义的变迁轨迹,“荤”词义传递变迁理据有三:一是“荤”和“肉”二者都有“臭味”,且常相调和;二是儒道佛祭祀斋戒都将“荤”和“肉”列为禁忌对象;三是“荤”与“臊”“血”或“腥”“膻”连言造成语义传递。

插穗的直径和长度对臭菜生根率的影响

以1～2年生的野生臭菜枝条为扦插材料,研究了插穗不同直径、长度对臭菜扦插生根率的影响,从而获得臭菜扦插的最佳技术方案。试验结果表明,在春季(2月初)选取直径为1.7～2.2 cm的枝条,去叶后剪成长20～30 cm的插穗,臭菜的生根率达到83.3%。

楚雄臭菜的质量研究

目的通过对楚雄臭菜进行浸出物、水分和灰分等测定,为建立楚雄臭菜作为药材应用的质量标准提供依据。方法按《中华人民共和国药典》2010年版一部附录ⅩA浸出物测定法、附录ⅨH中水分测定法中第一法和附录ⅨK灰分测定法进行测定。结果楚雄臭菜作为药材应用时其浸出物含量不低于24.15%,水分不高于10.70%,总灰分不高于9.78%,酸不溶性灰分不高于0.35%。结论本方法可为楚雄臭菜作为药材应用提供质量标准参考。

化腐朽为神奇的臭菜

臭字很有意思．它有两个读音。若读chou．它指的就是难闻的气味．惹人厌恶的臭架子之类的意思。若读xiu．它则是指气味的总称，同嗅字一样看待，使用。

臭菜实生苗培育技术

依据当地气候特点和自身多年从事臭菜科研、生产的实践经验,从播种苗床的准备、臭菜种子的采集与处理、播种期确定、播种、苗床管理、营养钵分苗及分苗后苗木光、温、肥、水、杂草、病虫害的管理等方面阐述了臭菜实生苗的培育技术,为臭菜种苗规模化培育提供可靠的理论依据。

“楚雄臭菜”持续利用分析

在楚雄地区,每年的4～6月,民间彝族群众广泛采集一种庭院栽培木本植物的幼嫩枝叶或芽尖,煮汤或炒食,用来清降人体之内的火气或热毒,由于气味具独特的清香,民间称为"臭菜"。2009年5月中国科学院昆明植物所李恒研究员将楚雄民间采食的"臭菜"

臭菜的糗事

节假日一有时间，便会约几个吃货好友小聚。前一阵一群吃货聚会后意犹未尽，又开车前往蔬菜批发市场，准备各自再选些菜品去朋友家”操练”。一番大小兜子选购后，一来自江苏的哥们儿驻足一菜摊前，两眼放光惊喜无比，并很快用我们听不懂的方言与摊主热聊了起来，随后抓了好几把摊位上一种看上去颇古怪的菜。

滇香四溢（六） 风味独特的臭菜

在云南德宏、西双版纳等热带地区，有一种天然植物散发着淡淡的怪臭味道，但这种闻着臭的嫩叶却是少数民族明友喜爱的香草及蔬菜，也是当地人将之称为“臭菜”的原因。