转双抗虫基因741杨对杨扇舟蛾幼虫的致死规律研究

[目的]揭示转双抗虫基因741杨对杨扇舟蛾幼虫的致死效应规律。[方法]用转基因741杨不同系号在室内饲养杨扇舟蛾幼虫,研究取食转基因741杨不同发育天数、不同龄期以及不同世代的杨扇舟蛾幼虫死亡率。[结果]转基因741杨对不同发育天数、不同龄期的杨扇舟蛾幼虫均有一定的致死效应,但随着幼虫的生长发育,致死效应降低。发育天数少、低龄幼虫的死亡率高,发育天数多、高龄幼虫的死亡率低。转基因741杨对取食2代的杨扇舟蛾幼虫也具有一定的致死效应,且高于取食1代的杨扇舟蛾幼虫。[结论]在一定的时间内,随着幼虫的发育,取食时间的延长,杨扇舟蛾幼虫对转基因741杨抗虫性的抵抗力增强且逐渐适应,但随着取食代数的增加,致死效应则加强;转基因741杨对杨扇舟蛾幼虫的抗性具有持续性。

营养肉汤中金黄色葡萄球菌致死模型的构建

采用营养肉汤培养基,研究不同温度(T)、pH、水分活度(Aw)和乳链菌肽(nisin)对金黄色葡萄球菌的致死作用,构建金黄色葡萄球菌致死量的初级致死模型和次级致死模型。研究结果表明:金黄色葡萄球菌致死量随着T、pH和Aw的降低而增加,随着nisin的增加而降低;Aw与pH,nisin与pH存在明显的交互作用。初级致死模型符合Weibull模型,包括pH-Weibull模型,nisin-Weibull模型,决定系数R^2分别为0.9278,0.9849。通过二次多项式回归拟合得到的次级致死模型,决定系数R^2为0.9746。经验证,模型拟合度较高,能准确描述金黄色葡萄球菌的致死规律,并预测建模范围内金黄色葡萄球菌的致死量。

原辅料中金黄色葡萄球菌带入量对萨拉米香肠栅栏因子、安全性的影响

将不同浓度的金黄色葡萄球菌添加到萨拉米香肠中,研究其在萨拉米香肠中的生长与致死规律,以及其对萨拉米香肠栅栏因子p H、水分活度的影响。根据金黄色葡萄球菌最低产肠毒素的浓度,以及干燥结束时萨拉米香肠中金黄色葡萄球菌的残留量来判断产品的安全性。结果表明,金黄色葡萄球菌与发酵剂存在竞争关系,其存在影响发酵剂的产酸速率,而对萨拉米香肠的水分活度影响不大。金黄色葡萄球菌添加量为10 cfu/g时,发酵阶段金黄色葡萄球菌最大值约为103.88 cfu/g,未达到产肠毒素的水平,干燥结束时最终产品检测不到金黄色葡萄球菌的存在,产品较为安全;金黄色葡萄球菌添加量为103、105、107 cfu/g时,发酵阶段菌落数最大浓度分别为105.60、106.23、108.57 cfu/g,达到了产肠毒素的水平,干燥阶段金黄色葡萄球菌致死缓慢,到结束时产品中均能检测到金黄色葡萄球菌的存在,产品存在安全隐患。