冷藏蓝莓致腐霉菌的鉴定及其对果实软化的影响

以辽宁地区主栽的“蓝丰”蓝莓为研究对象,从已经软化霉腐的蓝莓果实表面分离纯化致腐菌株,通过形态学鉴定明确菌株种类,并采用人工回接方法,探讨其对果实软化的影响。试验分离纯化到了17株霉菌,通过形态学鉴定,确定它们为层出镰孢菌(Fusarium prolifertum)、总状毛霉菌(Mucor racemosus)、圆弧青霉(Penicillum cyclopium)、扩展青霉(Penicillium expansum)、黄曲霉菌(Aspergillus flavus)和赭曲霉菌(Aspergillus ochraceus)。人工接种鉴定表明,圆弧青霉(Penicillum cyclopium)、层出镰刀孢霉(Fusarium prolifertum)、黄曲霉(Aspergillus flavus)和赭曲霉(Aspergillus ochraceus)是导致冷藏蓝莓果实软化的主要侵染霉菌。

臭氧处理对鲜剥大蒜致腐霉菌抑制效果研究

以霉变鲜剥大蒜中分离纯化的致腐霉菌(桔青霉、匍枝根霉、赤霉和赭曲霉)为实验菌种,探究不同臭氧处理对其抑制作用。采用不同浓度、不同时间和不同温度臭氧处理4种霉菌,通过测定致死率、菌丝生长抑制率、电解质溶出率、蛋白质溶出率和菌体微观形态来评价臭氧的抑菌效果。结果表明,臭氧对桔青霉、匍枝根霉、赤霉和赭曲霉4种霉菌的最佳处理条件分别为20℃下6μL/L的臭氧处理20 min、25℃下8μL/L的臭氧处理20 min、25℃下6μL/L的臭氧处理20 min、25℃下8μL/L的臭氧处理15min。