一株致香真菌产香碳、氮源的优化

以菌落直径及致香程度为指标,分别采用不同碳源、氮源对一株致香真菌进行平板培养,筛选出致香真菌产香及生长的最佳碳源、氮源。结果表明:该致香真菌最适N源、C源依次为蛋白胨和葡萄糖,确定致香菌株最优的培养基配方为蛋白胨2 g/L,K2HPO41 g/L,KCl 0.5 g/L,Mg SO4·7H2O 0.5 g/L,Fe SO4·7H2O 0.01 g/L,葡萄糖3 g/L,麸皮3 g/L。

一株致香真菌香气成分的GC-MS分析

[目的]GC-MS分析致香真菌香气成分。[方法]用顶空液相微萃取法(HLSM)和有机溶剂萃取法对一株致香真菌产生的香气进行萃取分析。[结果]顶空液相微萃取法,萃取剂甲醇的效果好,最适萃取体积为3μl,萃取时间为5 min。其中烃类有8种,含量占总量的8.03%;醇类有2种,含量占总量的0.03%;酯类有5种,含量占总量的7.95%;酮类为3种,含量占总量的0.81%;酸类有2种,含量占总量的0.11%。有机溶剂萃取法,萃取剂乙醚的萃取效果好,其中烃类有20种,含量占总量的56.20%;酸类3种,含量占总量的3.07%;酯类7种,含量占总量的21.27%;醇类2种,含量占总量的1.62%;酮类有1种,含量占总量的0.51%。[结论]对该致香真菌香气成分的分析可为其应用提供参考。