舞茸菌丝体与胞外多糖液体培养基的优化

以舞茸(Grifola frondosa)LT菌株为材料,研究培养基营养成分对其菌丝体和胞外多糖的影响。通过单因素实验确定葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾及维生素B1为最适宜的碳源、氮源、无机盐和生长因子。多因素正交实验进一步优化上述组分的浓度,确定舞茸菌丝体最适宜的发酵培养基配方为:10%豆芽汁200 mL,葡萄糖20 g/L、蛋白胨5 g/L、磷酸二氢钾4 g/L、维生素B130 mg/L,pH 7.0;胞外多糖最适宜的发酵培养基配方为:10%豆芽汁200 mL,葡萄糖20 g/L、蛋白胨3 g/L、磷酸二氢钾4 g/L、维生素B130 mg/L,pH 7.0。研究为进一步开展舞茸菌丝体和胞外多糖液体发酵与利用提供了理论参考。

灰树花菌渣栽培白色真姬菇试验

灰树花(舞茸)采收后,其菌渣中仍含有未被头潮菇吸收利用的营养物质,可再次循环利用种植其他食用菌。将灰树花菌渣以5.37%、10.03%、15.04%的重量比例加入白色真姬菇常规工厂化配方进行栽培试验,对基质理化指标、菌丝生长情况、子实体产量及外观品质等栽培指标进行比较分析,得出:加入一定比例的灰树花菌渣对培养基质各项理化指标无负面影响;最佳配方为灰树花菌渣15.04%、木屑16.46%、玉米粉4.08%、玉米芯12.17%、棉籽壳14.97%、麸皮14.03%、米糠14.03%、大豆皮4.25%、甜菜渣1.7%、营养土2.25%、轻质碳酸钙1.01%,利用该配方栽培真姬菇,表现菌丝生长快,产量和生物转化率高,菌柄长度和菌盖直径大,朵形和均匀性优。

评估菇类菌丝复合性饮品之大鼠致畸试验

本試验依据卫生福利部公告之健康食品安全性评估方法,对大鼠胚胎发育之影响及造成畸胎的可能性;测试之菇类菌丝复合性饮品,是以樟芝菌丝体发酵全液为主体,添加各1% (v/v)的巴西蘑菇菌丝体浓缩发酵滤液、云芝菌丝体浓缩发酵滤液、舞茸子实体浓缩萃取液及桑黄子实体浓缩萃取液,经调整糖酸比后制成。共设置4组试验组,为对照组、低、中及高剂量组,投予剂量分别为180、360及720 mL/kg BodyWeight (B.W.),分别为人体每日建议口服剂量(人体每日360 mL/60kg B.W.)之30倍、60倍及120倍。每组各使用20只完成配种的雌性Sprague-Dawley (SD)品系母鼠,以口服管喂方式分别于怀孕第6至15天投予试验物质,并于怀孕第20天将各组怀孕母鼠安乐死后以帝王切开术进行解剖检查。试验结果显示,各剂量组与对照组比较,母鼠子宫重量、胚胎着床数、胚胎着床前损失率、胚胎着床后损失率及胎数体重在统计上均无明显差异(p > 0.05);胎鼠之外观、内脏及骨骼检查,各剂量组及对照组胎鼠均未显示明显之畸胎现象。综合以上实验结果,菇类菌丝复合性饮品于本试验设计条件下,对大鼠胚胎发育不会造成不良影响;其投予剂量最高可达720 mL/kg B.W.,为人体建议摄取量(每日360 mL/60kg B.W.)之120倍。